Arquivo da tag: Bisteca

Bisteca de Suíno com Hortelã

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Ingredientes:

  • 2 dentes de alho.
  • 1 cebola média (100 g) cortada em pedaços.
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada.
  • 3 colheres (sopa) de vinagre.
  • 1 colher (chá) de açúcar.
  • ¼ de xícara de azeite de oliva (60 ml).
  • 2 kg de bisteca de suíno (250 g cada pedaço).
  • ½ colher (chá) de sal.
  • ½ xícara de água (120 ml).

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 250°C.
  • Triture, no processador, o alho, a cebola, a hortelã, o vinagre, o açúcar e o azeite de oliva, até obter uma massa homogênea. Reserve.
  • Tempere as bistecas com sal.
  • Coloque numa assadeira e regue com a mistura do sal e da hortelã.
  • Asse em forno pré-aquecido, virando na metade do tempo até as bistecas ficarem douradas.
  • Transfira para outra travessa. Reserve.
  • Acrescente a água à assadeira e aqueça em fogo médio, raspando o fundo de vez em quando com uma colher de pau até obter um molho bem homogêneo.
  • Coloque o molho numa tigela.
  • Regue as bistecas com o molho e sirva.

Fonte: http://www.accs.org.br

Bisteca com Aipim

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Ingredientes:

  • 1 kg de bisteca de suíno.
  • 6 colheres (sopa) de suco de limão.
  • 4 cubinhos de caldo de carne.
  • 4 colheres (sopa) de óleo.
  • 1 cebola média picadinha.
  • 3 tomates (sem pele e sem sementes) picados.
  • 500 g de aipim ou mandioquinha em rodelas.
  • 2 colheres (sobremesa) de salsa picadinha.

Modo de Preparar:

  • Tempere as bistecas com o suco de limão e o caldo de carne dissolvido em duas colheres de água fervente.
  • Deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Frite as bistecas no óleo dourando os dois lados. Junte as cebolas, os tomates, 1 xícara (chá) de água fervente e o aipim.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o aipim ficar macio (cerca de 10 minutos).
  • Polvilhe com a salsa.

Fonte: http://www.accs.org.br

Bisteca ao Molho de Ervas Finas

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Ingredientes:

  • 8 bistecas suínas.
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada.
  • 1 colher (sopa) de ervas finas.
  • 1 dente de alho.
  • 2 colheres (sopa) de óleo.
  • Óleo para untar.
  • 2 colheres (sopa) de mostarda.
  • 8 fatias de presunto.
  • Sal.
  • Pimenta do reino.

Modo de Preparar:

  • Junte o dente de alho picado, misture duas colheres de sopa de óleo, as ervas finas e bata bem com um garfo para formar um molho grosso.
  • Tempere a carne com sal e pimenta do reino a gosto, passe mostarda em cada bisteca e depois passe o molho de temperos.
  • Ponha uma fatia de presunto em cima de cada bisteca, embrulhe em papel alumínio untado.
  • Asse em forno médio 180°C, por 35 minutos.
  • Sirva no próprio papel.

Fonte: http://www.accs.org.br

Bisteca com Molho de Maçã

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Ingredientes:

  • 2 kg de bisteca suína em pedaços.
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
  • Sal a gosto.
  • 1 buquê de salsa, cebolinha, louro e aipo amarrados.
  • 1 colher (sopa) creme vegetal.
  • ½ xícara de cebola picada.
  • 1 xícara (chá) de maçãs vermelhas picadas com casca.
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
  • 2 colheres (chá) de leite desnatado.
  • 1 dente de alho amassado.
  • ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha para salpicar.
  • 1 folha de louro.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça o azeite, acrescente as bistecas, o sal, o buquê de temperos e o louro.
  • Cozinhe até amaciar e reserve.
  • Em outra panela, derreta o creme vegetal, adicione a cebola, o alho e as maçãs. Cozinhe por aproximadamente 3 minutos, ou até que as maçãs amaciem, sem desmanchar.
  • Acrescente a farinha e trigo, o curry, o sal, a noz-moscada e a pimenta.
  • Misture com o leite.
  • Despeje sobre as maçãs.
  • Deixe levantar fervura, mexendo sempre para não formar grumos.
  • Desligue o fogo e salpique a salsinha e cebolinha.
  • Despeje o molho sobre as bistecas e sirva quente.

Fonte: http://www.accs.org.br