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Caramba, Carambola

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Ingredientes:

  • 6 carambolas cortadas em estrela;
  • 1 copo (americano) de açúcar refinado;
  • 1 copo (americano) de água;
  • 1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor;
  • 6 cravos-da-índia.

Modo de Preparar:

  • Cortar as carambolas em forma de estrela;
  • Caramelizar o açúcar, reunir os cravos, preparar a calda;
  • Juntar as carambolas e deixar cozinhar por 20 minutos;
  • Acrescentar a gelatina em pó e deixar por mais 5 minutos no fogo;
  • Esfriar, colocar em compoteira.

Fonte: http://gcnreceitas.wordpress.com

Bolo Invertido de Carambola

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Ingredientes:

  • 4 carambolas cortadas em fatias médias
  • 3/4 de xícara de manteiga
  • 2/3 de xícara de açúcar mascavo
  • 2 carambolas, sem sementes, batidas com 1/4 de xícara de água no liquidificador,
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1/2 colher (chá) de essência de amêndoa

Modo de Preparar:

  • No fundo de uma fôrma de 23 cm de diâmetro, untada com manteiga, arrume as fatias de carambola.
  • Em uma tigela, misture 1/4 de xícara da manteiga derretida com o açúcar mascavo e a carambola batida e espalhe sobre as fatias da fruta na fôrma. Reserve.
  • Na batedeira, bata bem a manteiga restante, amolecida em temperatura ambiente, com o açúcar.
  • Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo sempre.
  • Em outra tigela, misture os ingredientes secos e adicione à mistura de manteiga, alternando com o leite, sem parar de bater.
  • Junte a baunilha e a essência de amêndoa e despeje na fôrma.
  • Leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 50 minutos ou até a massa crescer e alcançar as bordas da fôrma.
  • Deixe amornar, desenforme e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://claudia.abril.com.br

Enformado de Carne e Carambola com Refogado de Brócolis

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Ingredientes:

  • 300 g de presunto cozido cortado em pedaços
  • 1 kg de carne moída
  • 6 fatias de pão de fôrma
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 ovos
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 1/4 xícara de mel
  • 4 carambolas em fatias médias

Brócolis:

  • 3 dentes de alho laminados
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 maço de brócolis, separado em buquezinhos e aferventado,
  • 2 cenouras cozidas, cortadas na diagonal,
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • No processador, junte o presunto, a carne, o pão, o azeite, os ovos e a cebolinha verde e bata até obter uma mistura homogênea.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
  • Em uma frigideira média, leve ao fogo a mostarda com o mel até começar a ferver.
  • Acrescente a carambola e cozinhe, mexendo, por um minuto.
  • Junte à mistura reservada.
  • Em uma fôrma de bolo inglês de 11 x 29 cm, untada com azeite, leve ao forno moderado (180°C), pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar ligeiramente.
  • Deixe amornar.

Brócolis:

  • Em uma frigideira, frite o alho no azeite até começar a dourar.
  • Junte os brócolis e refogue, mexendo sempre, por um minuto.
  • Acrescente a cenoura e tempere com sal e pimenta.
  • Desenforme o bolo de carne e sirva com o refogado.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://claudia.abril.com.br

Atum com Carambola

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Ingredientes:

  • 100 g de atum
  • 1 carambola pequena
  • Molho de shoyu:
  • 1/3 xícara de shoyu
  • 1 dente de alho ralado
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado

Molho de manga:

  • 1 manga pequena batida no liquidificador

Modo de Preparar:

  • Doure rapidamente os quatro lados do atum em uma frigideira antiaderente untada com óleo.
  • O interior do peixe deve manter-se cru.
  • Transfira o atum para uma travessa e coloque-a sobre uma bacia com gelo a fim de cessar o cozimento da carne.
  • Corte o atum em cinco fatias.
  • Misture todos os ingredientes do molho shoyu e mergulhe nele as fatias de peixe.
  • Deixe marinar por 20 minutos.
  • Lave a carambola e corte cinco fatias finas da fruta.
  • Distribua o molho de manga no prato e disponha no centro as fatias de atum intercaladas com as de carambola.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Mousse de Carambola

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Ingredientes:

  • 8 carambolas picadas
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 3 claras
  • 10 colheres de açúcar
  • Fatias de carambola para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Bata as carambolas no liquidificador com 4 colheres de água até que a mistura fique homogênea.
  • Transfira para uma panela, acrescente o açúcar e misture.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até obter uma calda encorpada, parecido com uma geléia.
  • Quando atingir este ponto, retire 4 colheres e reserve.
  • Aumente o fogo e deixe até ferver.
  • Bata as claras numa batedeira.
  • Quando a calda ferver, retire do fogo e despeje sobre as claras que estão sendo batidas.
  • Continue batendo até formar um merengue brilhante.
  • Retire a tigela da batedeira e coloque a tigela numa vasilha grande com gelo, continuando a misturar até que o merengue esfrie.
  • Reserve.
  • Bata à parte o creme de leite para que aumente o volume e fique em ponto firme.
  • Junte o creme de leite ao merengue e misture delicadamente por 1 minuto.
  • Distribua o creme em taças individuais.
  • Coloque uma estrela de carambola por cima do merengue em cada taça.
  • Por cima da carambola, coloque um pouco da geléia reservada.
  • Leve à geladeira e deixe por 2 horas.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br