Arquivo da tag: Castanha do Pará

Torta de Banana Crocante

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • ½ colher (chá) de raspas de laranja
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

  • 3 bananas-nanicas cortadas em fatias finas
  • ½ xícara (chá) de castanha-do-pará picada
  • ½ xícara (chá) de coco ralado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Na batedeira, bata os ovos com o açúcar e a margarina até obter um creme fofo.
  • Retire da batedeira e junte o suco e as raspas, mexendo delicadamente.
  • Misture com a farinha até ficar homogêneo.
  • Incorpore delicadamente o fermento.

Montagem:

  • Espalhe a metade da massa em uma fôrma retangular média untada e enfarinhada.
  • Distribua as bananas, polvilhe a castanha e o coco.
  • Cubra com o restante da massa e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por 35 minutos ou até que, espetando um palito no centro, este saia limpo.
  • Deixe esfriar e sirva em seguida.

Fonte: Brandini – http://www.marcabrandini.com.br

Quibe Assado de Abóbora

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Quibe Assado de AbóboraIngredientes:

  • 250 g de trigo para quibe
  • 500 g de abóbora japonesa sem casca e cozida no vapor
  • 1 cebola-roxa picada em cubos pequenos
  • 4 colheres [sopa] de salsinha picada
  • 2 colheres [sopa] de cebolinha picada
  • 1 colher [sopa] de coentro picado
  • 1 colher [chá] de cominho em pó
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes e picada
  • 100 g de castanha-do-pará triturada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino branca a gosto
  • Azeite extravirgem a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o trigo de molho em água quente até cobri-lo por completo.
  • Reserve e deixe descansar por 30 minutos.
  • Depois, acrescente a abóbora amassada e o restante dos ingredientes.
  • Amasse bem e transfira para uma assadeira untada com azeite.
  • Espalhe bem para ficar uniforme, divida os pedaços com uma faca e coloque em cima de cada fatia uma castanha.
  • Regue com azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://noticias.bol.uol.com.br (foto: Divulgação BOL)

Brigadeiro com Castanha-do-Pará

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 ½ xícara (chá) de castanha-do-pará picada
  • Manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Coloque o leite condensado, a manteiga, o chocolate e ½ xícara (chá) da castanha em uma panela.
  • Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
  • Desligue, transfira para um prato untado e deixe esfriar.
  • Faça bolinhas com as mãos untadas e passe pela castanha-do-pará restante.
  • Coloque em forminhas de papel e sirva.

Fonte: Culinarista Fernando Santos – http://www.altoastral.com.br/receitas (foto: Kelly Guerra)

Bolo de Café e Castanha-do-Pará

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Ingredientes:

  • 5 ovos separados
  • ¼ de xícara (chá) de açúcar
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de castanhas-do-pará picadas
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de café instantâneo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 2 colheres (chá) de casca de limão

Calda:

  • ½ xícara (chá) de café forte, coado.
  • 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Unte duas fôrmas de bolo de 25 cm de diâmetro e polvilhe com farinha.
  • Bata as claras em neve e adicione o açúcar (1/4 de xícara) aos poucos, batendo sempre. Reserve.
  • Bata as gemas até engrossarem e adicione ¾ de xícara (chá) de açúcar aos poucos, batendo sempre.
  • Junte o café e as castanhas, reservando 3 ou 4 colheres (sopa) para enfeitar.
  • Em seguida, acrescente a farinha de rosca, o fermento e a casca de limão.
  • Vá juntando cuidadosamente as claras batidas à mistura e coloque nas formas reparadas.
  • Asse por mais ou menos 25 minutos em forno moderado (170°C), ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.

Calda:

  • Leve ao fogo e cozinhe até chegar ao ponto de fio.

Fonte: http://www.receitaperfeita.com.br

Pescada ao Molho de Castanha-do-Pará e Ervas

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Ingredientes da Pescada ao Molho de Castanha-do-Pará e Ervas:

  • ½ kg de filé de pescada-branca
  • 3 colheres [chá] de sal marinho
  • 1 colher [sopa] de vinagre
  • Suco de 1 limão
  • 4 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 1 dente de alho picado
  • ½ maço de salsinhas picado
  • ½ maço de cebolinhas picado
  • 10 castanhas-do-pará picadas
  • ½ xícara [chá] de suco de maracujá
  • Coentro a gosto
  • Castanha-do-pará para decorar

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