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Sobremesa de Creme de Café e Calda de Damascos

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Sobremsa de Creme de Café e Calda de DamascosIngredientes:

Calda:

  • 2 xícaras de água
  • 1 xícaras de açúcar
  • 250 g de damascos secos picados

Creme:

  • 1 colher [sopa] de café solúvel
  • 3 colheres [sopa] de água fervente
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 2 colheres [sopa] de açúcar
  • 1 embalagem de cream cheese (150 g)
  • 1 embalagem de sorvete sabor chocolate

Modo de Preparar:

Calda:

  • Em uma panela média junte a água e o açúcar.
  • Leve ao fogo alto até levantar fervura.
  • Adicione o damasco e cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até o damasco amolecer e formar uma calda espessa.
  • Reserve até esfriar.

Creme:

  • Em uma xícara pequena dissolva o café solúvel na água e reserve até esfriar.
  • Em uma batedeira junte o creme de leite e o açúcar.
  • Bata por 3 minutos ou até formar um creme espesso.
  • Retire da batedeira e junte o café frio, o cream cheese e misture até que fique homogêneo.

Montagem:

  • Em uma tigela refratária grande ou taça de vidro grande coloque metade do sorvete sabor chocolate, metade da calda de damascos, o creme de café, a outra metade do sorvete sabor chocolate e finalize com o restante da calda de damascos.
  • Se preferir monte a sobremesa em taças individuais de vidro.

Fonte: http://www.agenciadanoticia.com.br

Creme de Chocolate e Café

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Creme de Chocolate e CaféIngredientes:

  • 150 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 1/3 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 2/3 de xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (chá) de café solúvel
  • 6 gemas passadas pela peneira
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de sal

Acessório:

  • 8 ramequins (potinhos mais fundos) com capacidade para 2 xícaras

Modo de Preparar:

  • Ponha o chocolate em um refratário.
  • Numa panela, misture o creme de leite, o leite, o café e leve ao fogo médio até começar a ferver.
  • Junte o chocolate picado e misture até derreter bem.
  • Em outra tigela, misture as gemas com o açúcar e o sal e adicione o chocolate aos poucos, misturando sempre com uma espátula.
  • Deixe esfriar.
  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Coloque o creme nos ramequins e os disponha em uma assadeira com água quente até atingir a metade da altura dos potes.
  • Cubra com papel-alumínio e asse até que a borda fique firme e o centro, cremoso.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Leve à geladeira por três horas.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Carne ao Molho de Café

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Carne ao Molho de CaféIngredientes:

  • 500 g de carne de primeira cortada em cubinhos
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (café) solúvel em pó preparado (200 ml de água com ½ colher de sopa de café em pó)
  • 4 colheres (sopa) de molho Inglês
  • 1 colherinha de molho de pimenta
  • 1 cebola bem picada
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 tomate picado sem pele e sem semente
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colherinha de sal
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 vidro de cogumelos escorrido

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com molho inglês, noz-moscada e pimenta.
  • Esquente o óleo e frite a cebola, polvilhe farinha de trigo, junte a carne, a manteiga e refogue até amaciar.
  • Adicione todos os demais ingredientes.
  • Quando o molho estiver no ponto, desligue o fogo.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Petit Gateau de Chocolate 02

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Ingredientes:

  • 250 g de manteiga sem sal
  • 250 g de chocolate meio amargo
  • 5 ovos inteiros
  • 5 gemas
  • 165 g de açúcar
  • 100 g de farinha de trigo
  • 5 g de café solúvel instantâneo
  • 15 ml de água quente
  • 5 g de açúcar de confeiteiro para enfeitar
  • 150 g manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga com o chocolate em banho-maria. Reserve.
  • Numa batedeira, bata os ovos inteiros e as gemas com o açúcar e junte a farinha.
  • Retire a mistura da batedeira e adicione o chocolate e o café dissolvido na água batendo com o batedor de arame até escurecer a massa.
  • Leve à geladeira.
  • Na hora de servir, unte 12 forminhas de 9 cm de diâmetro com muito pouca manteiga e asse no forno a 250°C, de 4 a 5 minutos.
  • Desenforme imediatamente, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva com 1 bola de sorvete de creme.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Pão de Mel com Pudim de Milho

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Ingredientes:

Caramelo:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água

Pão de Mel:

  • 1 caixa de leite condensado
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de mel de rapadura
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de cravo em pó
  • 1 colher (chá) de café solúvel
  • 3 xícaras de farinha de trigo com fermento

Pudim de Milho:

  • 2 latas de milho-verde
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

Caramelo:

  • Leve o açúcar ao fofo, mexendo sempre até dissolver.
  • Junte a água e deixe o caramelo desmanchar.
  • Despeje na fôrma e reserve.

Pão de Mel:

  • Junte os seis primeiros ingredientes misture bem.
  • Acrescente a farinha de trigo, mexa bem.
  • Despeje na fôrma sobre o caramelo já frio.

Pudim de Milho:

  • Bata no liquidificador o milho-verde com o leite.
  • Passe por uma peneira e devolva o suco no liquidificador.
  • Bata com o leite de coco, o leite condensado e os ovos.
  • Despeje na forma em cima do pão de mel.
  • Asse em banho-maria em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
  • Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas.
  • Desenforme e sirva.

Fonte: Chef Mattu Macedo