Flan Condimentado

Flan CondimentadoIngredientes do Flan Condimentado:

  • 1 abóbora de 450 g
  • Raspas e suco de 1 laranja grande
  • 2 ovos
  • 100 g de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • ½ colher (chá) de gengibre em pó
  • ¼ de colher (chá) de noz-moscada, ralada na hora
  • ¼ de colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de conhaque (opcional)
  • 150 ml de creme azedo (misture creme de leite fresco com algumas gotas de limão)

Para servir:

  • 1 colher (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 6 colheres (sopa) de creme azedo

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Pernil Caipira Chic

Ingredientes do Pernil Caipira:

Pernil:

  • 1 pernil de porco de 5 kg com a pele
  • 5 dentes de alho
  • 4 folhas de louro
  • 2 cebolas médias picadinhas
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picadinha
  • 1 ramo de alecrim
  • 2 colheres (sopa) de gengibre picadinho
  • 1 copo americano de cachaça
  • 100 g de rapadura
  • 200 ml de vinagre de vinho tinto
  • 1 pitada de canela
  • 5 colheres (chá) de pimenta-do-reino moída

Purê de castanha fingida:

  • 3 kg de batata-doce cozida, escorrida e espremida
  • 2 colheres (sopa) de cacau ou chocolate em pó (sem açúcar)
  • 50 g de açúcar cristal
  • 5 cravos-da-índia
  • 1 pau de canela
  • 200 g de manteiga
  • 1 litro de leite fervente
  • 2 colheres (sopa) de sal

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Ovo de Caril 02

Ingredientes do Ovo de Caril 02:

  • 4 ovos
  • 2 cebolas pequenas
  • 1 batata grande cortada em cubos
  • 1 colher (sopa) de polpa de tomate
  • 2 cm de raiz de gengibre
  • 2 dentes de alho
  • ¾ de colher (sopa) de Açafrão das Índias
  • Piripiri (chilli powder) a gosto
  • ½ colher (sopa) de Garam Masala (à venda em lojas de produtos asiáticos)
  • 1 folha de louro
  • 1 pau de canela
  • 2 cravinhos
  • 2 cardamomos
  • ¼ de colher (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • Sal

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Rosca de Mandioca 02

Ingredientes da Rosca de Mandioca 02:

  • 250 g de mandioca cozida;
  • 600 g de farinha de trigo;
  • 100 g de açúcar;
  • 2 ovos;
  • 1 tablete de fermento de pão;
  • 1 xícara (chá) de leite morno;
  • 100 g de manteiga amolecida;
  • 1 colher (café) de sal;
  • 1 colher (café) de canela em pó;
  • 2 gemas para pincelar.

Glacê:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro;
  • 1 xícara (café) de caldo de laranja.

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