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Frigideira de Cação 01

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Ingredientes:

  • 4 postas de cação (ou peixe de carne firme);
  • Sal;
  • Suco de limão;
  • ½ xícara [chá] de azeite de oliva;
  • 1 cebola picada
  • 6 tomates maduros picados, sem pele nem sementes;
  • 1 xícara [chá] de azeitonas sem caroço;
  • 1 colher [sopa] de alcaparras;
  • Pimenta-do-reino.

Modo de Preparar:

  1. Lave bem e seque as postas de peixe.
  2. Esfregue-as com sal e regue com suco de limão.
  3. Deixe descansar por 30 minutos.
  4. Leve ao fogo uma frigideira de fundo largo e aqueça metade do azeite.
  5. Junte a cebola e o tomate, tampe e cozinhe por 10 minutos.
  6. Arrume as postas de cação na frigideira e espalhe por cima as azeitonas e as alcaparras.
  7. Polvilhe com sal e pimenta-do-reino a gosto e regue com o azeite restante.
  8. Tampe a frigideira novamente e deixe cozinhar até que o peixe fique macio.
  9. Sirva em seguida, com arroz branco.

Fonte: http://cybercook.com.br

Filé de Cação com Lulas

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Ingredientes:

  • 500 g de cação
  • 400 g de lula em anéis
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de salsinha
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 tomate picado
  • 1 colher (sopa) de erva-doce em tiras
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino.
  • Aqueça o azeite e coloque os filés para fritar. Reserve.
  • Em outra panela aqueça o azeite doure o alho e acrescente a erva-doce, lulas temperadas com sal e pimenta-do-reino, salsinha e o tomate.
  • Refogue tudo até as lulas ficarem macias.
  • Sirva por cima dos filés de peixe.

Fonte: http://cybercook.com.br

Moqueca de Cação 10

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Ingredientes:

  • 1 kg de postas de cação sem pele
  • 150 ml de leite de coco
  • 1 pimentão vermelho picado sem sementes
  • 3 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara (chá) de água
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as postas de cação e coloque-as em uma vasilha.
  • Acrescente o sal, a pimenta-do-reino, o pimentão, a cebola, o alho, o coentro, o colorau, a cebolinha verde, o vinagre, o tomate, a folha de louro e o azeite.
  • Mexa bem e deixe descansar por 20 minutos para pegar o sabor dos temperos.
  • Despeje tudo em uma panela funda, acrescente o leite de coco e a água.
  • Leve ao fogo médio em torno de 15 minutos.

Montagem:

  • Coloque a moqueca em uma travessa e decore com rodelas finas de limão.
  • Sirva quente.

Fonte: http://cybercook.com.br

Isca de Cação com Molho Aperitivo

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Ingredientes:

  • 1 kg de cação em postas
  • 3 dentes de alho
  • Sal e cheiro-verde a gosto
  • Suco de 1 limão
  • Farinha de trigo para empanar
  • Óleo para fritar

Molho:

  • 1 xícara de maionese
  • 4 colheres [sopa] de molho de mostarda

Modo de Preparar:

  • Corte o cação em iscas e tempere com o sal, o cheiro-verde, o alho espremido e o suco de limão.
  • Deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Esquente bem o óleo em uma panelinha funda.
  • Passe os pedaços de peixe na farinha e frite até ficarem dourados.
  • Escorra em papel-absorvente e sirva acompanhado do molho ou com limão.

Molho:

  • É só misturar a maionese e a mostarda e servir.

Fonte: http://cybercook.com.br

Peixe ao Leite de Coco 03

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Peixe ao Leite de Coco 03Ingredientes:

  • 2 garrafinhas de leite de coco
  • 1 kg de cação
  • 4 dentes de alho
  • Sal, pimenta, coentro e cheiro-verde a gosto
  • ½ xícara de azeite
  • 2 tomates sem pele e sem semente
  • 1 colher [sopa] de amido de milho
  • 1 limão

Modo de Preparar:

  • Faça o tempero do peixe com 2 dentes de alho, limão e pimenta deixe por 1 hora.
  • Refogue o alho no azeite com os tomates, acrescente o leite de coco, o peixe, sal e pimenta.
  • Quando terminar o cozimento, coloque o coentro, cheiro-verde e o outro leite de coco misturado com o amido de milho.
  • Deixe engrossar e desligue.

Fonte: Pé na Cozinha – http://www.rac.com.br