Vagem ao Creme de Leite

Vagem ao Creme de Leite

Vagem ao Creme de LeiteIngredientes:

  • ½ kg de vagem
  • 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água fervente
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola cortada em rodelas finas
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • Margarina para untar
  • Queijo parmesão ralado

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Sopa de Cebola Gratinada com Queijo Prato

Sopa de Cebola Gratinada com Queijo Prato

Sopa de Cebola Gratinada com Queijo PratoIngredientes:

  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 450 g de cebola descascada e em rodelas finas
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1½ l de caldo de carne
  • 1 maço pequeno de salsinha amarrado com barbante
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 xícara (chá) de croûton sabor tomate
  • 1 xícara (chá) de queijo prato ralado ou queijo gruyère
  • Salsinha para decorar

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Panceta com Vinagre Xerez e Purê de Inhame

Panceta com Vinagre Xerez e Purê de Inhame

Panceta com Vinagre Xerez e Purê de InhameIngredientes:

  • 1 kg de peça de panceta
  • 2 xícaras (chá) de shoyu light
  • 1 xícara (café) de mel
  • 2 colheres (sopa) de gengibre fresco picado
  • 1 ½ xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de vinagre de xerez

Purê de Inhame:

  • 300 g de inhame descascado
  • 3 xícaras (chá) de leite integral
  • Sal a gosto

Salada de Broto de Nabo e Shissô

  • 50 g de broto de nabo
  • 4 folhas de shissô
  • Suco de ½ limão-siciliano
  • Flor de sal a gosto
  • 1 colher (chá) de azeite extravirgem

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Costela na Pressão com Milho

Costela na Pressão com Milho

Costela na Pressão com MilhoIngredientes:

  • 1,2 kg de costela bovina em pedaços
  • 2 envelopes de caldo de carne em pó
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 4 xícaras (chá) de água quente
  • 4 espigas de milho em pedaços

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Ensopado de Cordeiro à Irlandesa

Ensopado de Cordeiro à Irlandesa

Ensopado de Cordeiro à IrlandesaIngredientes:

  • 675 g de fatias grossas de bacon cortadas em cubos
  • 2,75 kg de paleta de cordeiro desossada cortada em pedaços de 5 cm
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino em pó
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 litro de caldo de carne
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 500 g de cenoura cortada em cubos
  • 2 cebolas grandes cortadas em pedacinhos
  • 3 batatas
  • 1 colher (chá) de tomilho seco
  • 2 folhas de louro
  • 1 xícara (chá) de vinho branco

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