Arquivo da tag: Caldo

Caldo Galego

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Ingredientes:

  • 2 l de água
  • 1 osso de presunto
  • 1 osso de novilho ou vaca
  • 100 g feijão branco
  • 1 molho de grelos
  • 1 kg de batatas
  • 1 chouriço
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Numa panela alta com água e sal, deite dentro os ossos e o feijão, previamente demolhado do dia anterior.
  • Deixar cozer tudo durante uma hora.
  • Descascar as batatas e cortar em pequenos cubos.
  • Tirar os ossos da panela e deitar as batatas junto com o chouriço.
  • Deixar cozer.
  • Lavar bem os grelos.
  • Numa outra panela cozer os grelos com sal q.b.
  • Quando começarem a ferver retirar do lume de imediato.
  • Deitar os grelos na panela com as batatas, deixar cozer tudo durante 15 minutos.
  • Servir bem quente.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Caldo de Cebola 03

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Ingredientes:

  • 400 g de batatas
  • 250 g de massa miúda
  • 1 cebola
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Leve ao lume uma panela com bastante água. Entretanto, descasque as batatas e corte-as em pedacinhos.
  • Quando a água ferver, junte as batatas e tempere com sal.
  • De seguida, adicione a massa e deixe cozer.
  • Por fim, acrescente a cebola cortada em rodelas e a manteiga.
  • Retifique os temperos e deixe acabar de cozer.
  • Sirva de imediato.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Caldo de Cebola 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas cortadas em cubos
  • 2 kg de cebolas cortadas em cubos
  • 1 l de caldo de frango
  • 1 dl de azeite
  • Fatias de pão torrado
  • Queijo
  • Sal grosso e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Comece por fazer um refogado com cebola em azeite.
  • Quando a cebola estiver loura, adicione as batatas e o caldo de frango.
  • Deixe ferver durante o tempo necessário para cozer as batatas.
  • De seguida, triture este preparado com a varinha mágica, retifique os temperos e deixe ferver mais um pouco para apurar.
  • Sirva numa tigela ou recipiente fundo que possa ir ao forno.
  • Cubra com fatias de pão torrado, coloque sobre estas o queijo e leve a gratinar.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Caldo Verde Tradicional

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata inglesa
  • 200 g couve
  • 200 ml de azeite de oliva
  • 150 g de cebola
  • 1 litro de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • No Processador Master Smart Philips Walita, utilizando o disco de fatiar regulado na quinta posição, fatie as batatas, a couve e o paio. Reserve.
  • Ainda no processador, com a faca metálica, processe as cebolas. Reserve.
  • Em uma panela, refogue a cebola no azeite, até ficar transparente.
  • Adicione a batata e a água e cozinhe.
  • Tempere com sal e bata no Liquidificador Philips Walita. Reserve.
  • Cozinhe a couve em água fervente.
  • Junte a couve com a batata.
  • Sirva com uma rodelinha de paio no fundo do prato com azeite.

Fonte: http://www.philipsbrasil.com.br

Caldo de Nabos

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Ingredientes:

  • Nabos
  • Carne de Porco
  • Chouriço
  • Toucinho
  • Batata doce
  • Pão Caseiro

Modo de Preparar:

  • Os nabos depois de muito bem raspados, cortam-se em tiras longitudinais, escaldando-os, deitando-se fira a água que os escaldou.
  • Vão novamente a cozer em água sem sal e no final retira-se novamente a água.
  • Depois de cozidos, vão ao lume juntamente com a carne de porco (que deverá estar previamente salgada) o chouriço, toucinho e batata doce, temperando-se com sal a gosto.
  • Vaza-se o caldo por cima das fatias de pão caseiro, previamente cortadas e colocadas numa terrina.

Fonte: Portal dos Açores – http://deliciasdaavo.blogspot.com – Portugal