Arquivo da tag: Carne Magra

Caldo de Carne Rápido

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne magra e tenra
  • 1 l de água
  • 1 colherinha de sal
  • 1 cenoura média
  • 1 cebola pequena (ou 1 alho poró)

Modo de Preparar:

  • Passe a carne na roda mais fina da máquina de moer.
  • Coloque-a na panela, junte a água fria, a cebola em rodelas e a cenoura picada.
  • Deixe ferver por 30 minutos ou pouco mais.
  • Passe por um guardanapo úmido e sirva bem quente com torradas ou utilize como caldo.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bife à Parmegiana 06

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Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 4 bifes de carne magra e macia batidos
  • 60 g de presunto magro em fatias
  • 60 g de mussarela em fatias
  • 2 ovos levemente batidos
  • 2 dentes de alho amassados

Modo de Preparar:

  • Temperar os bifes com o alho e passar na farinha, nos ovos, e novamente na farinha.
  • Em seguida, colocar os bifes em uma forma refratária, forrada com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido.
  • Passados 20 minutos, virar os bifes e levar novamente ao forno por mais 15 minutos.
  • Feito isso, cobrir com o molho de tomate, o presunto e a mussarela.
  • Colocar de volta ao forno com a temperatura mais alta até que o queijo derreta.
  • Servir acompanhado de arroz.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Carne Bovina com Pimentão Verde

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Ingredientes:

  • 250 g de carne bovina magra cortada fina;
  • 5 pimentões verdes;
  • 5 colheres (sopa) de óleo vegetal;
  • Uma pitada de sal;
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada graúda;
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco picado graúdo.
  • 1 dente de alho picado graúdo;
  • 1 colher (sopa) de shoyu;
  • 1/2 colher (chá) de sal;
  • 1/2 colher (chá) de açúcar.

Tempero para a carne:

  • 1 colher (chá) de saquê ou conhaque;
  • 1/2 colher (sopa) de shoyu;
  • 1 colher (sopa) de maizena.

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em tiras de 5 cm de comprimento, da grossura de um lápis.
  • Respingue com saquê, shoyu e maizena, e misture ligeiramente.
  • Corte os pimentões em tiras das mesmas dimensões da carne.
  • Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo e frite mexendo rapidamente os pimentões com uma pitada de sal.
  • Passe para um prato e reserve.
  • Aqueça as 3 colheres de sopa de óleo restantes.
  • Frite, mexendo ligeiramente, a cebolinha, o gengibre e o alho.
  • Junte a carne e mexa até que a cor comece a mudar.
  • Acrescente o shoyu, o sal e o açúcar, e mexa outra vez.
  • Finalmente volte os pimentões com a carne e misture tudo muito bem.

Notas:

  • Corte a carne contra a fibra em tiras.
  • Corte os pimentões verdes ao meio e retire as sementes. Corte as tiras das mesmas dimensões da carne.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br

Salada de Carne e Vegetais ao Molho Curry

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Ingredientes:

  • 90 g de carne magra cozida e desfiada (acém, coxão, peito)
  • 1 xícara de alface rasgada (ou agrião)
  • 1 colher (sopa) de cenoura ralada grossa
  • 1 colher (chá) de maionese light
  • 1 colher (sopa) de iogurte desnatado
  • ½ colher (chá) de curry em pó
  • 1/3 colher (chá) de suco de limão
  • Sache de adoçante em pó ou 3 gotas de adoçante líquido

Modo de Preparar:

  • Monte, pela ordem, o alface, a cenoura, a carne em prato raso.
  • Num recipiente separado misture bem a maionese, o iogurte, o curry, o suco de limão.
  • Sal a gosto.
  • Esfrie o molho na geladeira e despeje sobre a salada no momento de servir.

Dica: Quem aprecia mesclar doce e salgado pode acrescentar uma colher de cubinhos de maçã descascada

Fonte: http://www.clinica449.com.br