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Rigatone com Linguiça Calabresa Defumada

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Ingredientes:

  • 400 g de linguiça calabresa defumada
  • 400 g de macarrão rigatone
  • 2 cebolas médias fatiadas
  • 4 ovos
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • Manteiga a gosto
  • Salsinha picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:

  • Corte a linguiça em fatias.
  • Em uma panela, doure a cebola na manteiga, acrescente a linguiça fatiada, uma pitada de pimenta do reino, a canela em pó e continue a cozinhar até que a linguiça fique dourada e reserve.
  • Bata os ovos, junte a salsa picada, tempere com o sal e coloque em uma frigideira com manteiga, fritando até obter uma omelete com aproximadamente meio centímetro de espessura.
  • Corte em cubinhos e reserve.
  • Cozinhe o macarrão em água e sal e escorra, coloque em uma travessa, junte a linguiça, os ovos e misture bem para incorporar todos os ingredientes.

Fonte: http://www.copacol.com.br

Torta de Leite

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Melktert

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 xícara (200 g) de açúcar
  • 3 gemas
  • 1 xícara (145 g) de farinha para bolo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 4 xícaras (960 ml) de leite
  • 3 claras
  • 1 colher (chá) de canela com açúcar

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 190ºC.
  • Unte fôrma para torta que meça 23 cm.
  • Em uma tigela grande, bata a manteiga junto com o açúcar até formar um creme.
  • Acrescente as gemas de ovo e continue a bater.
  • Peneire a farinha, o fermento e o sal.
  • Misture com as gemas batidas.
  • Adicione a baunilha e o leite, e novamente misture bem os ingredientes.
  • Numa vasilha separada e com a ajuda de uma batedeira ou mixer, bata as claras em neve – até que você vire a vasilha e as claras não caiam.
  • Ponha as claras junto com a massa.
  • Despeje a massa na forma untada e polvilhe com canela com açúcar.
  • No forno preaquecido, asse a torta durante 25 minutos.
  • Em seguida, abaixe a temperatura do forno para 170ºC.
  • Deixe a torta assando por mais 25 a 30 minutos, ou até que o meio da torta esteja firme.
  • Sirva.

Fonte: África do Sul – http://allrecipes.com.br

Apple Pie 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2/3 xícara de gordura vegetal
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/4 xícara de água

Recheio:

  • 6 maçãs verdes
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara de açúcar
  • ¼ xícara de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de canela
  • 1/4 colher (chá) de noz-moscada
  • 1 colher (chá) de raspas da casca de limão
  • Uma pitada de sal

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque a farinha de trigo em um plano de trabalho e faça um vulcão, salpique com o sal e coloque sobre a farinha a gordura vegetal.
  • Vá picando a gordura na farinha com uma faca até obter uma textura de areia.
  • Acrescente a água aos poucos, até a massa estar ligada.
  • Evite trabalhar a massa em excesso.
  • Embrulhe em um plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio:

  • Descasque as maçãs e corte-as em fatias finas.
  • Coloque-as em uma tigela e acrescente o suco de limão, o açúcar, as raspas da casca de limão, a canela, a noz-moscada, a farinha e uma pitada de sal, misture bem.

Torta:

  • Abra metade da massa e forre uma assadeira para tortas (refratária) com 25 cm de diâmetro.
  • Coloque o recheio de maçã.
  • Abra a outra metade da massa e cubra a torta.
  • Retire o excesso de massa das bordas e faça furinhos sobre a massa para permitir a saída do vapor.
  • Leve a torta ao forno preaquecido em médio e asse por cerca de 40 minutos, ou até que a torta esteja bem dourada.
  • Sirva morna com sorvete de baunilha ou com chantilly.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Lagarto com Molho de Especiarias

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de pó de café
  • 2 xícaras (chá) de água quente
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1,5 kg de lagarto cortado em cubos médios
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 3 tabletes de caldo de carne
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 grãos de pimenta-da-jamaica
  • 6 grãos de pimenta-do-reino preta
  • 1 canela em pau
  • 3 cravos-da-índia
  • 2 folhas de louro
  • 2 pitadas de noz-moscada
  • 3 colheres (sopa) de bacon picado
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher e meia (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de cenoura cozida cortada em cubos pequenos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare o café com a água quente.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite a carne rapidamente.
  • Adicione o vinho, os tabletes de caldo de carne e o café.
  • Espere ferver e mexa para dissolver o caldo de carne.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos.
  • Abra a panela e deixe secar quase todo o líquido. Reserve.
  • Em uma panela, coloque uma colher (sopa) de manteiga e frite a pimenta-da-jamaica, a pimenta-do-reino, a canela, os cravos-da-índia, o louro e a noz-moscada até liberar o aroma.
  • Adicione três xícaras (chá) de água e deixe ferver por uns 5 minutos.
  • Desligue, peneire e reserve o caldo.
  • Na mesma panela, derreta a manteiga restante e frite o bacon e a cebola.
  • Quando estiver dourado, junte a farinha de trigo e misture bem.
  • Acrescente o caldo reservado e mexa até engrossar ligeiramente.
  • Junte a cenoura e o sal, deixe aquecer e desligue.
  • Retire a carne da panela de pressão e sirva com o molho de especiarias.

Fonte: http://www.gourmetvirtual.com.br

Pão de Mel Diet

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de coca cola light
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 1 colher (café) de cravo em pó
  • 1/2 colher (café) de noz-moscada
  • 1/2 colher (café) de gengibre em pó
  • 5 colheres (sopa) de frutose
  • 3 ovos médios
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de margarina light
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (café) de bicarbonato
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (sopa) de multi adoçante culinário
  • 1 colher (sobremesa) de essência de mel
  • 1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes na batedeira até que dobre de volume.
  • Unte uma assadeira média com margarina light e farinha de trigo.
  • Leve para assar em forno médio 180ºC por aproximadamente 40 minutos ou até que enfiando um palito, este saia limpo.
  • Retire e deixe esfriar.
  • Corte em quadrados e espalhe chocolate ao leite diet previamente derretido.
  • Decore com frutas secas enquanto o chocolate ainda estiver mole, pois assim, quando secar, as frutas irão ficar firmes sobre o pão de mel.

Fonte: http://www.pindavale.com.br