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Caldo Verde Português

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Ingredientes:

  •  250 g de couve manteiga
  • 3 chouriços médios
  • 1 kg de batata sem casca
  • Água
  • 1/2 colher de sopa de sal
  • 1 cebola média cortada em quatro
  • 1 dente de alho cortado em lâminas
  • 1/2 xícara de chá de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  •  Lave a couve sob água corrente, retire os talos e seque-as com toalha de papel.
  • Pique-a em tiras finas e arrume em uma peneira.
  • Colocar em uma panela 2 litros de água e leve ao fogo por 15 minutos ou até ferver.
  • Retire do fogo e despeje sobre a couve. Reserve.
  • Lave as batatas, descasque-as e pique em pedaços pequenos. Reserve.
  • Descasque a cebola, lave-a e corte em 4 gomos. Reserve.
  • Descasque o alho e pique-o em lâminas. Reserve.
  • Coloque em uma panela 1 litro de água e os chouriços.
  • Leve ao fogo por 8 minutos ou até a água ferver.
  • Retire do fogo, escorra a água e corte os chouriços em rodelas finas. Reserve.
  • Coloque em outra panela as batatas, a cebola, o alho, metade do azeite de oliva, 1 e 1/2 litro de água e 1 colher de sopa de sal.
  • Leve ao fogo e cozinhe por 45 minutos ou até as batatas ficarem macias.
  • Retire do fogo, espere amornar por 10 minutos e transfira para o copo do liquidificador.
  • Bata por 1 minuto ou até obter um creme homogêneo e despeje de volta na panela.
  • Acrescente o restante do azeite de oliva.
  • Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos ou até começar a engrossar.
  • Misture a couve, o chouriço.
  • Acerte o sal e retire do fogo.

 

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

Caldo de Legumes com Parmesão

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 alho poró
  • 2 talos de salsão
  • 1 funcho de erva doce
  • 3 cenouras
  • 500g de tomates
  • 1 raminho de manjericão
  • 1 raminho de salsinha
  • 1 ½ litro de água
  • 3 envelopes de caldo de legumes
  • Sal

Bolinha de Parmesão

  • 2 fatias de pão de forma sem casca
  • 1 ovo
  • 50 g de queijo parmesão
  • 1 pitada de noz moscada

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite, doure os legumes, acrescente o caldo fervendo e cozinhe por 15 minutos.

Bolinha

  • Faça migalhas do pão, junte o ovo batido, parmesão e noz moscada, misture bem e com ajuda de 2 colheres chá, faça bolinhas e cozinhe no caldo.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

Caldo Goiano de Frango

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango
  • 3 tomates
  • 3 cenouras
  • 1 cebola
  • 3 tabletes de caldo de frango
  • 300 ml de água

Modo de Preparar:

  • Primeiramente, cozinhe o peito de frango em panela de pressão por aproximadamente 20 minutos.
  • Em seguida, desfie-o e depois o reserve.
  • Corte em pedaços pequenos o tomate, a cenoura e a cebola e bata tudo no liquidificador, acrescentando água para ajudar a bater, até que forme uma espécie de creme.
  • Em seguida, coloque os legumes batidos em uma panela, acrescente o frango desfiado e cozinhe por cerca de 30 minutos.
  • Depois de cozido, acrescente o caldo de galinha e mantenha no fogo até que se dissolva completamente, por cerca de 3 minutos.
  • Sirva com torradas e acrescente cheiro verde e queijo ralado no prato.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Caldo Sacolão

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Ingredientes:

  • 500 g de batata amarela, conhecida como mandioquinha ou baroa.
  • 500 g de cenoura amarela
  • 500 g de batata inglesa
  • 250 g de cebola de cabeça
  • 50 g de alho

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os ingredientes e depois batê-los no liquidificador e reservar.
  • À parte: Cozinhar carne picadinha ao molho com o tempero a gosto, depois, misturar aos legumes batidos. Ferver em seguida.

Para servir:

  • Acrescente uma colher de creme de leite em cada porção e misture bem.

OBS: A carne picadinha após o preparo que dará sabor ao caldo

Fonte: www.receitadibuteco.com.br

Caldo de Piranha de Batom

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Ingredientes:

  • 3 Piranhas, sem escama.
  • Sal fino e pimenta do reino a gosto
  • Cheiro verde (salsinha, cebolinha e coentro).
  • 1 Cebola média
  • 2 Dentes de alho picados
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Água da boa
  • 1 l de Caldo de Galinha
  • Leite de coco
  • Açafrão uma colher de sobremesa rasa

Modo de Preparar:

  • Limpar as piranhas (se desejar retirar os filés e fazer como tira-gosto).
  • Colocar para cozinhar em água suficiente para cobri-las, sem tempero nenhum. Quando a carne estiver soltado, desligar, deixar o caldo esfriar, coar e reservar.
  • Retirar os espinhos, cabeça, etc., deixando somente a carne.
  • Aquecer um pouco de azeite, bem pouco, pois a piranha já é gordurosa, dourar a cebola picadinha e o alho, acrescentar o açafrão e dourar mais um pouco.
  • Acrescentar o caldo do cozimento das piranhas, a carne e os temperos verdes, cuidado no coentro.
  • Adicionar o caldo de galinha e colocar um pouco do leite de coco, este dois últimos ingredientes servem para tirar o cheiro forte do peixe e dar um gostinho especial.
  • Corrigir o sal, acrescentar a pimenta a gosto e bom apetite.

Modo de servir:

  • Este caldo fica mais aquoso que os outros, mas é um bom demais.
  • A opção do alho torradinho ou do bacon é bem vinda aqui também e não deixe faltar à danada da cachaça, acompanhada é claro da sua “cumadre” de batom.

Fonte: www.receitadibuteco.com.br