Arquivo da tag: Carne Moída

Torta de Batata 06

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Ingredientes:

Massa

  • 1 kg de batata
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola ralada
  • 3 pãezinhos amanhecidos
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Cheiro verde picado

Recheio

  • 500g de carne moída
  • 1 linguiça calabresa moída
  • 6 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas bem picadas
  • 3 tomates sem pele picados
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 2 ovos cozidos
  • Azeitonas picadas
  • Cheiro verde picado

Modo de Preparar:

Massa

  • Descasque as batatas, cozinhe e passe pelo espremedor.
  • Junte o alho, a cebola, os ovos, os pãezinhos molhados no leite e bem espremidos, o queijo, o cheiro verde e misture bem.

Recheio

  • Frite o alho no azeite, acrescente a cebola e deixe refogar um pouco.
  • Junte a carne moída com a lingüiça temperada e os tomates, abaixe o fogo.
  • Deixe refogar, tomando o cuidado para não deixar formar pelotas.
  • Quando a carne estiver cozida, acrescente os ovos, azeitonas e o cheiro verde picados.

Montagem

  • Unte uma fôrma ou refratário com margarina e farinha de rosca.
  • Coloque uma parte da massa, o recheio por cima e cubra com o restante da massa.
  • Pincele gema e leve ao forno para dourar.

Fonte: http://estilo.uol.com.br/gastronomia 

Torta de Carne Moída 07

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Ingredientes:

Massa

  • 1 1/4 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 ovos inteiros
  • 4 colheres (sopa) cheias de margarina

Recheio

  • 1/2 xícara (chá) de óleo de milho
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 pimentão verde
  • 1 tomate médio picado
  • Sal
  • Pimenta
  • 250 g carne moída
  • 200 g de batata cozida
  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 gema

Modo de Preparar:

Massa

  • Peneire o amido de milho com a farinha de trigo e o sal.
  • Junte os ovos inteiros e a margarina.
  • Misture até obter uma massa homogênea.
  • Forre o fundo de uma fôrma de torta e, com o restante da massa, faça tirinhas e reserve.

Recheio

  • Refogue no óleo de milho a cebola, os dentes de alho, o pimentão verde e o tomate médio picadinho.
  • Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar.
  • Junte a carne moída e o purê feito das batatas cozidas em água e sal, amassadas com um garfo.
  • Misture e reserve.
  • Bata os ovos inteiros com uma pitada de sal e acrescente aos poucos o amido de milho.
  • Junte ao refogado já frio, misture e despeje sobre a massa de torta.
  • Enfeite com as tirinhas reservadas e pincele com gema.
  • Asse em forno moderado por cerca de 20 minutos.

Fonte: http://estilo.uol.com.br/gastronomia

Hambúrgão Recheado

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) rasa de sal
  • 2 colheres (chá) de pimenta do reino
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 kg de carne moída de boa qualidade
  • 1 lata de molho para pizza pronto
  • 500 g de farinha de rosca
  • 500 g de mussarela
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média ralada
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Temperar a carne moída com o alho, cebola, pimenta do reino e o sal,
  • Misturar o trigo.
  • Reservar.
  • Bater os ovos.
  • Pegar uma quantidade de 3 colheres (sopa) da carne moída e abra na palma da mão, rechear com uma fatia de mussarela e com 1 colher rasa (sobremesa) de molho pronto, fechar o hambúrguer.
  • Passar no ovo e na farinha de rosca, fritar.
  • Servir quente.
  • Você pode fazer formato de hambúrguer (redondo e levemente achatado para colocar no pão ou no formato de quibe).

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abobrinha Recheada de Panela

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Ingredientes:

  • 8 abobrinhas médias
  • Água, o suficiente
  • 1 sache de caldo de carne
  • ½ xícara (chá) de polpa de tomate
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ kg de carne moída
  • ½ xícara (chá) de arroz cru
  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a tampa das abobrinhas e retire o miolo com o auxílio de uma faca.
  • Em uma panela funda coloque água, o suficiente para quase cobrir as abobrinhas.
  • Acrescente o caldo de carne, a polpa de tomate, o azeite de oliva e deixe aquecer no fogo médio.
  • Em uma tigela, misture a carne, o arroz, a cebola, a salsinha, o suco de limão, a canela, o sal e a pimenta do reino.
  • Recheie as abobrinhas e feche-as, prendendo a tampa com palito de dente.
  • Coloque-as na panela com o caldo fervendo e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Macarrão ao Casamenteiro

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Ingredientes:

  • 1 pacote de Macarrão Cozido
  • 500 g de carne Moída
  • 1 lata de milho verde
  • 1 xícara de vagem picada e cozida
  • Salsinha picada a gosto
  • 100 g de bacon bem picadinho
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • ¼ de xícara de óleo de soja
  • ½ colher (sopa) de colorífico
  • 2 tomates picados
  • ½ pimentão picado
  • 300 g de queijo de coalho picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça bem o óleo e refogue a cebola, o alho, o bacon e o pimentão
  • Coloque em seguida a carne moída a tempere bem com sal, pimenta e colorífico
  • Frite bem a carne até que ela fique bem soltinha.
  • Acrescente a vagem, o milho verde, a salsinha e os tomates e refogue um pouco mais.
  • Agora misture ao refogado o queijo coalho.
  • Misture o macarrão cozido com esse delicioso refogado e sirva morno

Fonte: http://www.clickgratis.com.br