Brodo 01
Ingredientes:
- 500 g de músculo em pedaço
- 1 cebola
- 1 tomate
- 1 cenoura
- Sal e pimenta a gosto
- 1 litro de água
Brodo 01
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Arquivo da tag: Brodo
Minestrone 11
Minestrone 11
Ingredientes:
Brodo:
400 ml de água
50 g de cenoura (1/3 de uma cenoura)
50 g de cebola (1/4 de uma cebola)
25 g de salsão (1 xícara de café)
15 g de salsinha (1 xícara de café)
Sal a gosto
Sopa:
400 ml de brodo (já preparado anteriormente)
1 cenoura
100 g de brócolis
1 batata
1 peito de frango médio.
100 g de tagliarini (pode ser comprado pronto)
1 xícara (chá) de arroz
2 dentes de alho
Brodo com Capelete 02
Ingredientes do Brodo com Capelete 02:
- 250 g de capelete de carne (massa fresca)
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 talo de salsão com as folhas picado
- 1 cenoura média sem casca em rodelas
- Ramos de ½ maço pequeno de salsinha
- 1 tomate médio em rodelas finas
- 1 colher (sopa) de sal grosso
- 200 g de carne moída
- Sal a gosto
Brodo Italiano à Moda do Chef
(foto: Bar Dona Onça)
Ingredientes:
- 500 g de capelete de carne
- ½ l de caldo de cozido português (pré-preparado) ou um bom caldo de legumes
- Grão-de-bico cozido no caldo do cozido ou legumes
- Agrião por cima
- Parmesão ou pecorino à vontade
Modo de Preparar:
- Cozinhar o capelete no caldo de legumes.
- Acrescentar o grão-de-bico.
- Servir com folhas de agrião por cima.
Fonte: Chef Sancler Santos – http://www.chefsanclersantos.com.br
Brodo de Frango com Capelete à Vicenza
Ingredientes:
- 1/2 kg capelete de frango
- 1/2 kg filé de frango
- 1/2 kg de batata
- 200 g de mandioquinha
- 200 g queijo parmesão ralado
- 1 tablete caldo de galinha
- Salsinha picada
- Sal
Modo de Preparar:
- Em uma panela de pressão, cozinhar o frango com a batata e a mandioquinha.
- Colocar o caldo de galinha e o sal.
- Deixar na pressão 30 minutos (deixe esfriar).
- Desfiar o filé de frango.
- Amassar todas as batatas e a mandioquinha.
- Volte tudo para panela.
- Coloque o capelete e deixe cozinhar.
- Servir em um prato fundo.