Salada de Folhas com Alface-Roxa e Castanha

Salada de Folhas com Alface-Roxa e Castanha

Ingredientes:

  • 1 maço de rúcula;
  • 1 alface-roxa;
  • 1 punhado de salsinha;
  • 1 manga cortada em palitos;
  • ⅓ de xícara (chá) de castanha-de-caju, triturada;
  • 3 colheres (sopa) de azeite;
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico;
  • Sal a gosto.

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Berinjela Assada 04

Berinjela Assada 04

Ingredientes:

  • 3 berinjelas
  • 1 xícara (chá) de passas
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 4 cebolas picadas
  • 2 colheres (sopa) de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de orégano
  • 50 g de castanha-de-caju
  • ½ copo de azeite
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta
  • ½ copo de vinagre
  • Pimenta-do-reino, folhas de louro e cheiro-verde a gosto

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Croquete Assado Crocante

Croquete Assado Crocante

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de castanhas-de-caju moída
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 1 cebola pequena ralada
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para untar

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