Arquivo da tag: Cebola Roxa

Ceviche de Peixe Branco 02

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Ingredientes:

  • 600 g de linguado em posta ou filé
  • 10 limões
  • 4 cebolas-roxas
  • 300 g de batata-doce
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata-doce sem casca, corte-as em cubos médios e separe.
  • Corte as cebolas em meia lua, o peixe em cubos, faça suco dos limões, pique a pimenta-dedo-de-moça bem pequena.
  • Misture todos os ingredientes em um refratário de vidro, por 3 minutos, misture a batata doce, e sirva.

Fonte: Chef Alex Sander – Programa Santa Receita – http://www.a12.com/tv-aparecida

Ceviche de Atum 02

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Ingredientes:

  • 600 g de atum
  • 6 limões
  • 4 cebolas-roxas
  • Coentro
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • 8 pimentas-biquinho
  • 3 laranjas-pera

Modo de Preparar:

  • Corte as cebolas em meia lua, o atum em cubos, faça suco dos limões e das laranjas, pique a pimenta-dedo-de-moça e a pimenta-biquinho bem pequena.
  • Misture todos os ingredientes em um refratário de vidro, por 3 minutos.
  • Sirva.

Fonte: Chef Alex Sander – Programa Santa Receita – http://www.a12.com/tv-aparecida

Costela de Boi à Moda Tailandesa

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Costela de Boi à Moda TailandesaIngredientes:

  • 1 kg de costela de boi limpa e magra
  • 1 cenoura
  • 2 folhas de louro
  • 6 dentes de alho
  • 2 cebolas-roxas
  • 1 alho-poró
  • ½ xícara [chá] de molho de soja
  • 2 vidros de leite de coco (½ litro)
  • 1 limão espremido
  • 2 colheres [sopa] de páprica picante ou chilli em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 pimentas-malagueta frescas ou pimenta-dedo-de-moça inteira (opcional)
  • Água

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal e pimenta do reino e deixe tomar gosto por 30 minutos.
  • Numa panela de pressão, coloque a carne temperada, 1 cebola cortada, 3 dentes de alho picados, a cenoura picada, 1 folha de louro, o alho-poró picado e cubra com água fria.
  • Feche a panela e deixe cozinhar por 30 a 40 minutos na pressão ou até ficar macia.
  • Depois de cozida, tirar a carne da panela e reservar o caldo do cozimento.
  • Numa panela grande, refogue o alho no óleo, acrescente a cebola e quando começar a dourar coloque a carne.
  • Doure de todos os lados.
  • Junte duas a três conchas do caldo do cozimento, coado, o molho de soja, a outra folha de louro, o leite de coco e a páprica.
  • Misturar tudo muito bem. Se optar em colocar a pimenta fresca, este é o momento. Diminuir o fogo e deixar cozinhar até o molho ficar espesso.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Culinarista Alessandra Von – Programa Santa Receita – http://www.a12.com/tv-aparecida (foto: TV Aparecida)

Sopa de Aipim com Costela

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite ou óleo;
  • 600 g de costela desossada em pedaços;
  • 1 cebola-roxa média picada;
  • Alho picado a gosto;
  • ½ pimentão verde sem sementes picado;
  • 800 g de aipim cortado em cubos;
  • 2 tomates picados sem sementes;
  • Sal, pimenta-calabresa desidratada e cheiro-verde picado a gosto.

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, doure os cubos de carne.
  • Adicione a cebola, o alho, o pimentão e refogue por cerca de 7 a 10 minutos.
  • Cubra com água e cozinhe por 40 minutos depois de iniciada a pressão.
  • Retire da pressão e reserve;
  • Em outra panela, cozinhe o aipim na água e sal até fique bem macio.
  • Bata no liquidificador com um pouco da água de seu cozimento;
  • Despeje este creme de aipim na panela de pressão e misture com a costela cozida.
  • Adicione o tomate, a pimenta e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo;
  • Polvilhe cheiro-verde e sirva quente.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Peixe Assado com Cebola-Roxa

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Peixe Assado com Cebola-RoxaIngredientes:

  • 4 postas de cação limpo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 cebolas-roxas
  • 1 copo (americano) de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal e a pimenta e deixe descansar por uma hora.
  • Corte as cebolas em rodelas não muito grossas e transfira para uma assadeira untada.
  • Faça uma camada com metade das cebolas e ponha o peixe por cima.
  • Coloque sobre o peixe as cebolas restantes e regue com o vinho branco.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos, aproximadamente, ou até o peixe ficar macio.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Mauro Holanda)