Arquivo da tag: Caldo

Sopa de Semolina

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de semolina
  • ½ cebola média, picadinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 litros de caldo

Modo de Preparar:

  • Colocar a manteiga em uma panela.
  • Quando derreter juntar a cebola picadinha, 1 colher (sopa) de semolina, deixar que tostem um pouco.
  • Despejar por cima o caldo de carne aos poucos e mexer.
  • Quando levantar fervura juntar a semolina restante (3 colheres de sopa) e misturar. Temperar a gosto com sal e pimenta e deixar que ferva por 15 minutos ou mais.
  • Servir bem quente, sobre torradas com manteiga.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa de Tapioca 02

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara de farinha de tapioca
  • 2 litros de caldo bem temperado
  • 1 gema

Modo de Preparar:

  • Colocar o caldo para ferver, juntar a tapioca, espalhando bem para evitar que encaroce.
  • Cozinhar por 10 minutos, mexendo sempre com a colher de pau, a fogo brando. Misturar a manteiga com a gema.
  • Colocar no fundo de uma sopeira, despejar por cima a sopa a ferver.
  • Misturar e servir.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa de Tripa

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (sopa) de salsa picada
  • 4 colheres(sopa) de manteiga
  • 3 xícaras de batatas picadas
  • 1 gota de calão de pimenta malagueta
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 raminho de manjerona
  • 2 talos de aipo, picados
  • 100 g de tripa cozida
  • 1 pimentão verde
  • 1 litro de caldo
  • 2 alhos poros
  • Sal a gosto
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Cortar os vegetais em pedaços e refogar na manteiga, durante 15 minutos, em fogo baixo.
  • Juntar a farinha de trigo e misturar bem, pouco a pouco, vá despejando o caldo, mexendo sempre com a colher de pau.
  • Juntar a tripa e ferver, quando levantar fervura acrescentar as batatas picadas, a salsa e o sal.
  • Ferva mais 15 minutos e servir bem quente.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa de Tomate 05

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de salsa batidinha
  • 250 g de batatas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 ½ litros de caldo
  • ½ kg de tomates

Modo de Preparar:

  • Descascar as batatas e cortar em pedaços, cortar os tomates em rodelas.
  • Colocar em uma panela com o caldo de carne e cozinhar aproximadamente 1 hora.
  • Temperar com sal e pimenta a gosto.
  • Passar por uma peneira, tornar a levar ao fogo até ferver.
  • Colocar em uma sopeira e por cima a salsa batidinha.
  • Servir com pão torrado, se preferir.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa de Vagens

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara de creme
  • 100 g de vagens bem tenras
  • 3 gemas cozidas duras
  • Sal e pimenta a gosto
  • Farinha de arroz
  • 1 litro de caldo

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as vagens, cortadas em tirinhas finas, em um pouco de água com sal, e uma pitada de açúcar até ficarem macias.
  • Escorrer.
  • Misturar o caldo quente com o creme de arroz diluído em um pouco de água e com a água em que foram cozidas as vagens (pouco menos de 1 litro).
  • Levar ao fogo outra vez.
  • Esmigalhar as gemas com um garfo e colocar no fundo da sopeira.
  • Juntar a manteiga e as vagens cozidas.
  • Despejar por cima o caldo a ferver e servir logo.

Fonte: http://www.receitagostosa.com