Arquivo da tag: Casca de Limão

Cupcake de Limão 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 ovos
  • 2 colheres (chá) de casca de limão ralada
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 1/4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Confeitos de açúcar para decorar

Cobertura

  • 50 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de leite
  • 2 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 colher (chá) de casca de limão ralada

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por cinco minutos.
  • Junte um ovo por vez, batendo sempre após cada adição.
  • Sem parar de bater, adicione a casca de limão e a baunilha.
  • Acrescente a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal, alternando com o creme de leite misturado com o suco de li mão.
  • Coloque 28 forminhas de papel de 7 cm de diâmetro em um molde com cavidades, próprio para muffins.
  • Preencha-as com a massa até atingir 3/4 da altura.
  • Leve ao forno moderado (180ºC), pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourarem ligeiramente.
  • Retire dos moldes e deixe esfriar sobre uma grade.

Cobertura

  • Na batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa.
  • Junte o suco de limão, a baunilha e o leite e bata rapidamente.
  • Adicione o açúcar, batendo sempre, até ficar espesso.
  • Acrescente a casca de limão e misture.
  • Espalhe a cobertura sobre os bolinhos e sirva-os decorados com confeitos de açúcar.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Pêra ao Marsala 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 peras;
  • 4 ameixas pretas secas;
  • 1 copo de água;
  • 1 copo de vinho Marsala;
  • 2 colheres (sopa) de açúcar;
  • 1 pedaço de casca de limão;
  • 1 pedaço de canela em pau.

Modo de Preparar:

  • Descasque as peras e retire a parte central mantendo-as inteiras.
  • Na cavidade central que ficou vazia coloque, em cada pêra, uma ameixa previamente amolecida em água quente e sem caroço.
  • Arrume as peras em uma panela.
  • Misture a água, o vinho, a canela e a casca de limão.
  • Despeje tudo sobre as peras.
  • Polvilhe-as com açúcar e cozinhe por cerca de 20 minutos, virando as peras de vez em quando.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Abacaxi Flambado com Sorvete de Creme

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ dose de conhaque para flambar
  • ½ lata de abacaxi em calda
  • Casca de 1 limão pequeno
  • Casca de 1 laranja pequena
  • 2 bolas de sorvete de creme
  • 4 morangos para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira colocar a manteiga, o açúcar e as cascas de limão e laranja.
  • Cozinhar até um caramelo não muito escuro.
  • Em seguida, despejar o suco de laranja e deixar engrossar.
  • Adicionar os abacaxis, o creme de leite e flambar com conhaque.
  • Arrumar em taças individuais, deixar espaço no meio para adicionar sorvete de creme.
  • Para flambar, basta despejar o conhaque e em seguida colocar um palito de fósforo aceso, mas com cuidado para não se queimar.
  • Assim que o álcool da bebida evaporar, o fogo apaga sozinho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Café com Cítricos

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 150 ml de conhaque casca de limão
  • 3 cravos da índia
  • 2 pedaços de canela em pau
  • 8 ½ colheres (sopa) de açúcar
  • 300 ml de café

Modo de Preparar:

  • Coloque 150 ml de conhaque para ferver com as cascas de 1 limão e de 1 laranja, sem a parte branca, 3 cravos da índia, 2 pedaços de canela em pau e 8 1/2 colheres (sopa) de açúcar.
  • Flambe e despeje, em seguida, 300 ml de café bem quente para apagar a chama.
  • Distribua em 4 xícaras e sirva a seguir.

Fonte: Revista Água na Boca – http://culinaria.terra.com.br

Creme de Cenoura ao Limão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 600 g de cenouras picadas
  • 1 cebola picada
  • 2 talos de salsão picados
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 folha de louro
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 2 colheres (chá) de casca de limão ralada
  • Suco de ½ limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata no processador as cenouras, a cebola e o salsão até obter uma mistura homogênea bem fina.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, juntamente com o louro; acrescente a mistura preparada e deixe no fogo por alguns segundos; a seguir, junte o tablete de caldo de legumes e cerca de 1 litro de água fervente.
  • Junte a metade da casca de limão, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos.
  • Acerte o sal, retire e despreze a folha de louro.
  • Espere esfriar um pouco e transfira para o processador.
  • Bata até obter um creme homogêneo e volte para a panela.
  • Junte ao creme a casca de limão restante e o suco de limão, cozinhe por mais 2 minutos e sirva.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br