Escondidinho de Frango com Mandioquinha 02

Escondidinho de Frango com Mandioquinha 02

Escondidinho de Frango com Mandioquinha 02Ingredientes:

Recheio:

  • 500 g frango cozido com alho e sal
  • 8 dentes de alho picados
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 pimentas-malaguetas (opcional)
  • 4 tomates maduros picados e sem pele
  • 5 a 8 azeitonas verdes recheadas com pimenta picadas em rodelas
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Purê:

  • 500 g mandioquinha salsa cozida
  • 1 copo de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • Noz-moscada a gosto
  • 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso ou Catupiry
  • 300 g de queijo mussarela ralado grosso

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Badejo com Molho de Camarão

Badejo com Molho de Camarão

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 4 tomates picados sem pele e sem sementes
  • ¼ de xícara (chá) de água
  • Sal, molho de pimenta-vermelha e cheiro-verde picado a gosto
  • 2 xícaras (chá) de camarão médio limpo
  • 4 filés de badejo

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Pilaf Mediterrâneo com Arroz Selvagem

Pilaf Mediterrâneo com Arroz Selvagem

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 cebola média picada;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 3 xícaras (chá) de arroz selvagem cozido;
  • 2 xícaras (chá) de espinafre picado;
  • ½ xícara (chá) de tomates secos picados;
  • 1 colher (sopa) de noz-moscada moída;
  • 2 colheres (sopa) de casca de limão ralada;
  • ½ xícara (chá) de queijo feta;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

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Sanduíche de Pernil Especial

Sanduíche de Pernil Especial

Sanduíche de Pernil EspecialIngredientes:

  • 40 pãezinhos do tipo francês
  • Pernil:
  • 1 pernil de porco de 9 a 10 kg
  • Água para cobrir o fundo da assadeira
  • Sal a gosto

Tempero:

  • 500 ml de óleo
  • 6 folhas de louro
  • ½ cebola
  • 2 cabeças grandes de alho
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • ½ cenoura crua
  • 1 colher (sopa) de sal

Molho:

  • 5 cebolas cortadas em meias fatias
  • 8 tomates cortados em meias fatias
  • 2 pimentões verdes cortados em tirinhas
  • 3 folhas de louro
  • 2 colheres (sopa) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de colorau
  • 500 g de mussarela fatiada

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