Arquivo da tag: Camarão

Risoto de Camarão e Siri

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ kg de camarão com casca e cabeça;
  • ½ kg de carne de siri mole;
  • 1 xícara de arroz;
  • 200 g de batata;
  • 100 g de cenoura;
  • Salsinha, cebolinha, cebola, alho, pimenta e sal a gosto.
  • 500 g de manteiga.

Modo de Preparar:

  • Descasque o camarão, coloque as cascas e a cabeça para ferver com muita água durante 45 minutos, esta água será usada para cozinhar o risoto depois.
  • Jogue fora todas as impurezas da água (cabeças, casca, antena).
  • Corte o camarão em pequenos pedaços e coloque para fritar, na manteiga, junto com a cebola e o alho, após  dourado coloque a carne de siri deixe fritar um pouco.
  • Agora adicione a batata a cenoura e os demais condimentos.
  • Coloque o arroz e a água que foi fervida.
  • Mexa muito, vá adicionando aos poucos a manteiga, mas guarda um pedaço para o final quando desligar o fogo adiciona o resto da manteiga.
  • Sempre mexer, pois o fundo costuma grudar e a parte de cima fica “ensopada”.

Fonte: http://rafaelzito.wordpress.com

Canapé de Camarão 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de camarões cozidos e moídos
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de salsa e cebolinha picadinhas
  • 1 colher (café) de sal
  • Biscoitos água e sal ou pão de fôrma sem casca

Modo de Preparar:

  • Se utilizar pão recorte-os em quadradinhos ou em formato redondo.
  • Misture bem os demais ingredientes até obter uma pasta cremosa.
  • Espalhe esse creme em cada biscoito ou pão e decore com azeitonas recheadas.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Risole de Camarão 05

Publicado em por
Responder

Risole de Camarão 05Ingredientes:

Massa:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 envelope de caldo de legumes
  • 600 g de farinha de trigo
  • 1 lata de milho-verde
  • 300 ml de água
  • ½ litro de leite
  • Salsinha

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colheres (chá) de colorau
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 400 g de camarão sete barbas
  • 1 envelope de caldo de legumes
  • Pimenta-do-reino
  • 2 dentes de alho
  • Salsinha
  • ½ cebola
  • Sal

Outros Ingredientes:

  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar
  • Ovo

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata no liquidificador o milho-verde com a água.
  • Passe por uma peneira e coloque em uma panela.
  • Acrescente o leite, a manteiga, o caldo, o sal.
  • Leve ao fogo e deixe abrir fervura.
  • Acrescente toda a farinha de uma vez e mexa até a massa ficar macia e lisa.
  • Deixe amornar para usar.

Recheio:

  • Refogue a cebola e o alho em óleo.
  • Acrescente os camarões.
  • Junte o restante dos ingredientes e engrosse com a farinha dissolvida no leite
  • Utilize frio.
  • Modele os risoles, recheie e passe no ovo e na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente.

Fonte: http://www.chefedecozinha.net

Suflê Marinho

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres [sopa] de manteiga com sal
  • 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher [chá] de páprica doce
  • Suco de um limão
  • 300 g de filé de linguado
  • 2 folhas de louro
  • 100 g de camarão médio cozido
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Preparar um molho branco com a manteiga, a farinha de trigo e o leite.
  • Agregar logo o sal, a pimenta, a páprica doce, o suco de limão, os frutos do mar, o peixe.
  • (esmiuçado) e as 3 gemas bem batidas.
  • Incorporar as claras batidas em neve bem firmes, misturando devagar com movimentos circulares.
  • Colocar numa forma alta previamente untada e levar ao forno preaquecido a 200°C durante 40 a 45 minutos.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Rolinho de Peixe com Recheio de Camarão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ¼ de xícara de margarina
  • 1 xícara de camarões
  • 1 xícara de cogumelos
  • ¼ de xícara de farinha de rosca
  • 1 colher [sopa] de cheiro-verde picado ou mais
  • Sal a gosto
  • 1 kg de filé de linguado
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • ½ xícara de água
  • 2 colheres [sopa] de amido de milho
  • ½ xícara de creme de leite
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, derreta a margarina.
  • Adicione os camarões e os cogumelos e deixe cozinhar.
  • Adicione a farinha de rosca, e o cheiro-verde e sal a gosto.
  • Coloque um pouco da mistura no centro de cada filé e enrole-os.
  • Prenda-os com palitinho.
  • Na frigideira, arrume os rolinhos de peixe, o vinho, a água e tempere a gosto.
  • Deixe em fogo alto até levantar a fervura.
  • Abaixe o fogo e tampe, cozinhe por 12 ou 15 minutos.
  • Retire os rolinhos da frigideira, coloque-os em um pirex.
  • tire os palitos e mantenha o peixe quente e faça o molho.
  • Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho no creme de leite e o líquido de cozimento do peixe.
  • Cozinhe em fogo médio, mexendo, até ferve e ficar grosso.
  • Em outra tigela bata o ovo, adicione algumas colheradas do creme quente e coloque a mistura de volta na frigideira, mexendo.
  • Cozinhe até engrossar, mas sem levantar fervura.
  • Coloque o molho sobre os rolinhos e sirva em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br