Arquivo da tag: Canelone

Canelone de Filé de Porco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 10 canelones para rechear
  • 1 kg de filé-mignon de porco
  • 500 g de ricota
  • 30 folhas de manjericão
  • ½ l de leite
  • 1 colher de manteiga
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga, acrescente a farinha e após o leite, mexa sem parar até engrossar. Reserve.
  • Corte em dados o filé e cozinhe na manteiga.
  • Junte o molho, o filé, a ricota, e os temperos formando uma pasta.
  • Recheie os canelones.
  • Leve ao forno por 30 minutos.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Canelone de Chester com Ricota e Nozes

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 embalagem de canelone
  • Queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Molho de Rosé:

  • 2 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 cebola, picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 750 ml de leite
  • 250 g de polpa de tomate
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho, picado
  • 150 g de chester, assado e desfiado,
  • 300 g de ricota, passada na peneira,
  • 1 maçã em cubinhos
  • 70 g de nozes
  • Ervas variadas a gosto, picadas (alecrim, manjericão, salsinha, orégano fresco, tomilho, entre outras)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Molho Rosé:

  • Numa panela média, aqueça a manteiga ou margarina, refogue a cebola, acrescente a farinha de trigo e deixa dourar.
  • Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
  • Acrescente a polpa de tomate, o catchup e mexa delicadamente.
  • Acerte o sal, tempere com pimenta-do-reino e reserve.

Recheio:

  • Numa panela média, aqueça o azeite, refogue o alho e o chester.
  • Retire do fogo e deixe amornar.
  • Numa tigela média, coloque a ricota, as maçãs, as nozes, o chester refogado e as ervas.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino, mexa delicadamente e reserve.

Canelone:

  • Numa panela média, ferva 2 litros de água com sal e cozinhe o canelone por 5 minutos, mexendo delicadamente.
  • Escorra, recheie com a mistura de ricota com chester e nozes.
  • Forre o fundo de um refratário médio com molho rosé quente.
  • Acomode os canelones recheados um ao lado do outro, espalhe por cima o molho rosé restante e o queijo parmesão.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio 180ºC preaquecido por 25 a 30 minutos.
  • Para dourar a superfície retire o papel-alumínio 5 minutos antes de finalizar o tempo.

Fonte: Adria – http://itodas.uol.com.br/gastronomia

Canelone de Couve-Flor

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cebola picada (100 g)
  • 1 colher (sopa) de azeite (8 g)
  • 1 couve-flor média, bem picada (500 g)
  • 3 colheres (sopa) de maionese light (45 g)
  • 8 tiras de massa de lasanha cozida (250 g)

Molho:

  • 2 dentes de alho amassados (6 g)
  • 1 colher (chá) de azeite (2,5 g)
  • 4 tomates grandes, sem pele e sem sementes batidos no liquidificador (400 g)
  • Sal a gosto
  • Manjericão fresco a gosto
  • 2 colheres (sopa) rasas de queijo parmesão ralado (20 g)

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no azeite e junte a couve-flor.
  • Regue com meia xícara (chá) de água, tampe e deixe cozinhar até ficar macia.
  • Retire do fogo e misture a maionese.
  • Deixe esfriar e recheie as tiras de massa cozidas.
  • Enrole formando os canelones.
  • Coloque em um refratário.
  • Faça o molho.
  • Refogue o alho no azeite e junte o tomate batido.
  • Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até apurar e tempere com o sal e o manjericão.
  • Coloque sobre os canelones e salpique o parmesão.
  • Leve ao forno quente (250ºC) por cerca de 20 minutos, para esquentar bem.

Fonte: www.xenicare.com.br

Canelone de Abóbora ao Molho Cremoso

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 250 g de massa para lasanha
  • 1 ½ colher (sopa) de sal
  • ½ colher (sopa) de óleo

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ kg de abóbora descascada e picada
  • 1 colher (chá) de sal

Molho:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola, picada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 2 colheres (sopa) de tomilho fresco picado
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 lata de creme de leite light
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela grande, dois litros e meio de água, o sal, o óleo e leve ao fogo para ferver.
  • Assim que levantar fervura, cozinhe as folhas de lasanha.
  • Retire-as da água e reserve-as separadamente.
  • Coloque em uma panela a abóbora, a manteiga, o sal e leve ao fogo baixo até que a abóbora esteja se desmanchando.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Derreta a manteiga e refogue a cebola.
  • Retire do fogo, acrescente a salsa, a cebolinha, o tomilho, o manjericão, o sal, o creme de leite, o leite e o queijo parmesão.
  • Misture bem e forre o fundo de um recipiente refratário grande com um pouco deste molho.
  • Reserve o restante.
  • Recheie as massas com a abóbora, colocando um pouco de recheio no centro da massa.
  • Enrole-as como canelone.
  • Arrume-as sobre o recipiente refratário forrado com o molho.
  • Cubra as massas com o molho reservado e leve ao forno médio preaquecido (180°C) em torno de 15 minutos.
  • Retire do fogo e sirva a seguir.

Fonte: https://www.nestle.com.br

Canelone com Três Recheios

Publicado em por
Responder

Ingredientes do Canelone com Três Recheios:

  • 18 canelones (170 g)
  • 1 embalagem de molho bechamel (250 ml)
  • 1 embalagem de mussarela (125 g)

Recheio de espinafre:

  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • 150 g de folhas de espinafre (congeladas)
  • 1 colher [chá] de pinhões
  • 200 g de requeijão
  • Sal e pimenta

Molho de tomate:

  • 500 g de tomates em bocadinhos
  • Açúcar
  • Basílico

Recheio de carne:

  • 200 g de carne mista picada
  • 2 colheres [sopa] de vinho branco
  • 100 g de queijo parmesão
  • 1 ovo

Modo de Preparar o Canelone com Três Recheios:

  • Descasque as cebolas e o alho.
  • Pique as cebolas e esmague o alho.
  • Estufe numa colher de sopa de óleo quente ¼ das cebolas e metade do alho.
  • Junte os espinafres e deixe descongelar em lume médio, com a tampa, durante 14 minutos.
  • Toste os pinhões sem gordura e, juntamente com 1 colher [chá] de requeijão, misture nos espinafres, tempere com sal e pimenta.
  • Para o molho de tomate estufe metade das cebolas e o resto do alho em 1 colher de sopa de óleo quente.
  • Acrescente os tomates, deixe levantar fervura e cozinhe em lume médio cerca de 5 minutos.
  • Tempere com sal, pimenta e açúcar.
  • Pique o basílico e junte metade ao molho.
  • Para o recheio de carne, frite a carne picada com o resto da cebola no óleo que sobejou.
  • Deite o vinho.
  • Rale o queijo, misture 30 g e meio ovo com a carne picada.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Para o terceiro recheio, misture o requeijão, 40 g de parmesão, meio ovo e o resto do basílico.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Encha 6 canelones com o mesmo recheio.
  • Para os recheios de requeijão e de carne use um saco de pasteleiro, para o recheio de espinafres opte por 1 colher de chá.
  • Unte uma fôrma de ir ao forno com molho bechamel e coloque aí os canelones.
  • Distribua por cima o molho de tomate.
  • Corte o queijo mussarela em fatias e junte aos canelones com o resto do parmesão.
  • Leve ao forno a 200ºC, durante 30 minutos.

Fonte: www.peetersplace.com.br – Portugal