Xoriátiki
Ingredientes:
- 3 tomates grandes
- 2 cebolas-roxas médias
- 2 pepinos
- 1 pimenta-verde
- 150 g de queijo feta
- 100 g de azeitonas pretas
- Sal, vinagre de vinho, orégano, pimenta-preta e azeite.
Xoriátiki
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Risoto Funcional de Camarões com Açafrão e Alho-Poró
Risoto Funcional de Camarões com Açafrão e Alho-Poró
Ingredientes:
- 6 punhados médios de arroz arbóreo
- 1 xícara (chá) de quinua
- 1 cebola-roxa média picada
- 1/3 de uma cenoura
- ½ alho-poró
- ½ cebola
- 300 g de camarão fresco ou descongelado
- 1 xícara (chá) de mandioqueijo preparado – cremoso
- 1 cálice de Martini extra dry ou vinho branco
- 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
- 1 litro de fundo de legumes natural
- 2 colheres (sopa) de coco ralado fresco ou seco tostado
- ½ xícara (chá) de alho-poró em assadeira até tostar no forno a 180°C (para decoração)
- Açafrão ou cúrcuma a gosto
- Sal e pimenta-caiena a gosto
- Páprica doce a gosto
Salada ao Estilo Americano
Salada ao Estilo Americano
Ingredientes:
- ½ alface-romana lavada
- ½ cebola-roxa
- 5 tomates
- ½ pepino
Molho French Cremoso:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- Suco de ½ limão-siciliano
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
- 1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída
Espetinho com Legumes
Espetinho com Legumes
Ingredientes:
- 100 g de carne magra cortada em cubos pequenos
- 1 abobrinha cortada em cubos pequenos
- ½ pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
- ½ pimentão amarelo cortado em cubos pequenos
- ½ cebola-roxa cortada em cubos pequenos
- ½ cebola-branca cortada em cubos pequenos
- 5 cogumelos de paris cortados em cubos pequenos
- 15 palitos de madeira
- Sal e pimenta a gosto
Salada de Lentilhas 16
Salada de Lentilhas 16
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de lentilhas
- 1 folha de louro
- 2 ramos de tomilho fresco
- 1 xícara (chá) de cenoura em cubos
- 1/3 de xícara (chá) de aipo em cubos
- ¼ de xícara (chá) de pimentão vermelho em cubos
- ¼ de xícara (chá) de cebola-roxa em cubos
- ¼ de xícara (chá) de salsinha picada
- 1 dente de alho picado
- 5 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto