Bacalhau à Moda Antiga 01

Publicado em 28/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Depois de passar 24 horas na água, o bacalhau tem que ficar de molho no leite por três dias, na geladeira, é claro.
Para preparar é preciso primeiro cozinhar o bacalhau no leite, com a pimenta, até
levantar fervura.
Em seguida, o bacalhau é preparado para ir ao forno.
Primeiro, as postas de bacalhau.
Depois a batata, a cebola, o alho e por último o azeite.
O papel alumínio cobre o prato, que fica no forno 30 minutos.
Depois é preciso deixar mais 10 minutos sem o papel, para que as batatas fiquem
douradas.

Fonte: Lúcia Aparecida de Oliveira Simiema – http://www.receitasdochefe.com.br

Sanduíche Europa

Publicado em 25/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

4 mini baguetes com gergelim
5 colheres (sopa) de presunto cortados em cubinhos bem pequenos
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
2 colheres (sopa) creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de maionese
1 colher (chá) de suco de limão
1 pitada de casca de limão ralada
4 ovos bem cozidos picados
1 cebola pequena picada
8 folhas de alface
Sal
Modo de Preparar:
Em uma tigela, colocar o ovo picado, o presunto, a maionese, o cheiro verde, a cebola, o creme de leite, o suco e a casca de limão.
Misturar cuidadosamente até ficar homogêneo.
Reservar ou levar à geladeira para utilizar depois.
Cortar o pão ao meio no sentido do comprimento, colocar 2 folhas de alface sobre cada uma das 4 metades dos pães e distribuir generosamente a mistura de ovo por cima.
Cobrir com o pão restante e servir.

Publicado em 23/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Pasta:

Prato:

Modo de Preparar:

Primeiro, prepare a pasta.
Comece pilando um ingrediente de cada vez até que ele vire uma pasta.
Só então agregue cada um dos outros ingredientes.
Separe o creme de coco numa panela e agregue 2 colheres da pasta.
Frite em fogo médio, movimentando regularmente para evitar que a pasta se queime.
Junte o camarão e continue cozinhando até que a pasta esteja fragrante.
Tempere com o molho de peixe e agregue o leite do coco ou o caldo.
Ferva e reduza o fogo.
Agregue o milho e cozinhe lentamente.
Quando o camarão estiver cozido (mais ou menos 3 a 4 minutos), coloque a casca de limão, as pimentas e o manjericão.

Publicado em 23/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça o forno em temperatura alta.
Unte uma assadeira com o azeite e reserve.
Numa tigela, coloque o pão, a salsa, o alho, o sal, a pimenta de cheiro, a casca de limão ralada e o coco.
Misture tudo com as mãos regando com o azeite de oliva remanescente.
Tempere os camarões com o suco de limão e o sal e ponha na assadeira previamente untada.
Cubra com a mistura de pão e leve ao forno em torno de 15 minutos ou até que a farofa fique crocante.
Sirva em seguida.

Publicado em 08/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ponha todos os ingredientes, à exceção do conhaque, num recipiente alto de vidro, mexa e leve ao micro-ondas durante 8 minutos na potencia máxima, ou até que comece a fazer espuma (levante fervura).
Numa tigela à parte, deite o conhaque e lance-lhe fogo.
Coe o vinho e junte-lhe o conhaque queimado.
Sirva bem quente.