Ingredientes:

• 400 g de filé de porco (lombinho);
• 2 colheres (chá) de gengibre fresco ralado;
• 1 dente de alho grande, picado bem fino;
• 1 ½ colher (chá) de óleo de gergelim torrado;
• 3 colheres (sopa) de molho de soja;
• 2 colheres (sopa) de xerez seco;
• 2 colheres (chá) de vinagre de arroz;
• 225 g de macarrão oriental com ovos, fino;
• 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em pedacinhos;
• 1 cenoura grande, cortada em pedacinhos;
• 6 cebolinhas-verdes, cortadas em pedacinhos;
• 250 g de broto de feijão;
• 150 g de vagens pequenas;
• 1 colher (sopa) de óleo de girassol;

Modo de Preparar:

• Retire toda a gordura visível do filé de porco.
• Corte-o transversalmente em fatias de cerca de 5 cm de espessura e depois corte cada fatia em tiras finas.
• Misture numa tigela o gengibre, o alho, o óleo de gergelim, o xerez e o vinagre.
• Junte as tiras de carne de porco e misture, para envolvê-las e mariná-las.
• Deixe descansar enquanto prepara os outros ingredientes.
• Coloque o macarrão numa tigela grande e cubra com bastante água.
• Deixe de molho por cerca de 4 minutos ou de acordo com as instruções da embalagem, até amolecer.
• Escorra bem e coloque de volta na tigela.
• Junte o pimentão, a cenoura, a cebolinha-verde e o broto de feijão.
• Leve ao fogo a vagem numa panela com água fervente e cozinhe por cerca de 1 minuto, ou até que esteja macia, mas ainda crocante.
• Escorra e resfrie em água fria corrente.
• Junte a vagem ao macarrão e à mistura de legumes, e mexa bem. Reserve.
• Torre as sementes de gergelim numa frigideira grande, em fogo moderado, por 1 a 2 minutos ou até dourarem, mexendo constantemente.
• Transfira-as para uma toalha de papel.
• Aqueça o óleo de girassol na frigideira, aumente um pouco o fogo e adicione a carne de porco e os temperos marinados.
• Refogue por 4 a 5 minutos ou até que a carne deixe de estar rosada.
• Junte as tiras de porco e os sucos do cozimento ao macarrão misturado aos vegetais e mexa delicadamente.
• Distribua por 4 pratos, polvilhe com as sementes de gergelim torradas e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br