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Carne Cozida na Cerveja com Batatas e Cenouras

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Carne Cozida na Cerveja com Batatas e CenourasIngredientes:

  • 600 g de carne de boi para cozinhar
  • 2 cebolas
  • 4 cenouras
  • 500 g de batatas
  • 30 g de manteiga
  • 20 g de bacon fresco
  • 1 copo de caldo de carne
  • 1 copo de cerveja escura
  • Sal
  • Pimenta-do-reino preta

Modo de Preparar:

  • Limpe e lave as cenouras, corte 2 em rodelas e 2 em bastões.
  • Lave e descasque as batatas, corte-as em pedaços iguais e mergulhe-os numa tigela com água fria para evitar que escureçam,
  • Descasque e corte em anéis as cebolas e doure-os numa panela de barro com a manteiga e o bacon. em cubos.
  • Junte a carne bovina e doure-a uniformemente por alguns minutos.
  • Regue com a cerveja, deixe reduzir à metade e, então, acrescente o caldo de carne.
  • Leve à fervura.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por 2 horas.
  • Cerca de 30 minutos antes de apagar o fogo, acrescente as batatas e as cenouras.
  • Coloque sal e pimenta.
  • Sirva em pratos o cozido cortado em fatias, regando a carne e as verduras com o fundo de cozimento.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br (foto: Almanaque Culinário)

Almôndega Recheada 12

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Almôndega Recheada 12Ingredientes:

  • 500 g de carne de boi
  • 3 ovos inteiros
  • 3 pãezinhos (tipo francês) embebidos no leite e bem espremidos
  • 1 cebola grande ralada
  • 1 xícara [chá] de cebolinha verde picada
  • 1 pitada de orégano
  • Sal a gosto
  • 1 xícara [chá] de farinha de rosca
  • 1 caixa de ovos de codornas cozidos e descascados
  • Molho de tomates ao sugo
  • 1 lata de creme de leite
  • Queijo parmesão a gosto
  • Óleo para fritura

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a carne com a cebola ralada, os pãezinhos espremidos e amassados, os ovos inteiros, a cebolinha verde, o orégano, o sal e a farinha de rosca.
  • Misture tudo muito bem.
  • Se precisar de mais um pouco de farinha de rosca para dar espessura à massa acrescente.
  • Faça bolotas regulares e coloque um ovo de codorna dentro de cada bolinho.
  • Feche bem cada bolota e seguida frite-as em óleo bem quente.
  • Deixe escorrer um pouco da fritura em papel-absorvente.
  • Em seguida adicione-os ao molho de tomates com o creme de leite.
  • Deixe ferver por uns 5 minutos, retire do fogo e coloque-os em travessa refratária polvilhando o queijo parmesão ralado.
  • Sirva com arroz branco e salada de folhas.

Fonte: http://www.aguanaboca.org (foto: Água na Boca)

Macarrão à Chinesa 02

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão tipo ninho cozido
  • 300 g de camarão miúdo
  • 100 g de carne de boi
  • 100 g de frango
  • 1/2 repolho
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 100 g de vagem
  • 2 pimentões
  • Shoyu a gosto
  • Sal e açúcar a gosto
  • Glutamato Monossódico a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Extrato de tomate a gosto
  • Óleo de soja a gosto
  • Óleo de gergelim a gosto

Modo de Preparar:

  • No óleo quente coloque o camarão, o frango e a carne cortados em tiras finas
  • Refogue até ficarem bem cozidas
  • Coloque a cenoura cortada fina, a cebola, a vagem, os pimentões e o repolho
  • Refogue novamente ate ficarem meio cozidos
  • Acrescente o molho shoyu a gosto, sal e açúcar a gosto, Ajinomoto a gosto, pimenta do reino a gosto, extrato de tomate a gosto, misture com o macarrão ninho cozido e acrescente o óleo de gergelim.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Arroz Chinês com Legumes e Carne de Vaca

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Ingredientes:

  • 2/3 de xícara de arroz
  • 2 colheres (de sopa) de óleo vegetal
  • 1 1/2 xícara (de chá) de água fervente
  • 1 1/2 colher (de chá) de sal
  • 1 cubinho de caldo de carne ou galinha
  • 1/2 colher (de chá) de molho de pimenta
  • 1 cebola média picada
  • 2 ramos de salsão picado
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 1/2 xícara de carne de vaca cozida ou assada cortada em quadradinhos

Modo de Preparar:

  • Refogue o arroz no óleo quente sobre fogo médio até dourar.
  • Acrescente o sal, a água, o cubinho de caldo e o molho de pimenta.
  • Cubra e deixe cozinhar lentamente durante 20 minutos.
  • Adicione o restante dos ingredientes.
  • Tampe bem e cozinhe lentamente por mais 10 minutos (se for necessário junte um pouco mais de água).
  • Toda a água deve estar absorvida no fim do cozimento.
  • Se não for o caso, retire a tampa e deixe o líquido evaporar. 

Fonte: http://www.oton.com.br

Carne com Leite

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de carne de vaca
  • 2 cebolas
  • 1 cabeça de alho mediano picadinha
  • Sal a gosto
  • 1 colher (café) de alho moído
  • 1 l de leite
  • 1 colher (sopa) de caldo de tomate
  • Um pouco de manteiga

Modo de Preparar:

  • Unte uma assadeira com manteiga e coloque a carne bem aberta e temperada com sal.
  • Por cima, ponha as cebolas picadinhas, o alho e o alho moído, cubra com leite e acrescente o extrato de tomate.
  • Leve ao forno durante 1 hora, mais ou menos, em temperatura moderada.
  • Notando que o molho seca, acrescente um pouco de leite diluído com água.
  • Sirva com o próprio molho.

Fonte: http://www.fogas.com.br