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Carpa Ensopada

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Ingredientes:

  • 2 kg de carpa limpa
  • 1 copo de vinho branco seco
  • Pimenta e sal a gosto
  • Temperos verdes
  • 1 kg de tomate
  • 1 kg de cebola
  • 3 batatas médias cortadas em rodelas

Modo de Preparar:

  • Limpe bem a carpa e corte em pedaços.
  • Coloque uma camada de peixe e outra de tomate, cebola, batatas, pimentão e assim sucessivamente.
  • A seguir coloque o vinho e tampe a panela deixando cozinhar por em torno de uma hora sem mexer.

Fonte: http://www.projetopassofundo.com.br

Guisado de Carpa

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Guisado de CarpaIngredientes:

  • Carpa cortada em pedaços
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 1/2 xícara [chá] de caldo de peixe (pode ser de tablete)
  • 4 dentes de alho amassados

Modo de Preparar:

  • Tempere os pedaços de carpa com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
  • Aqueça o azeite de oliva numa panela e coloque a cebola para dourar em fogo bem baixo.
  • Vá pingando o caldo de peixe lentamente até que a cebola desmanche.
  • Adicione os pedaços de frango e o alho.
  • Cozinhe com a panela tampada por 1 hora.

Fonte: http://receitasdatiacotinha.blogspot.com.br

Carpa ao Forno

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Ingredientes:

  • 1 carpa de aproximadamente 4 kg
  • 4 batatas inglesas
  • 2 cebolas médias
  • Óleo de soja para untar
  • Azeite de oliva
  • Cheiro verde
  • Manjerona
  • Orégano
  • 6 limões
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Depois de limpar o peixe e retirar as escamas, esfregue limão com força para retirar as peles pretas de dentro do peixe.
  • Deixe descansando por 30 minutos na salmoura, jogue fora a água e retire o couro, é só puxar.
  • Retire as espinhas, corte ao comprido a carne, no tamanho da forma (de preferência bem grande). Reserve.
  • Em uma fôrma untada com o óleo, coloque as batatas cortadas em rodelas ao comprido, coloque o azeite de oliva por cima e salpique com orégano.
  • Corte cebolas em rodelas e cubra as batatas, formando uma cama para o peixe.
  • Acomode os grandes filés de peixe por cima das batatas e cebolas, salgue a gosto.
  • Coloque a outra cebola cortada em rodelas por cima do peixe, salpique com cheiro verde e manjerona fresca.
  • Cubra com papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido.
  • Retire do forno e sirva.

Fonte: http://www.receitas.us

Carpa com Polenta

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Ingredientes:

  • Molho de tomates
  • Queijo ralado
  • 3 carpas
  • 2 limões
  • Banha
  • Polenta
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cortar o peixe em pedaços, lavar e deixar de molho de limão e sal.
  • Escorrer o peixe do molho e ferva em água com todos os temperos.
  • Dourar a cebola picada na banha bem quente; juntar os tomates, pelados e picados, o pimentão, também picado e temperar ao gosto, deixar dourar tudo e juntar o peixe escorrido e a massa de tomate.
  • Refogar o peixe, mexendo de vez em quando, até cozinhar bem.

Fonte: http://www.receitas.us