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Bolo de Natal com Cerveja Preta

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Ingredientes:

Mistura de frutas:

  • ½ copo de açúcar
  • ½ copo de malzebeer
  • ½ colher (sobremesa) de canela em pó
  • ½ colher (sobremesa) de noz moscada em pó
  • 100 g de uvas passas (= 1 xícara.)
  • 100 g de nozes picadas
  • 100 g de frutas cristalizadas
  • ½ cálice de conhaque

Massa:

  • 250 g de açúcar
  • 250 g de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 200 g de manteiga
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparar:

Mistura de frutas:

  • Caramelize o açúcar (em uma panela alta), junte a malzebeer que deve estar fervendo em outra panelinha. (Cuidado ao misturar para não se queimar).
  • Retire do fogo, mexa até dissolver e junte as frutas, as nozes, as especiarias e o conhaque.
  • Deixe de molho no mínimo 3h.

Massa:

  • Bata bem a manteiga e o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
  • Junte os ovos um a um sem parar de bater.
  • Quando o creme estiver bem fofo desligue a batedeira e misture com uma colher de pau a mistura de frutas.
  • Depois junte a farinha peneirada com o fermento.
  • Misture sem bater.
  • Coloque em fôrma untada, obrigatoriamente com furo no meio.
  • Leve ao forno moderado.

Fonte: Cleide – http://www.maestra.com.br/vamola

Bolo de Banana com Casca 02

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Ingredientes:

  • 4 bananas nanica médias lavadas e picadas com a casca (450 g)
  • 3 xícaras (chá) de leite desnatado na embalagem Tetra Pak (720 ml)
  • 11/2 colher (sopa) de canela em pó (10 g)
  • 1 ovo (50 g)
  • 1/2 xícara (chá) de óleo (100 g)
  • 11/2 xícara (chá) de açúcar (270 g)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
  • 4 claras (200 g)

Modo de Preparar:

  • Colocar numa panela as bananas, o leite desnatado da embalagem Tetra Pak e 1/2 colher (sopa) de canela.
  • Deixe cozinhar, em fogo baixo, por 17 minutos ou até obter uma mistura com aspecto cremoso. Retire.
  • Bata por 3 minutos, na batedeira, a gema e o óleo (reserve 1/2 colher das de sopa).
  • Junte 1 xícara (chá) de açúcar e bata mais 3 minutos.
  • Retire, despeje sobre o creme de banana e misture bem.
  • A parte peneire a farinha de trigo juntamente com o fermento e, aos poucos, vá adicionando a sobre o creme de banana.
  • Mexa com uma colher, mas sem bater.
  • À parte bata as claras em neve, numa batedeira, por 3 minutos e adicione o açúcar as colheradas, batendo sempre por mais 4 minutos ou até obter um merengue.
  • Despeje sobre a massa e mexa com cuidado.
  • Com o óleo reservado unte uma assadeira (33,5 x 23,5 cm) e polvilhe a canela em pó restante.
  • Despeje a massa e leve para assar em forno médio (180°C), pré-aquecido por 35 minutos ou até que enfiando um palito esse saia limpo.

Fonte: Bia – http://www.maestra.com.br/vamola

Biscoito de Nozes 03

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Ingredientes:

  • 200 g de manteiga
  • 1 colher (cheia) de café de canela
  • 1 ovo
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 xícara de nozes picadas (reserve alguns pedacinhos para decorar os biscoitos)
  • Se desejar chocolate para banhar

Modo de Preparar:

  • Misture com a mão: a manteiga, um pouco da farinha, o açúcar e a canela (misture bem)
  • Adicione o ovo e o restante da farinha.
  • Abra a massa com um rolo e coloque as nozes, misture bem novamente,
  • Abra a massa com um rolo e corte como desejar os biscoitos.
  • Asse na assadeira (não precisa untar)
  • Temperatura forno: 180°C

Fonte: Lin – http://www.maestra.com.br/vamola

Apfelstrudel 05

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Ingredientes:

Massa:

  • 300 g de farinha de trigo
  • 70 g de manteiga
  • 2 ovos
  • ½  copo de leite

Recheio:

  • 2 kg de maçã
  • 200 g de uvas passas
  • 100 g de amêndoas ou castanha-do-pará
  • 50 g de manteiga
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • 300 g de açúcar
  • 1 ovo
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

Massa:

  • Junte todos os ingredientes em temperatura ambiente.
  • Trabalhe bem a massa com as mãos e vá acrescentando a farinha até ficar macia e soltar das mãos.
  • Embrulhe em papel alumínio e deixe descansar por 1 hora.

Recheio:

  • Descasque as maçãs, rale e regue com o suco de limão para não escurecer.
  • Afervente as uvas passa.
  • Descasque e rale as amêndoas.
  • Derreta a manteiga em uma tigela.
  • À parte, junte o açúcar com a canela.
  • Em outra tigela, bata o ovo.

Montagem:

  • Forre uma mesa com uma toalha branca limpa bem fina, polvilhe bastante farinha e coloque a massa no centro.
  • Amassando com as mãos, vá abrindo-a lentamente, do centro para as bordas, até atingir a espessura de papel de seda e ficar com quase 1 metro de comprimento.
  • Com cuidado, pincele a massa com a manteiga derretida, distribua a maçã, o açúcar com canela, a uva passa e a amêndoa.
  • Pegue as duas pontas de baixo da toalha e comece a enrolar para frente com a massa.
  • No final aperte e feche os lados, como um envelope, para não vazar.
  • Pincele com o ovo batido.
  • Unte uma fôrma retangular (43 cm x 29 cm) com manteiga e, com a ajuda da toalha, coloque a massa na forma de S ou U.
  • Tire a toalha e asse em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 40 minutos.
  • Na hora de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo com uma peneira.

Fonte: Bia – http://www.maestra.com.br/vamola

Geleia de Pimenta 03

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Geleia de Pimenta 03

Ingredientes:

  • ½ kg de pimenta dedo de moça
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
  • 1 colher (chá) de cravo em pó
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 tablete de caldo de carne
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 10 dentes de alho descascados
  • 2 xícaras (chá) de abacaxi picado
  • Polpa de 1 melão médio picada

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