Arquivo da tag: Carne Moída

Triângulo de Carne

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 2 tabletes de fermento (30 g)
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 ¼ xícara (chá) de água morna
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 500 g de carne moída (patinho ou coxão mole)
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogue óleo, a cebola e o alho.
  • Coloque a carne, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Quando a carne estiver cozida, acrescentar as azeitonas e a salsa.
  • Por último coloque a farinha de trigo e misture bem. Deixe esfriar.
  • Num recipiente, misture o fermento, o açúcar e a água até dissolver o fermento.
  • Acrescente 1 xícara da farinha de trigo, misture bem e deixe descansar até dobrar de volume.
  • Coloque a farinha restante, o azeite e o sal e misture bem.
  • Sove a massa até ficar macia e homogênea.
  • Faça uma bola e deixe crescer até dobrar de volume.
  • Divida a massa em 12 partes.
  • Com o auxílio de um rolo abra cada parte e recheie.
  • Com um cortador de massas corte no formato de um triângulo.
  • Em uma panela coloque bastante óleo e aqueça e fogo alto.
  • Frite as minipizzas até ficarem douradas.
  • Escorra em papel-absorvente.
  • Sirva quente.

Fonte: www.culinariaonline.com.br

Purê de Batata Recheado 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 5 batatas grandes
  • 3 colheres de manteiga
  • Tempero (alho e sal)
  • 1 kg de carne moída
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 1 caixa de massa de tomate
  • 300 g de mussarela fatiada
  • 1 copo (americano) e meio de leite
  • 1 refratário quadrado ou redondo (de tamanho médio) com bordas altas

Modo de Preparar:

Purê:

  • Cozinhe as batatas até ficarem bem moles, deixe-as esfriar, descasque e amasse-as.
  • Prepare um purê usando o leite, o tempero, as batatas e a manteiga.

Recheio:

  • Refogue a carne moída (depois de cozida) com tempero a gosto, e acrescente a massa de tomate.
  • Mexa e reserve.

Montagem:

  • Espalhe parte do purê no fundo do refratário, cubra com fatias de mussarela, e coloque todo o recheio, cubra novamente com a mussarela, e depois com o resto do purê.
  • Polvilhe com o parmesão ralado e leve ao forno preaquecido, com temperatura média até o queijo de cima derreter.

Fonte: Clube Mais Você – http://gshow.globo.com/receitas

Bolinho de Batata Recheado 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 3 batatas grandes
  • 2 ovos
  • 2 xícaras de farinha de trigo

Recheio:

  • 500 g de carne moída
  • 2 tabletes de caldo de galinha ou carne
  • 1 colher de extrato de tomate
  • Pimenta a gosto
  • ½ cebola picada (opcional)
  • Tempero verde a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Cozinhe as batatas, amasse e deixe esfriar.
  • Depois das batatas frias, adicione os ovos e misture bem.
  • Depois coloque a farinha de trigo até formar uma massa para modelar os bolinhos.

Molho:

  • Refogue a cebola, coloque a carne moída e frite.
  • Depois coloque o extrato de tomate, o caldo de galinha ou carne e deixe cozinhar.
  • No final colocar o tempero verde e desligar o fogo.
  • Abrir a massa na mão, colocar a carne moída e fechar o bolinho.
  • Fritar até dourar.
  • Escorrer em papel-absorvente.

Fonte: Clube Mais Você – http://gshow.globo.com/receitas

Rocambole de Carne Moída

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de carne moída duas vezes (patinho)
  • 1 cebola triturada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ¾ xícara (chá) de farinha de rosca
  • ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 150 g de mussarela picada ou ralada
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • Molho branco
  • 100 g de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, junte a carne moída, a cebola, o alho, o ovo, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, a farinha de rosca, o sal e a pimenta-do-reino, misture bem até ficar homogêneo. Se preferir, amasse com as mãos. Reserve.
  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Em uma tigela junte a cebolinha, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, a mussarela e o sal.
  • Misture bem com uma colher e reserve.
  • Forre uma superfície lisa com filme-plástico, coloque a mistura de carne e modele até obter um retângulo de 23 x 30 cm com 1 cm de espessura.
  • Disponha a mistura de cebolinha e queijo e espalhe sobre a carne.
  • Enrole a massa como um rocambole, aperte suavemente com a ajuda do filme-plástico.
  • Leve o rocambole de carne no freezer e deixe congelar,
  • Retire o rocambole do congelador, com cuidado retire o filme-plástico.
  • Em uma frigideira aqueça o restante do azeite e sele o rocambole de carnes de todos os lados.
  • Forre o fundo de uma assadeira com o molho branco, coloque o rocambole, cubra com o molho branco e leve ao forno 220°C por 25 minutos, retire salpique com o parmesão e leve novamente ao forno para gratinar.
  • Sirva acompanhado de spaghetti com molho napolitano.

Fonte: http://www.tvcidadeverde.com.br

Molho para Polenta 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 300 g de carne moída
  • Sal a gosto
  • 300 ml de molho de tomate
  • Queijo ralado para polvilhar
  • Tomilho, orégano, salsa e pimenta-do-reino branca moída.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça o azeite refogue o alho e a cebola.
  • Frite a carne moída e coloque o tomilho, orégano, salsa e pimenta-do-reino branca moída.
  • Adicione o molho de tomate e o sal.
  • Cozinhe por alguns minutos até o molho criar consistência (não ficar aguado).

Fonte: http://www.stival.com.br