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Pavê Mesclado de Chocolate Branco e Preto

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 2 colheres (sopa) de cacau ou chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1 pacote de 300 g de biscoito champanhe
  • 250 g de chocolate branco
  • 2 xícaras (chá) de creme chantilly batido
  • 250 g de chocolate meio amargo
  • 2 xícaras (chá) de creme chantilly batido
  • 150 g de chocolate meio amargo
  • ¼ de xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Misture a água quente, o chocolate em pó e o conhaque e reserve.
  • Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, por 1 minuto e 30 segundos, mexendo a cada 30 segundos.
  • Misture o chocolate derretido ao chantilly, até formar uma mistura homogênea e reserve.
  • Derreta o chocolate meio-amargo em banho-maria ou no micro-ondas por 1 minuto e 30 segundos mexendo a cada 30 segundos.
  • Misture o chocolate derretido ao chantilly, até formar uma mistura homogênea e reserve.
  • Derreta o chocolate meio amargo por 1 minuto, em micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos misture o creme de leite.

Montagem:

  • Forre uma assadeira de aproximadamente 20 cm com papel filme e despeje o creme de chocolate meio-amargo
  • Mergulhe o biscoito champagne na calda de chocolate e arrume sobre o creme.
  • Por cima dos biscoitos, despeje o creme de chocolate branco, a seguir, arrume o restante dos biscoitos.
  • Leve à geladeira por 6 horas.
  • Retire da geladeira e desenforme.
  • Despeje o creme de chocolate por cima, e deixe gelar por mais 1 hora.
  • Decore a gosto
  • Sirva gelado.

Fonte: Julianna Ab – www.catiafonseca.com.br

Granita de Chocolate com Cerejas

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Granita de ChocolateIngredientes:

  • 100 g de chocolate para cobertura
  • 500 ml de água mineral
  • 10 colheres (sopa) de açúcar
  • 3-4 colheres (sopa) de cacau
  • 20 cerejas em conservas
  • 400 g de melancia

Modo de Preparar:

  • Pique o chocolate, coloque-o em uma panela pequena com a água mineral, o açúcar e o cacau peneirado.
  • Deixe ferver e cozinhe, sem parar de mexer, por cerca de 10 minutos.
  • Retire do fogo.
  • Deixe esfriar, despeje em um recipiente grande e baixo e coloque no congelador por 4 horas.
  • Mexa com um batedor a cada 15-20 minutos, de modo que a granita fique com uma consistência cremosa.
  • Escorra as cerejas e reserve o líquido.
  • Corte a melancia em fatias, despeje por cima do líquido de conservação das cerejas e deixe macerar por 30 minutos.
  • Distribua a cereja e a granita em 4 taças e complete com as fatias de melancia.
  • Se preferir, decore com os biscoitos de chocolate e sirva.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

Rocambole de Chocolate com Morangos 02

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Ingredientes:

Rocambole:

  • 6 ovos
  • 1 xícara de açúcar mais 3 colheres de sopa
  • 1/2 xícara de cacau
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • 1/2 litro de creme de leite fresco bem gelado
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 caixa de morangos

Cobertura:

  • 100g de chocolate meio amargo
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de glucose de milho

Modo de Preparar:

Rocambole:

  • Bata as gemas com a xícara de açúcar até que fique um creme bem leve e fofo.
  • Junte o cacau peneirado com a farinha, misture levemente.
  • Acrescente as claras batidas em neve com as 3 colheres de açúcar e o sal, aos poucos, envolvendo delicadamente.
  • Asse em tabuleiro forrado com papel manteiga, levemente untado.
  • Deixe esfriar por algumas horas no tabuleiro.

Recheio:

  • Bata o creme de leite fresco com o açúcar em ponto de chantilly.
  • Pique os morangos.
  • Espalhe o chantilly pelo rocambole, cubra com os morangos picados e enrole o rocambole.

Cobertura:

  • Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria, retire e adicione o mel, mexa bem e deixe esfriar para cobrir o rocambole.
  • Decore com morangos frescos.

Fonte: http://www.boacomida.com.br

Bolo de Chocolate com Iogurte e Cereja em Calda

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Ingredientes:

Massa

  • 6 gemas
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 6 claras
  • 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de amido de milho
  • 3/4 de xícara (chá) de cacau em pó

Recheio

  • 300 g de creme de leite fresco
  • 500 g de iogurte
  • 150 g de nata
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (café) de raspas de casca de limão
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • 200 g de framboesas congeladas
  • 1 pote de geléia de framboesa

Modo de Preparar:

Massa

  • Unte com margarina uma fôrma de 26 cm de diâmetro com fundo removível. Reserve.
  • Na batedeira, bata as gemas com metade do açúcar.
  • Bata as claras em neve com o restante do açúcar.
  • Misture as claras com o creme de gemas e reserve.
  • Junte os demais ingredientes e misture com o creme.
  • Coloque na fôrma e asse por 30 minutos.
  • Deixe amornar, desenforme, e corte o bolo ao meio.

Recheio

  • Bata o creme de leite em ponto de chantilly.
  • Prepare a gelatina conforme as instruções.
  • À parte, bata o iogurte, a nata, o açúcar e as raspas de limão e misture a gelatina.
  • Leve à geladeira até endurecer.
  • Retire, misture metade das framboesas e o chantilly.
  • Na mesma forma, coloque um disco de bolo cubra com metade da geléia, e o creme de iogurte.
  • Coloque o outro disco, a geléia e o creme e leve a geladeira.
  • Desenforme, decore com raspas de chocolate e framboesas.

Dica: A nata é vendida em pote nos supermercados.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Bolo de Chocolate com Farinha Láctea

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Ingredientes:

Massa

  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de achocolatado
  • 1 colher (sopa) de cacau
  • 1 xícara (chá) de farinha láctea
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 3 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio e cobertura

  • 2 latas de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 300 g de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparar:

Massa

  • Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o achocolatado, o cacau e a farinha láctea.
  • Junte o óleo e bata na batedeira até ficar uniforme.
  • Continue batendo e acrescente aos poucos a água e os ovos.
  • Junte o sal e o fermento.
  • Coloque em uma forma untada de 22 cm de diâmetro.
  • Asse no forno pré-aquecido a 250ºC durante 30 minutos.

Recheio e cobertura

  • Em uma panela, coloque o leite condensado e a margarina.
  • Leve ao fogo e quando começar soltar do fundo da panela acrescente o chocolate.
  • Desligue o fogo e mexa sem parar até derreter totalmente o chocolate.
  • Deixe esfriar.
  • Corte o bolo ao meio, recheie e cubra.

Dica: Nunca bata a massa do bolo com o fermento, apenas misture delicadamente para não comprometer o seu crescimento.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br