Canjiquinha Mineira

Ingredientes:

• 1 kg de canjiquinha
• 1 kg de costelinha de porco crua
• ½ kg de linguiça calabresa
• ½ kg de charque
• Cebola, alho e salsa e cebolinha a gosto.
• Água
• Sal e pimenta a gosto

Canjiquinha Mineira

Modo de Preparar:

• Deixe a canjiquinha de molho em água por 2 horas.
• Escorra e reserve.
• Cozinhe o charque em panela de pressão.
• Corte a costelinha em pedaços pequenos e, numa panela lubrificada com óleo, frite-os.
• Quando estiverem quase no ponto, acrescente a linguiça calabresa e continue mexendo até que fiquem totalmente dourados.
• Transfira a costelinha e a calabresa para outra panela limpa, acrescente o charque, a cebola, o alho, a salsa e a cebolinha bem picados, leve ao fogo.
• Acrescente a canjiquinha e misture bem para que não grude no fundo da panela, regando aos poucos com a gordura da fritura da costelinha.
• Adicione água até que cubra todos os ingredientes, tempere com sal e pimenta a gosto e vá adicionando água até que a canjiquinha fique totalmente cozida.
• Sirva quente, acompanhada de pão.

Dicas:

Para rebater e eliminar a cor amarela da canjiquinha acrescente duas colheres de extrato de tomate.

Se desejar a canjiquinha mais pastosa, quando estiver quase no ponto não acrescente muita água.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

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Informações Úteis:

Cebola:

A cebola é um daqueles alimentos que, por estarem tão presentes no nosso dia a dia, acabam não sendo notados pelas suas propriedades nutritivas. Mas ainda que não seja um alimento da moda, a cebola dá conta do recado.
Benefícios da Cebola:

• Favorece a perda de peso

• Eleva os níveis de testosterona

• Melhora a circulação

• Combate a prisão de ventre

• Previne o envelhecimento da pele

• Controla a glicemia

• Ajuda na prevenção do câncer

• Tem ação anti-inflamatória

• Fortalece os cabelos

• É diurética

(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)