Arquivo da tag: Caldo de Galinha

Coxa Creme 03

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Coxa Creme 03Ingredientes:

  • 8 coxas ou sobrecoxas ou 12 a 16 coxinhas de frango
  • ½ l de água
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 3 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 cebola inteira

Creme:

  • 1 copo (requeijão) do caldo do cozimento do frango
  • 4 gemas
  • 1 ½ copos (requeijão) de leite
  • 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Para empanar

  • 2 ovos inteiros
  • 2 a 3 xícaras (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Leve tudo ao fogo na panela de pressão por 15 minutos.
  • Derreta a manteiga na panela, bata o restante dos ingredientes no liquidificador e leve tudo ao fogo até ferver.
  • Ainda quente passe as coxinhas no creme.
  • Coloque em uma assadeira untada com farinha de rosca e deixe esfriar para depois empanar.
  • Empane a coxa creme e coloque para fritar.

Fonte: http://gshow.globo.com (foto: Divulgação G Show)

Risoto de Mortadela 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 350g de mortadela em cubos
  • 2 tomates
  • 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 5 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
  • 50 g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a margarina, o alho, a cebola e deixe fritar levemente, em fogo médio.
  • Acrescente a mortadela, o tomate, o arroz, o caldo de galinha e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até começar a desmanchar o tomate.
  • Acrescente a água, o cheiro-verde, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos ou até secar a água e o arroz ficar cozido.
  • Retire do fogo e sirva polvilhado com o parmesão.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Coxa e Sobrecoxa ao Cubo

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Coxa e Sobrecoxa ao CuboIngredientes:

  • 4 coxas e sobrecoxa não muito grandes
  • 2 cubinhos de caldo de galinha
  • 4 colheres óleo
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem o frango seque e reserve
  • Em uma travessa coloque óleo e os caldos de galinha, amasse até que fica uma pasta.
  • Coloque um pouco de limão e passe na coxa e sobrecoxa de ambos os lados.
  • Coloque um pouco de sal granulado e algumas pimentas e leve a churrasqueira até que fiquem crocantes.
  • Acompanha salada, arroz.

Fonte: http://gshow.globo.com (foto: Divulgação Globo)

Sopa de Beterraba 03

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Ingredientes:

  • 5 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de caldo de limão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • Pimenta-do-reino
  • 2 cebolas, médias
  • 8 beterrabas
  • 2 cenouras
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Ligar o forno em temperatura média (180°C).
  • Assar as beterrabas (embrulhadas em papel-alumínio) por 1 hora ou até que elas sejam facilmente perfuradas com a ponta de uma faca.
  • Esperar esfriar um pouco, descascar e ralar as beterrabas.
  • Ralar também as cebolas e as cenouras.
  • Numa panela grande, derreter a manteiga, dourar as cebolas e as cenouras em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
  • Acrescentar a beterraba, o açúcar, o caldo de galinha e aumentar o fogo até levantar fervura.
  • Em seguida, reduzir o fogo e deixar cozinhar por 20 minutos ou até que todos os vegetais estejam bem macios.
  • Esperar esfriar, bater no liquidificador com o caldo de limão e temperar com sal e pimenta.
  • Para servir fria, levar à geladeira por no mínimo 1 hora.
  • Misturar o creme de leite na hora de servir.
  • Para servir quente, levar ao fogo e deixar ferver.
  • Decorar com raminhos de endro.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango à Havaiana 02

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Ingredientes:

  • 400 g de peito de frango
  • 3 cubinhos de caldo de galinha
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 1 xícara (chá) de pimentão verde em tiras
  • 1 xícara (chá) de abacaxi em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de suco de abacaxi (ou calda da conserva)
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 ½ xícara (chá) de coco ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango com 1 cubinho de caldo de galinha dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente até amaciar. Reserve.
  • Refogue o arroz com 2 colheres (sopa) de óleo.
  • Junte 2 cubinhos de caldo de galinha dissolvidos em 4 xícaras (chá) de água fervente, e cozinhe até secar. Reserve.
  • Aqueça o óleo restante e refogue o salsão, o pimentão e o abacaxi por 5 minutos.
  • Polvilhe com a farinha e, sem parar de mexer, acrescente o caldo de cozimento do frango, o suco de abacaxi e o molho se soja.
  • Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, sem parar de mexer.
  • Espalhe o arroz no fundo de uma travessa e coloque o frango.
  • Salpique com coco.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato