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Caldo Goiano de Frango

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango
  • 3 tomates
  • 3 cenouras
  • 1 cebola
  • 3 tabletes de caldo de frango
  • 300 ml de água

Modo de Preparar:

  • Primeiramente, cozinhe o peito de frango em panela de pressão por aproximadamente 20 minutos.
  • Em seguida, desfie-o e depois o reserve.
  • Corte em pedaços pequenos o tomate, a cenoura e a cebola e bata tudo no liquidificador, acrescentando água para ajudar a bater, até que forme uma espécie de creme.
  • Em seguida, coloque os legumes batidos em uma panela, acrescente o frango desfiado e cozinhe por cerca de 30 minutos.
  • Depois de cozido, acrescente o caldo de galinha e mantenha no fogo até que se dissolva completamente, por cerca de 3 minutos.
  • Sirva com torradas e acrescente cheiro verde e queijo ralado no prato.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Caldo Sacolão

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Ingredientes:

  • 500 g de batata amarela, conhecida como mandioquinha ou baroa.
  • 500 g de cenoura amarela
  • 500 g de batata inglesa
  • 250 g de cebola de cabeça
  • 50 g de alho

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os ingredientes e depois batê-los no liquidificador e reservar.
  • À parte: Cozinhar carne picadinha ao molho com o tempero a gosto, depois, misturar aos legumes batidos. Ferver em seguida.

Para servir:

  • Acrescente uma colher de creme de leite em cada porção e misture bem.

OBS: A carne picadinha após o preparo que dará sabor ao caldo

Fonte: www.receitadibuteco.com.br

Caldo de Piranha de Batom

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Ingredientes:

  • 3 Piranhas, sem escama.
  • Sal fino e pimenta do reino a gosto
  • Cheiro verde (salsinha, cebolinha e coentro).
  • 1 Cebola média
  • 2 Dentes de alho picados
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Água da boa
  • 1 l de Caldo de Galinha
  • Leite de coco
  • Açafrão uma colher de sobremesa rasa

Modo de Preparar:

  • Limpar as piranhas (se desejar retirar os filés e fazer como tira-gosto).
  • Colocar para cozinhar em água suficiente para cobri-las, sem tempero nenhum. Quando a carne estiver soltado, desligar, deixar o caldo esfriar, coar e reservar.
  • Retirar os espinhos, cabeça, etc., deixando somente a carne.
  • Aquecer um pouco de azeite, bem pouco, pois a piranha já é gordurosa, dourar a cebola picadinha e o alho, acrescentar o açafrão e dourar mais um pouco.
  • Acrescentar o caldo do cozimento das piranhas, a carne e os temperos verdes, cuidado no coentro.
  • Adicionar o caldo de galinha e colocar um pouco do leite de coco, este dois últimos ingredientes servem para tirar o cheiro forte do peixe e dar um gostinho especial.
  • Corrigir o sal, acrescentar a pimenta a gosto e bom apetite.

Modo de servir:

  • Este caldo fica mais aquoso que os outros, mas é um bom demais.
  • A opção do alho torradinho ou do bacon é bem vinda aqui também e não deixe faltar à danada da cachaça, acompanhada é claro da sua “cumadre” de batom.

Fonte: www.receitadibuteco.com.br

Caldo Galego

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Ingredientes:

  • 2 l de água
  • 1 osso de presunto
  • 1 osso de novilho ou vaca
  • 100 g feijão branco
  • 1 molho de grelos
  • 1 kg de batatas
  • 1 chouriço
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Numa panela alta com água e sal, deite dentro os ossos e o feijão, previamente demolhado do dia anterior.
  • Deixar cozer tudo durante uma hora.
  • Descascar as batatas e cortar em pequenos cubos.
  • Tirar os ossos da panela e deitar as batatas junto com o chouriço.
  • Deixar cozer.
  • Lavar bem os grelos.
  • Numa outra panela cozer os grelos com sal q.b.
  • Quando começarem a ferver retirar do lume de imediato.
  • Deitar os grelos na panela com as batatas, deixar cozer tudo durante 15 minutos.
  • Servir bem quente.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Caldo de Cebola 03

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Ingredientes:

  • 400 g de batatas
  • 250 g de massa miúda
  • 1 cebola
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Leve ao lume uma panela com bastante água. Entretanto, descasque as batatas e corte-as em pedacinhos.
  • Quando a água ferver, junte as batatas e tempere com sal.
  • De seguida, adicione a massa e deixe cozer.
  • Por fim, acrescente a cebola cortada em rodelas e a manteiga.
  • Retifique os temperos e deixe acabar de cozer.
  • Sirva de imediato.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal