Carpaccio de Beterraba com Couve-Flor
Ingredientes:
- 1 beterraba crua
- ¼ de couve-flor crua
- Molho pesto a gosto
Carpaccio de Beterraba com Couve-Flor
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Pizza de Carpaccio
Pizza de Carpaccio
Ingredientes:
Massa:
- 180 g de farinha de trigo normal
- 7 g de azeite
- Fermento
- Água
- Sal
Recheio:
- 95 g de molho de tomate
- 5 g de alcaparras
- 250 g de carpaccio
- Rúcula
- 5 g de queijo Grana Padano
Canapé de Carpaccio 05
Canapé de Carpaccio 05
Ingredientes:
- 12 fatias de carpaccio
- 4 colheres (sopa) de parmesão ralado grosso
- 6 fatias de pão de fôrma
Molho:
- 1 colher (chá) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de alcaparras picadas
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (chá) de molho inglês
- 1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva
- Maionese
- Sal
- Pimenta-do-reino
Carpaccio de Robalo com Pimenta
Carpaccio de Robalo com Pimenta
Ingredientes:
- 800 g de robalo em filés bem fininhos
- Suco de 1 limão
- Sucos de 2 laranjas
- 1 colher (sopa) de raspas de limão
- 1 colher (sopa) de raspas de laranja
- ½ copo de azeite
- 8 fatias de pão italiano
- Pimenta-rosa
- Sal a gosto
Carpaccio Recheado
Carpaccio Recheado
Ingredientes do Carpaccio Recheado:
- 1 colher (sopa) de cebola ralada
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de mostarda
- 20 folhas grandes de agrião
- 1 colher (sopa) de alcaparra
- ½ xícara (chá) de ricota picada
- 1 abobrinha italiana média
- 20 fatias de carpaccio