Arquivo da tag: Caldo de Legumes

Caldo de Abóbora

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de cebola batida
  • 3 xícaras (chá) de abóbora cozida
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • Água quente, o suficiente
  • 1 xícara (chá) de creme de leite homogeneizado
  • 1 xícara (chá) de queijo emmenthal ralado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola.
  • Acrescente a abóbora, o cubo de caldo de legumes, o gengibre, cubra com água e deixe ferver por 5 minutos.
  • Em seguida, junte o creme de leite, o queijo, a salsinha, o sal, misture e sirva.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Caldo de Abóbora com Carne-Seca 02

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de abóbora cortada em pedaços
  • 1 cebola cortada ao meio
  • 1 ½ l de água fervente
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de carne-seca cozida e desfiada
  • Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a abóbora e a cebola na água fervente com o caldo de legumes até que estejam macios.
  • Coloque em um liquidificador, acrescente o creme de leite e bata até que fique homogêneo.
  • Caso você queira uma consistência mais líquida, acrescente água fervente e acerte o sal.
  • Em seguida, aqueça o azeite em uma frigideira e frite a carne seca.
  • Junte ao caldo, misture e salpique a cebolinha.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Sopa Nutritiva

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Ingredientes:

  •  2 batatas,
  • 2 inhames,
  • 2 cenouras,
  • 1 pedaço pequeno de abobora,
  • 250 g de músculo picado,
  • 1 dente alho,
  • 1/2 cebola
  • 1 tomate,
  • 1 molho de couve picada,
  • 2 cubos de caldo de legumes.

Modo de Preparar:

  • Pique todos os legumes e coloque tudo na panela de pressão menos a couve.
  • Cubra com 1 1/2 litros de água e leve ao fogo por 35 minutos.
  • Processe tudo com um mix, acrescente a couve, e volte ao fogo por 5 minutos prove o sal.

Nota: Para ficar mais cremosa junte uma caixinha de creme de leite ou 1 copo de requeijão.

Fonte: Maria Pellegrino – http://www.mundodesabores.com.br

Caldo Verde Vegetariano

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Ingredientes:

  • ½ kg de batata
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 5 folhas de couve fatiada fina
  • Pimenta do reino e sal a gosto
  • 1 ½ l de água
  • 4 dentes de alho
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão cozinhe as batatas com a água, dois dos dentes de alho e o caldo de legumes.
  • Deixe cozinhar por uns 10 minutos.
  • Quando começar a chiar desligue o fogo.
  • Enquanto isso, refogue a couve com os outros 2 dentes de alho amassados e o azeite. Salgue a couve.
  • Bata no liquidificador o cozido de batatas, e leve para ferver.
  • Junte a couve à sopa.
  • Acrescente sal a gosto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Patê de Cenoura e Vagem com Tofu

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Ingredientes:

  • 1 cenoura grande
  • 1 xícara [chá] de tofu amassado
  • 1 caldo de legumes
  • 20 vagens
  • Azeite a gosto
  • Azeitona a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as vagens e a cenoura (tudo junto) com o caldo de legumes até ficarem bem macias.
  • Retire a água.
  • Com o auxilio de um mix ou liquidificador, bata os legumes com o tofu até formar uma pasta homogênea, coloque o azeite e misture novamente.
  • Ponha as azeitonas e o cheiro-verde e misture com uma colher, verifique o sal.
  • Coloque na geladeira para resfriar, sirva com torradas ou fatias de pão.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br