Arquivo da tag: Carne Moída

Esfiha de Carne

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 xícara de óleo de soja
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 colher de sal
  • 1 colher de fermento biológico (seco)
  • 2 xícaras de água morna

Recheio:

  • 500 g de carne moída (crua)
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 pimentão médio picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque a farinha de trigo em um recipiente, faça uma cavidade no meio da farinha.
  • Ao lado da cavidade, coloque os ovos, o óleo, o sal, o açúcar.
  • Na cavidade, coloque o fermento biológico e 1 xícara de água morna para dissolver o fermento.
  • Acrescente o restante da água morna e sove bem a massa, se necessário acrescente mais um pouco de água para conseguir uma massa semelhante a do pão.
  • A massa deve ser bem sovada até que fique homogênea e bem clara.

Recheio:

  • Junte a carne moída crua, as cebolas, o pimentão e o sal em um recipiente, misture bem até todos os ingredientes ficarem bem distribuídos.
  • A utilização da carne crua deixa o recheio da esfiha mais molhadinho.
  • Agora é só preparar suas esfihas e recheá-las com a carne, e levá-las ao forno preaquecido por 15 minutos em fogo médio.
  • Se preferir passe ovo batido em cima das esfihas antes de irem para o forno, para que elas fiquem douradinhas.

Fonte: Rádio Difusora – Batatais – SP – http://www.difusoraam.com.br

Escondidinho de Carne Moída 04

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 kg de carne moída tipo acém, músculo ou patinho;
  • 2 cebolas picadas
  • ½ pimentão verde picado
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 ½ kg de batatas cozidas e espremidas
  • 1 colher (sopa) cheia de margarina
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
  • 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em fogo médio e refogue a carne com a cebola, os pimentões, a salsa, sal e pimenta.
  • Reserve.
  • Coloque as batatas em uma panela com a margarina, o leite e cozinhe até obter um purê.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Em um refratário médio, faça camadas de purê e carne, terminando em purê.
  • Espalhe o requeijão e polvilhe com o queijo ralado.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Couve-Flor com Carne Moída 02

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Ingredientes:

  • ½ cabeça média de couve-flor
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal a gosto
  • 5 g de cebola ralada
  • Alho e cheiro-verde a gosto
  • 100 g de carne magra moída
  • ¼ de pão francês molhado
  • 2 tomates maduros picados

Modo de Preparar:

  • Limpe os talos da couve-flor e deixe de molho no vinagre e sal por alguns minutos.
  • Coloque os buquês em uma panela, cubra com água e leve ao fogo para cozinharem até ficarem macios, mas firmes.
  • Coloque em uma panela antiaderente a cebola, o alho e a carne moída, misture bem e refogue por alguns minutos.
  • Adicione o cheiro-verde, o pão e o tomate.
  • Cozinhe por mais alguns minutos.
  • Em um refratário, coloque os buquês intercalados com a carne refogada. Reserve.
  • Prepare um molho branco, espalhe por cima e leve ao forno para gratinar por 15 minutos.

Fonte: http://www.terra.com.br

Hambúrguer Caseiro de Carne Moída

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Ingredientes:

  • 800 g de carne moída (coxão mole, mas pode ser patinho)
  • 1 ovo grande
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 2 colheres de mostarda
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture tudo até ficar uma mistura bem homogênea.
  • Depois, em uma tábua de carne, abra a massa e use algum pode de vidro redondo ou um utensílio apropriado para cortar os discos.
  • Usei uns potes de vidro redondos, desses com tampa.
  • Depois frite os discos.
  • Coloque o hambúrguer caseiro de carne moída em um pão de hambúrguer  e tenha um delicioso sanduíche.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Quibe de Forno 04

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Ingredientes:

  • 500 g de trigo para quibe
  • 1 kg de carne moída (patinho, chã de dentro)
  • 1 ovo
  • ½ xícara de farinha de trigo sem fermento
  • 2 cebolas picadas grosseiramente
  • ½ pimentão picado
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 ramo de salsinha picada
  • 1 ramo de cebolinha picada
  • Um punhado de hortelã picada
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Coloque o trigo para quibe de molho em água conforme as instruções contidas na embalagem.
  • Após isso, escorra e aperte bem o trigo para que não fique com água.
  • No liquidificador coloque a cebola, o pimentão, o alho, a salsinha, a cebolinha, a hortelã e o azeite.
  • Bata bem até que tudo fique bem triturado.
  • Em uma vasilha coloque o trigo para quibe, a carne moída, o ovo, a farinha de trigo sem fermento, o sal, a pimenta-do-reino e o tempero que foi batido no liquidificador.
  • Misture bem até que todos os ingredientes sejam incorporados.
  • Prove e acerte o sal, se necessário.
  • Unte um refratário médio com azeite e coloque o quibe, espalhando e deixando uniforme.
  • Cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno para assar em fogo médio e deixe por 1 hora, ou até ficar bem dourado.
  • Sirva o quibe de forno quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br