Ingredientes:

• 1 kg de charque cortado em tirinhas (coloque de molho e troque de água várias vezes, por 24 horas);
• 1 queijo Catupiry, bem amassado (410 g);
• 2 kg de mandioca descascada, em pedaços;
• 1/4 xícara de manteiga;
• 1/2 xícara de água (120 ml);
• 1 1/4 xícaras de leite (300 ml);
• 2 colheres (sopa) de óleo;
• 3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas;
• Sal a gosto;

Modo de Preparar:

• Escorra o charque, coloque numa panela e cubra-o com água.
• Cozinhe até a carne ficar bem macia.
• Retire do fogo e escorra.
• Cozinhe a mandioca em água suficiente para cobri-la, até ficar macia, escorra e amasse-a com um garfo.
• Numa frigideira média com tampa, coloque a manteiga e o óleo e frite a cebola até dourar, em fogo baixo.
• Caso a cebola fique grudando no fundo, acrescente um pouco de água e raspe o fundo da panela.
• Retire do fogo e reserve.
• Na mesma frigideira, adicione a carne e frite, mexendo até ficar bem dourada.
• Junte a 1/2 xícara de água e raspe o fundo da frigideira para obter um pouco de caldo.
• Retire do fogo, junte a cebola, misture bem e reserve.
• Numa tigela, misture a mandioca amassada com o leite e sal.
• Bata bem com a batedeira até obter uma massa cremosa.
• Unte um refratário de 30 cm com manteiga, coloque a metade da massa de mandioca e acrescente a carne.
• Espalhe o queijo catupiry por cima e cubra com o restante da massa de mandioca.
• Leve ao forno quente (200ºC), pré-aquecido, até ficar bem quente e sirva.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br