Biscoitinho de Goma

Publicado em 18/11/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em um pano limpo e seco coloque o coco ralado e esprema até tirar todo o sumo do coco que deve dar em média 1/2 xícara de leite
Coloque na batedeira a gema, 200 g da margarina, o açúcar e o leite, bata bem
Aos poucos despeje a farinha de goma e continue batendo
Quando a massa for ficando homogênea desligue a batedeira e termine de amassar na mão, se preciso for adicione mais farinha de goma até que a massa dê o ponto de fazer bolinhas
Unte as assadeiras com margarina faça bolinhas ou tirinhas e ponha para assar em forno médio, lembrando que deve se dar um espaço entre os biscoitos
Quando o fundo dos biscoitinhos estiverem dourando, vire o lado e leve ao forno novamente por alguns minutos muito cuidado para não deixar assar muito
Depois retire do forno deixe esfriar e estará pronto para saborear

Biscoito de Alfarroba

Publicado em 04/08/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misturei todos os ingredientes, deixando ficar a massa não muito dura.
Depois, com a ajuda de um pouco de farinha fiz uns biscoitos a que dei a forma de ferraduras.
Coloquei-os num tabuleiro polvilhado de farinha e levei ao forno por 15 minutos.

Publicado em 29/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal;
Coloque esta mistura numa superfície lisa, formando uma “montanha”;
Faça um orifício no centro e, aos poucos, vá juntando os ovos ligeiramente batidos e trabalhando a massa, girando os dedos em círculos a partir do centro até envolver a totalidade da farinha;
Junte também aos poucos as amêndoas, até obter uma massa homogênea (fica num bom ponto quando se desprende das mãos);
Coloque as raspas da casca de laranja e amasse mais um pouquinho;
Faça rolinhos com 2 cm de diâmetro;
Unte uma assadeira com manteiga e farinha, pincele os rolinhos com as gemas e asse em forno pré-aquecido a 180°C, por 25 minutos;
Retire do forno, e aumente a temperatura deste para 200°C;
Corte os rolinhos em fatias diagonais, com 10 cm de comprimento (utilize uma faca de serra), coloque novamente na assadeira e leve ao forno por mais 20 minutos;
Deixe esfriar e passe para uma forma furada ou peneira de palha, para “respirar”.

Publicado em 29/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Para preparar a massa, em uma vasilha coloque as farinhas, o açúcar e o sal, misture tudo e acrescente 4 ovos e a manteiga derretida;
Amasse com as mãos até ficar homogênea;
Coloque a massa em um saco plástico e coloque na geladeira, por no mínimo 3 horas;
Abra a massa com rolo de confeiteiro usando bastante farinha de trigo, e deixe uma espessura de mais ou menos 3 mm;
Corte com um cortador redondo ou com a boca de uma xícara ou copo pequeno;
Separe a metade da quantidade dos círculos já cortados, pincele com ovo batido e coloque as nozes e o pistache picados;
Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180° e deixe assar por aproximadamente 10 minutos;
Coloque a outra metade, sem untar a assadeira, e também leve ao forno da mesma forma que os outros.
Para preparar o recheio, coloque o creme de leite para ferver em uma panela; Quando estiver fervendo desligue o fogo e coloque o chocolate já picado;
Vá misturando até derreter o chocolate e coloque em uma vasilha para esfriar;
Para montar os biscoitos, depois de assados deixe esfriar, e pegue a parte sem amêndoas, coloque o creme de chocolate e cubra com a outra parte coberta com o pistache e nozes.

Publicado em 09/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

325 g de mel
325 g de açúcar
125 g de margarina culinária ou manteiga sem sal
2 ovos inteiros
1 colher (sopa) de condimento alemão (noz moscada ralada, canela em pó, cravo moído, casca de limão relada, gengibre ralado).
150 g de nozes moídas
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1/2 copo de água
1,25 kg de farinha de trigo especial

Modo de Preparar:

Ponha numa panela o mel e leve ao fogo para amornar um pouco.
Junte a margarina ou manteiga e deixe derreter.
Depois junto os ovos ligeiramente batidos e também o bicarbonato diluído em água.
Numa bacia, coloque a farinha de trigo, o condimento alemão, o açúcar e as nozes moídas.
Misture bem e junte ao mel com os demais ingredientes.
Amasse bem, mas não sove a massa.
Enrole em plástico ou pano de prato e leve para a geladeira por algumas horas, pois fica melhor de trabalhar.
Unte fôrmas com margarina ou forre com papel manteiga.
Corte as bolachas no formato escolhido, ponha nas fôrmas e leve ao forno com temperatura moderada até que estejam douradas.
Depois de assadas, cubra com glacê de açúcar de confeiteiro.