Arquivo da tag: Caldo de Frango

Sopa de Champignon Light

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Ingredientes:

  • 1 sache de caldo de frango sem gordura
  • 1/2 xícara (chá) de salsa picada
  • 1 cebola
  • 1 xícara (chá) de champignon picado
  • 250 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 pedaço pequeno de pimenta vermelha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela, coloque o caldo de frango, salsa e cebola. Leve ao fogo e cozinhe até amaciar.
  • Junte o champignon e o frango desfiado.
  • Cozinhe por mais 10 minutos.
  • Sirva quente, acompanhado de 1 torrada e hortaliças refogadas sem óleo.

Fonte: Revista Dieta Já – http://receitasdadani.wordpress.com

Sopa de Cenoura ao Curry e Gengibre

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Ingredientes:

  • 8 cenouras médias
  • 1 xícara (café) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 2 pedaços de gengibre fresco ralado
  • 1 cebola picada
  • 2 talos de salsão picado
  • 2 talos de alho poró picado
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1/2 l de caldo de frango
  • Sal e pimenta do reino moída a gosto.

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola, o salsão e o alho poró no azeite.
  • Acrescente o vinho e deixe reduzir até que o líquido fique pela metade.
  • Acrescente em seguida as cenouras e o gengibre e refogue um pouco mais.
  • Acrescente o caldo de frango.
  • Cozinhe até amolecer bem.
  • Bata-o com um mixer e coe.
  • Volte ao fogo e ajuste o sal e a pimenta.

Fonte: Revista Dieta Já – http://receitasdadani.wordpress.com

Sopa de Abóbora e Alho Poró 02

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Ingredientes:

  • 800 g de abóbora em cubos
  • 1 colher (chá) de gengibre em lascas
  • 1 sache de caldo de frango (dissolvido em 1,5 l de água)
  • Sal a gosto
  • 1 alho poró em rodelas finas
  • 400 g de peito de frango em pedaços
  • 1 colher (chá) de tirinhas de casca de laranja
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • Tomilho fresco ou desidratado a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a abóbora e o gengibre numa panela, regue com o caldo e cozinhe em fogo baixo até amaciar.
  • Deixe amornar, bata no liquidificador e volte ao fogo.
  • Em outra panela, coloque o alho poró, o frango, as tirinhas de casca de laranja e o azeite e leve ao fogo baixo, mexendo até ficar macio.
  • Adicione ao creme de abóbora e mexa bem.
  • Polvilhe com o tomilho na hora de servir.

Fonte: Revista Dieta Já – http://receitasdadani.wordpress.com

Risoto de Gorgonzola com Maçã Verde e Castanha de Caju

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Ingredientes:

  • 200 g de arroz arbóreo pré-cozido
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 100 g de queijo gorgonzola cortado em pequenos pedaços
  • 100 g de castanha de caju picadinha
  • 100 g de manteiga sem sal
  • 50 g de cebola picada
  • 10 g de alho amassado
  • 1 ½ l de caldo de frango
  • 1 maçã verde picadinha
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela média com um pouco de azeite, fazer um refogado de cebola e alho, sem fritar muito.
  • Acrescentar o arroz arbóreo pré-cozido.
  • Juntar o caldo de frango (o ideal é que o arroz vá ficando meio papa).
  • Colocar a maçã verde picadinha.
  • Depois entre com o queijo gorgonzola e abaixar o fogo quando tomar consistência. Temperar com sal e pimenta a gosto.
  • Depois, acrescentar um pouco da castanha de caju torradinha.

Fonte: http://comidas1.com

Creme de Abóbora 03

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Ingredientes:

  • 300 g de abóbora (tipo pescoço)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 cenoura pequena picada
  • 1 cebola pequena
  • 1 l de caldo de frango
  • Sal e pimenta do reino
  • Noz moscada

Modo de Preparar:

  • Corte a abóbora em cubos de 2 cm.
  • Coloque-a em uma panela a manteiga e leve ao fogo.
  • Quando estiver borbulhando, acrescentar a cebola, cenoura e salsão picados.
  • Refogue por 3 minutos e acrescente os cubos de abóbora.
  • Refogue novamente por 2 ou 3 minutos e acrescente ½ concha do caldo de frango à panela.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que os cubos de abóbora estejam bem macios.
  • Acrescente o caldo restante e cozinhe por 2 a 3 minutos.
  • Transferira a sopa para o copo de um liquidificador e deixe esfriar um pouco. Bata em velocidade máxima para obter um creme bem liso.
  • Coloque novamente na panela e leve ao fogo temperando com sal e pimenta do reino.
  • Sirva salpicando com um pouquinho de noz moscada ralada na hora e, se gostar, com uma colherada de requeijão.

Fonte: http://www.terra.com.br