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Espaguete com Camarão no Forno

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espaguete-com-camarao-no-fornoIngredientes:

  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar
  • Cominho a gosto
  • Manjericão a gosto
  • 500 g de espaguete
  • Pimenta-branca a gosto
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 cebolas médias picadas
  • 170 g de extrato de tomate
  • 500 g de camarão limpo

Modo de Preparar:

  • Refogue em lume baixo o alho e a cebola.
  • Acrescente os camarões e a água do camarão deixando na panela e mexendo até ficarem vermelhos.
  • Coloque o extrato de tomate.
  • Coloque o sal e prove até ficar do gosto.
  • Acrescente o cominho, a pimenta-branca e o manjericão a gosto.
  • Cozinhe o macarrão.
  • Num pirex coloque metade do macarrão e cubra com o molho.
  • Coloque a outra metade da massa e cubra com o molho.
  • Cubra de queijo mussarela.
  • Coloque rodelas de tomate temperadas com sal sobre o queijo.
  • Coloque alguns camarões cozidos sobre o prato se assim desejar.
  • Leve ao forno até aquecer e derreter a mussarela.

Fonte: http://www.1001receitasfaceis.net – Portugal (foto: 1001 Receitas Fáceis)

Bobó de Bacalhau 03

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Bobó de BacalhauIngredientes do Bobó de Bacalhau:

  • 500 g de bacalhau Saithe
  • 500 g de aipim cozido
  • 6 camarões grandes para enfeitar
  • 3 tomates médios
  • 1 pimentão grande
  • 2 cebolas médias
  • 3 dentes de alho
  • 2 garrafinhas de leite de coco
  • ½ xícara de azeite de dendê
  • Coentro e cebolinha a vontade
  • Tabletes de caldo de camarão ou bacalhau
  • Sal e pimenta-branca para o camarão

Modo de Preparar o Bobó de Bacalhau:

  • Coloque de molho, de preferência na água gelada, durante 24 horas trocando diversas vezes.
  • Depois, troque uma última vez a água e coloque para ferver.
  • Após levantar fervura desligue; descarte a água e trate todo o bacalhau tirando toda pele, cartilagem e espinhos.
  • Bata no liquidificador os tomates, as cebolas e os pimentões, já lavados e tratados, com uma garrafinha de leite de coco, o alho e um pouco de coentro e cebolinha.
  • Ponha tudo numa panela, com o bacalhau e deixe ferver para reduzir um pouco.
  • Pegue o aipim já cozido e retire todas aquelas partes mais fibrosas que ficam no meio do aipim, depois disso, bata tudo com a outra garrafinha de leite de coco que sobrou.
  • Se for necessário coloque um pouco de água.
  • Tem que ficar um pastoso líquido.
  • Ponha o aipim na mistura do bacalhau que já esta na panela.
  • Aguarde ferver e jogue o azeite de dendê, deixe apurar e prove o sal, se for necessário jogue um tablete de caldo.
  • Pegue os camarões tratados e cortados a borboleta, tempere com sal e pimenta-branca.
  • Dê uma leve puxada na frigideira com azeite, no máximo 3 minutos.
  • Coloque o bobó num refratário ou numa panela de barro e decore com os camarões e com coentro e cebolinha.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Bacalhau do Bistrô

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Ingredientes:

  • 4 filés de bacalhau limpos
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • 8 camarões médios limpos
  • 100 g de ervilha-torta
  • 200 g de vagem
  • 150 g de minimilho
  • 2 cenouras sem casca
  • 150 g de miniabobrinha
  • ½ colher (sopa) de gengibre ralado
  • ½ xícara (chá) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal e pimenta.
  • Abra 1 folha de papel-alumínio e corte-a em pedaços médios.
  • Disponha o peixe no centro e o camarão por cima.
  • Distribua aos poucos os legumes, o gengibre e a manteiga em pedaços.
  • Feche o papel, formando um envelope.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 20 minutos ou até o peixe se desprender em lascas.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bacalhau com Molho de Camarão Diferente

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Ingredientes:

  • 6 lombos de bacalhau altos sem pele e sem espinha
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 600 g de camarão pequeno
  • 3 tomates sem sementes em cubos
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 lata de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Purê:

  • 500 g de batata
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada,
  • 1 ½ xícara (chá) de leite quente
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho em água na geladeira por 24 horas, trocando a água 4 vezes.
  • Escorra e reserve.
  • Cozinhe as batatas em água fervente com sal por 20 minutos.
  • Escorra e descasque ainda quente, segurando com um pano.
  • Passe no espremedor e misture o leite, a manteiga, sal, pimenta e noz-moscada até ficar homogêneo.
  • Disponha as postas de bacalhau em uma panela.
  • Regue com o leite, tampe e cozinhe por 10 minutos, em fogo médio.
  • Escorra.
  • Aqueça uma frigideira com metade do azeite, em fogo médio e doure as postas por 3 minutos de cada lado.
  • Coloque em um refratário médio, regue com o azeite da frigideira e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
  • Na mesma frigideira, aqueça o restante do azeite, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 5 minutos.
  • Adicione o camarão, o tomate e cozinhe por 5 minutos.
  • Despeje o leite de coco, o creme de leite e cozinhe por 3 minutos depois de ferver.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Regue as postas com o molho e polvilhe com salsa.
  • Sirva com o purê.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Caldo de Frutos do Mar 02

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de corvina em posta
  • 500 g de camarão médio
  • 500 g de lula em anéis
  • 300 g de polvo em pedaços
  • 300 g de marisco ou mexilhão
  • 3 tomates grandes bem maduros
  • Cheiro-verde (salsa, cebolinha, coentro e manjericão a gosto)
  • Pimenta de sua preferência a gosto
  • 6 dentes de alho grandes
  • ½ pimentão vermelho
  • 2 cebolas grandes
  • 2 litros de água
  • Óleo pra refogar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique a cebola, alho, tomates, pimentão e refogue no óleo.
  • Depois de refogado acrescente os 2 litros de água, acerte o sal a gosto e a pimenta de sua preferência, deixe ferver 1 hora mais ou menos, para pegar gosto.
  • Depois coloque o peixe, após de uns 5 minutos coloque o polvo, depois de 5 minutos o camarão, depois de 5 minutos o marisco ou mexilhão e por último a lula e o cheiro-verde.
  • Deixe ferver mais 5 minutos.
  • No decorrer da fervura verifique se precisa de mais água, a quantidade certa é ficar 2 dedos acima dos frutos do mar para não ficar aguado demais.
  • Sirva com arroz e salada de sua preferência, ou faça um pirão com farinha de mandioca.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com