Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de água para empanar
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 ½ xícaras (chá) de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Farinha de rosca para empanar
• 1 cebola pequena ralada
• 1 dente de alho amassado
• 1 lata de atum escorrido
• 2 claras para empanar
• Óleo para fritar
• 2 gemas

Modo de Preparar:

• Em uma panela, fritar a cebola e o alho na manteiga até dourar.
• Juntar o atum e misturar.
• Adicionar aos poucos o amido de milho dissolvido no leite e cozinhar, mexendo sempre, até engrossar.
• Retirar do fogo, acrescentar as gemas batidas e misturar bem.
• Voltar ao fogo e cozinhar por 5 minutos.
• Desligar e adicionar a salsa, sal e pimenta.
• Deixar esfriar.
• Moldar bolinhas com as mãos, passar pela clara batida com a água.
• Passar as bolinhas pela farinha de rosca e fritar em óleo quente até dourar.
• Escorrer em papel-toalha e servir.

Fonte: http://www.receitagostosa.com