Arquivo da tag: Carne Moída

Bolinho de Farinha de Mandioca

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Bolinho de Farinha de MandiocaIngredientes:

  • 3 ovos
  • 400 g de farinha de mandioca
  • Óleo para fritar

Recheio:

  • 200 g de carne moída
  • Cebola
  • Alho
  • Tempero completo
  • Coentro
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque o recheio refogado, coloque os ovos e mexa bem.
  • Coloque a farinha e misture, não deixe ficar seco, se precisar coloque um pouco de água.
  • Na mão amasse bolos de massa e coloque na frigideira com óleo quente, sempre reponha óleo na frigideira para os próximos bolos.
  • Com uma escumadeira vire de um lado para outro até ficar dourado.
  • Retire e coloque em papel-toalha para escorrer o óleo.

Fonte: http://www.stival.com.br

Bolinho de Carne com Queijo Provolone

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Bolinho de Carne com Quejo ProvoloneIngredientes:

  • 1 kg de carne moída duas vezes
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 200 g de azeitonas verdes trituradas
  • 2 tomates sem pele picados
  • 1 pitada de orégano
  • 300 ml de leite
  • 5 colheres [sopa] de farinha de trigo bem cheia
  • 3 gemas de ovo
  • 3 dentes de alho
  • Tempero verde a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Queijo provolone

Modo de Preparar:

  • Refogue a carne moída com pouco de óleo numa panela média.
  • Em seguida acrescente a cebola, o tomate e o alho.
  • Quando refogado estiver no ponto, acrescente a azeitona, o orégano, o sal e pimenta a gosto.
  • Desmanche o caldo de carne em 2 copos de água quente e coloque no refogado que já deve estar apurado, deixando cozinhar até ficar macia e o caldo reduzido (que fique um molho reduzido).
  • Enquanto isso, bata no liquidificador o leite, as gemas, a farinha de trigo e o tempero verde.
  • Coloque esse mingau na carne que já está no ponto e mexa sem parar até que desgrude do fundo da panela, ficando como uma massa.
  • Coloque numa tigela e cubra com plástico filme, deixando na geladeira de um dia para o outro. Faça os bolinhos e recheie com queijo provolone.
  • Empane e frite em óleo não muito quente.

Fonte: http://www.bolsademulher.com/gourmet

Polpettone da Nonna

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Polpettone da NonnaIngredientes:

  • 3 pãezinhos franceses
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1,5 kg de carne moída
  • 5 ovos
  • Sal, pimenta-do-reino e queijo ralado a gosto
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 xícara (chá) de cebola picadas
  • 3 dentes de alho esmigalhado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 300 g de mussarela em fatias
  • Óleo para fritar

Para empanar:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 4 ovos batidos com 1 pitada de sal
  • 4 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 4 xícaras (chá) de molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Umedeça os pães no leite, escorra, esprema-os bem e reserve.
  • Em uma vasilha, misture a carne, os ovos, os pães reservados, o sal, o cheiro-verde, a cebola, o alho, a pimenta e a farinha de trigo.
  • Misture bem e vá acrescentando, aos poucos, a farinha de rosca até dar a liga.
  • Modele 40 pequenos discos com as mãos.
  • Distribua a mussarela em metade dos discos de carne e cubra-os com a metade restante.
  • Feche as bordas dos polpettones e passe-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca duas vezes, para empanar.
  • Frite-os em óleo quente até dourar dos dois lados.
  • Transfira os polpettones fritos para uma panela e junte o molho.
  • Cozinhe em fogo baixo por dez minutos.
  • Polvilhe com o queijo ralado e sirva imediatamente.

Dica: Use alecrim ou manjericão no molho para incrementá-lo.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Nhoque de Batata com Molho

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Ingredientes do Nhoque de Batata com Molho:

  • 1 kg de batata
  • 1 ½ xícara [chá] de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 8 tomates médios sem pele e sem semente
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 cebola média picada
  • 1 cenoura pequena
  • 2 fatias de bacon
  • 200 g de carne de vaca moída
  • 1 folha de louro
  • ¼ xícara [chá] de vinho tinto
  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • Sal e pimenta-calabresa seca a gosto.

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Hambúrguer Apimentado com Doritos

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Hambúrguer Apimentado com DoritosIngredientes do Hambúrguer Apimentado com Doritos:

  • 1 pão para hambúrguer
  • 120 g de carne moída
  • 1 colher [chá] de molho de pimenta
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ pimenta-dedo-de-moça picada sem sementes
  • 30 g de queijo gouda com pimenta-malagueta
  • Alface-americana a gosto
  • Tomate a gosto
  • 1 colher [sopa] de maionese
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • ½ colher [sopa] de manteiga
  • 30 g de doritos

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