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Café Don Juan de Kahlua 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (chá) de rum
  • 1/2 xícara (chá) de Kahlua
  • 2 colheres (sopa) de café em infusão bem quente
  • 2 colheres (chá) de creme de leite
  • 1 colher (chá) de chocolate em pó

Modo de Preparar:

  • Coloque o suco de limão e o açúcar mascavo em 2 pratos separados.
  • Pegue 2 copos e vire-os no prato com o suco, para molhar as bordas.
  • Em seguida, faça o mesmo no prato com o açúcar. Reserve.
  • Num copo de coquetel grande, coloque o rum e flambe, mexendo o líquido em chamas por alguns segundos.
  • Adicione o Kahlua e complete com o café.
  • Cuidadosamente, coloque o creme na parte de trás de uma colher de chá e passe levemente na superfície dos copos preparados.
  • Despeje a bebida e salpique com o chocolate em pó.

Nota: Originário do México, o Kahlua é um licor de café que ressalta o sabor deste drinque de nome sugestivo.

Fonte: Revista Água na Boca – http://culinaria.terra.com.br

Ponche Supremo de Licor de Café

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de sorvete de creme ou nata;
  • ½ xícara de café frio;
  • ½ xícara de licor de café;
  • ½ xícara de vodka;
  • Canela em pó;
  • Rodelas de laranja.

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes numa vasilha de ponche e mexa, até que o sorvete se dissolva.
  • Polvilhe em canela em pó, noz-moscada ou casca de laranja.
  • Enfeite com uma rodela de laranja em cada copo.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Panetone Recheado 02

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Ingredientes:

  • 150 g de chocolate em tablete picado
  • 1 xícara (chá) de café forte
  • 2 colheres (sopa) de manteiga à temperatura ambiente
  • 5 colheres (sopa) de rum
  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 panetone de 1 kg
  • 8 castanhas cozidas bem picadas
  • 250 g de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o chocolate picado junto com o café.
  • Deixe derreter em fogo brando, mexendo sem parar com uma colher de pau.
  • Tire do fogo e adicione a manteiga e 2 colheres de sopa de rum.
  • Mexa bem.
  • Bata a gema com o açúcar até obter um creme espumoso.
  • Junte esse creme ao chocolate derretido e misture bem.
  • Corte uma tampa de 3 cm de espessura do panetone.
  • Tire o miolo, deixando uma parede de 3 cm de espessura nas laterais e no fundo.
  •  Numa tigela, esmigalhe o miolo que retirou do panetone e misture com a castanha.
  • Junte ao creme de chocolate e mexa bem.
  • Bata bem o creme de leite e adicione à mistura.
  • Por último, acrescente a clara em neve.
  • Pincele a parte de dentro do panetone e da tampa com o restante do rum. Recheie o panetone e nivele bem a superfície com uma faca.
  • Cubra com a tampa.
  • Leve à geladeira e deixe por 1 hora, no mínimo, antes de servir.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Café Especial 02

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Ingredientes:

  • 1 dose de licor Benedictine
  • 2 1/2 doses de café forte
  • 2 colheres (sopa) de natas (creme de leite)
  • 1 pitada de chocolate em pó

Modo de Preparar:

  • Juntar ao café bem quente, os outros ingredientes.
  • Decorar com natas batidas no topo e chocolate em pó.

Fonte: http://www.culinarias.net – Portugal

Café à La Orange

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Ingredientes:

  • 120 ml de natas (creme de leite)
  • 2 colheres (sopa) de  açúcar em pó
  • 1 colher (sobremesa) de laranja em raspa
  • 600 ml de café forte
  • 150 ml de licor de laranja
  • 4 gomos de laranja

Modo de Preparar:

  • Numa taça limpa, bata as natas até estarem firmes.
  • Deite o açúcar e a raspa.
  • Arrefeça durante 30 minutos ou até estarem suficientemente firmes para aguentarem o gomo de laranja em cima.
  • Divida o café entre os copos de vidro altos e misture cerca de 30 ml (2 colheres sopa) de licor em cada.
  • Cubra com as natas geladas e coloque um gomo de laranja por cima.
  • Sirva de imediato.

Nota: O sabor desta bebida variará de acordo com o licor de laranja usado.

Fonte: http://www.culinarias.net – Portugal