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Cogumelo de Suspiro

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Cogumelo de SuspiroIngredientes:

  • 3 claras
  • 100 g de açúcar refinado
  • 100 g de açúcar de confeiteiro
  • Cacau em pó para polvilhar
  • 50 g de chocolate branco

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 120ºC.
  • Bata as claras em neve, acrescente o açúcar refinado e bata até que fiquem consistentes, mas ainda macias.
  • Pare a batedeira e, com ajuda de uma espátula, adicione o açúcar de confeiteiro.
  • Misture delicadamente
  • Forre uma fôrma com papel-manteiga. Reserve.
  • Coloque o suspiro no saco de confeitar.
  • Na fôrma, faça uma meia esfera com o suspiro (de cerca de 3 cm), que será a cabeça do cogumelo.
  • Separadamente, faça um fio (de 1 cm por 3 cm), que será o caule.
  • Asse por cerca de 1h30, deixe esfriar e cole as partes com o chocolate derretido.
  • Polvilhe com cacau.

Fonte: Buffet Arroz de Festa – SP – http://receitas.folha.com.br (foto: Foto Folha)

Canoa de Brigadeiro com Morango

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Canoa de Brigadeiro com MorangoIngredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres [sopa] de manteiga sem sal
  • 3 colheres [sopa] de cacau ou chocolate em pó
  • 1 xícara [chá] de creme de leite fresco
  • 2 colheres [sopa] de suco de limão
  • Raspas de 1 limão
  • 3 colheres [sopa] de açúcar
  • 16 morangos

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo baixo uma panela com o leite condensado e a manteiga.
  • Deixe derreter.
  • Misture o cacau e vá mexendo até ficar na consistência de brigadeiro e der o ponto (quando desprender o conteúdo do fundo da panela).
  • Deixe esfriar e reserve.
  • Bata o creme de leite com o açúcar na batedeira ou com um batedor até o ponto de chantilly.
  • Adicione as raspas do limão e o suco.
  • Misture bem.
  • Com as mãos úmidas, divida o brigadeiro em quatro partes.
  • Forme com cada uma delas um cilindro, faça uma cova em todo o comprimento, para formar uma canoa.
  • Coloque o chantilly e finalize com 4 morangos em pé em cada canoa.
  • Repita o processo com as demais e pronto.

Fonte: Chef Vivi Araújo – http://br.mulher.yahoo.com

Mil Folhas de Brigadeiro

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Mil Folhas de BrigadeiroIngredientes:

  • 1 pacote de massa folhada congelada
  • 500 ml de leite
  • 2 colheres [sopa] de amido de milho
  • ½ xícara de açúcar
  • 2 gemas
  • 2 colheres de cacau em pó
  • 1 receita de brigadeiro de chocolate
  • Cacau em pó para decorar

Modo de Preparar:

  • Todo o segredo está na hora de assar a massa, abra a massa em uma assadeira, sem untar e sem enfarinhar.
  • Leve ao forno preaquecido 180°C por 25 minutos ou até ficar dourada.
  • Retire do forno e reserve.
  • Em uma panela, ferva o leite.
  • Misturar em uma tigela as gemas como amido de milho e o cacau, adicione o leite quente mexendo sempre.
  • Volte a mistura na panela e deixe engrossar em fogo baixo, mexendo sempre.
  • Deixe esfriar e reserve.
  • Misture o brigadeiro com o creme de chocolate e monte os mil folhas.
  • Corte a massa assada em retângulos, para cada porção, utilize 3 retângulos.
  • Sobre um retângulo, coloque o creme de chocolate, cubra com outra placa de massa, adicione mais recheio e tampe com mais uma placa retangular de massa.
  • Finalize com o cacau em pó e sirva.
  • Repita o processo quanto for necessário.
  • Se desejar, sirva com calda de chocolate, frutas ou geleia.

Fonte: Chef Vivi Araújo – http://br.mulher.yahoo.com

Iced Mocha Smoothie

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Ingredientes:

  • ¾ de xícara de leite de amêndoas
  • 3 tâmaras pequenas
  • 2 colheres de iogurte grego (opcional)
  • 2 colheres (chá) de cacau
  • 1 “shot” de espresso ou ¼ de xícara de café coado
  • ¼ colher (chá) de extrato de baunilha
  • 4 cubos de gelo

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, combine todos os ingredientes menos o gelo e bata até ficar uniforme.
  • Adicione o gelo e coloque no modo “pulsar” até ficar do seu agrado.
  • Você pode servir com um pouco de canela que fica ótimo.

Fonte: http://www.patriciadavidson.com.br