Arquivo da tag: Catupiry

Papelote de Taioba com Frango

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 100 g de azeite extravirgem
  • 500 g de queijo catupiry
  • 100 g de molho bechamel
  • 3 kg de peito de frango
  • 600 g de manteiga
  • 100 ml de azeite trufado
  • 2 kg tomate maduro
  • 100 g de alho
  • 100 g de cebola
  • 50 ml de molho inglês
  • 7 maços de taioba
  • 6 maços de salsa
  • 5 g de sal

Modo de Preparar:

  • Temperar, cozinhar o peito de frango e desfiá-lo.
  • Refogar o frango, o alho, a cebola no azeite extravirgem (ou manteiga trufada).
  • Acrescentar o sal e o queijo catupiry.
  • Aromatizar com azeite trufado.
  • Deglaçar com molho bechamel, ferver e reservar.

Manteiga composta:

  • Misturar a manteiga com salsinha picada, molho inglês, alho picado em brunoise (cubinhos).
  • Enrolar esta manteiga em papel-alumínio e congelar.
  • Branquear as folhas de taioba sem os talos e fazer os papelotes com frango e manteiga composta.
  • Assar os papelotes em forno combinado a 140°C.
  • Liquidificar os tomates concassês (sem pele e sem sementes).
  • Condimentar com temperos a gosto.
  • Cobrir o fundo do prato com o coulis de tomate e montar os papelotes sobre o mesmo e servir, imediatamente, bem quente.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Torta de Abóbora 05

Publicado em por
Responder

Torta de Abóbora 05Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de água
  • ¾ xícara (chá) de manteiga gelada

Recheio:

  • 500 g de abóbora cozida e espremida
  • 200 g de requeijão tipo Catupiry (opcional)
  • 100 g de coco ralado
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (café) de canela em pó

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga até obter uma farofa.
  • Acrescente água aos poucos até obter uma bola.
  • Embrulhe a massa em filme-plástico e leve para gelar por 20 minutos.

Recheio:

  • Em uma panela, coloque a abóbora, o açúcar, a canela e o sal.
  • Misture bem, não coloque água e leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até que o doce desprenda do fundo da panela.
  • Enquanto cozinha, preaqueça o forno a 180°C.
  • Depois de pronto, retire o doce do fogo, acrescente o coco ralado, misture e reserve.

Montagem:

  • Abra a massa com o auxílio de um rolo e forre a lateral e o fundo de uma fôrma de aro removível de 22 cm de diâmetro.
  • Fure toda a massa com o auxílio de um garfo e leve para assar em torno de 10 minutos.
  • Retire do forno, coloque o recheio e volte a torta para o forno por mais 15 minutos para terminar de assar.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br (foto: Receitas de Mãe)

Baguete Folhada de Frango com Catupiry

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 embalagem de massa folhada
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 embalagem de catupiry
  • 1 ovo inteiro batido para pincelar as bordas
  • 1 pitada de pimenta de sua preferência
  • 1 colher (sopa) de alho em pasta
  • Azeitona picadas sem caroço
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates

Para Untar:

  • Manteiga ou margarina

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque o óleo, doure o alho e a cebola, adicione os tomates picadinhos em cubos e o caldo de galinha, quando o caldo de galinha tiver dissolvido e o tomate tiver murchado adicione o milho e as azeitonas.
  • Coloque a pimenta, o sal e por último adicione o frango desfiado, refogue tudo por alguns minutos, desligue o fogo e reserve.
  • Abra a massa folhada com um rolo em uma superfície enfarinhada, abra um retângulo de mais ou menos 30×40 cm, passe manteiga/ margarina em toda a superfície da massa que ficou voltada para cima, coloque a metade do recheio de frango (como no rocambole).
  • Cubra com catupiry, e por cima adicione a outra metade do recheio de frango deixando o catupiry no meio, pincele as duas bordas laterais da massa com o ovo batido e enrole como se fosse um rocambole, acomode a baguete em uma assadeira untada com manteiga.
  • Passe o restante do ovo batido por cima da baguete e leve ao forno médio por mais ou menos 25 minutos ou até dourar.

Para desfiar o peito de frango: Depois de cozido dividir com a mão em uns 3 ou 4 pedaços grandes e bater na batedeira por alguns segundos, fica bem desfiadinho e não dá trabalho nenhum.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Baguete de Frango com Catupiry

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pão filão
  • 1 peito de frango
  • 1 copo de catupiry ou requeijão
  • 1 lata de milho

Recheio:

  • Sachê de molho pronto ou catchup
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • Água

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peito de frango.
  • Depois de cozido desfie o peito.
  • Em uma panela doure a cebola e alho.
  • Em seguida despeje o peito desfiado coloque uma quantidade necessária de sal e deixe dar uma douradinha.
  • Despeje um pouquinho de água para que ele dê uma cozinhada.
  • Coloque um pouco de sachê de molho pronto ou catchup para dar uma corzinha no recheio.
  • Em seguida coloque a lata de milho.
  • Assim que a água secar (não pode ficar muito seca) coloque o requeijão ou catupiry no frango e misture bem.
  • Em seguida recheie a sua baguete e decore como quiser.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camafeu de Camarão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de Massa Salgada Arcopan®
  • 400 g de catupiry
  • 100 camarões médios refogados com tempero a gosto

Modo de Preparar:

  • Massa Salgada Arcopan® – seguir as instruções da embalagem.
  • Abrir com as mãos um pouquinho de massa, colocar um pedacinho de catupiry e um camarão.
  • Enrolar como um camafeu.
  • Passar nas claras e na farinha de rosca.
  • Fritar em óleo não muito quente.

Fonte: http://www.arcolor.com.br