Arquivo da tag: Bicarbonato de Sódio

Barra de Cenoura e Maçã com Especiarias

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (chá) de noz moscada moída
  • 1/4 de colher (chá) de cravo
  • 1 xícara de aveia em flocos finos
  • 1 xícara de maçãs descascadas raladas
  • 3/4 de xícara de cenouras descascadas raladas
  • 1/2 xícara de nozes picadas

Cobertura:

  • 85 g de cream cheese amolecido
  • 1/3 de xícara de manteiga
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de baunilha
  • 1 1/2 colheres (chá) de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
  • Acrescente os ovos, um a um, batendo bem.
  • Peneire a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato, o sal, o chocolate em pó e as especiarias.
  • Acrescente ao creme e junte a aveia.
  • Adicione a maçã, a cenoura e as nozes.
  • Despeje a massa em uma assadeira untada de 30 cm X 40 cm.
  • Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por 20 minutos.
  • Deixe esfriar e coloque a cobertura.

Cobertura:

  • Bata o cream cheese até ficar cremoso.
  • Acrescente o açúcar, a baunilha e o creme de leite batendo bem.
  • Espalhe sobre a massa e corte em barrinhas.

Fonte: Jornal Zero Hora – http://www.terra.com.br

Banana Doughnut

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Ingredientes:

  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de noz moscada
  • 1/4 de xícara (chá) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 ovos
  • 3/4 de xícara (chá) de banana prata ou nanica amassada (duas bananas)
  • 1/2 xícara (chá) leite Ideal
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo para abrir a massa

Modo de Preparar:

  • Peneire a farinha três vezes com o fermento, o bicarbonato, o sal e a noz moscada. Reserve.
  • Bata a manteiga, o açúcar e os ovos até a mistura ficar leve e fofa.
  • Junte a banana (misturada com o leite) e misture.
  • Adicione a farinha reservada, aos poucos, misturando bem a cada adição.
  • Leve à geladeira por 1 hora.
  • Divida a massa em quatro partes, amasse e abra-a com 1 cm de espessura, polvilhando sempre com farinha de trigo.
  • Corte os doughnuts.
  • Aqueça o óleo em frigideira funda, coloque aos poucos os doughnuts e, quando subirem à superfície, vire-os e frite-os do outro lado até dourarem.
  • Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente.

Fonte: Agência Estado – http://www.terra.com.br

Bolo de Mel Natalino

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Ingredientes:

  • Massa:
  • 500 g de mel
  • 250 g de açúcar
  • 125g de manteiga ou margarina sem sal
  • 750 g de farinha de trigo peneirada
  • 2 ovos
  • 100 g de nozes chilenas
  • 100 g de passa de uva
  • ¼ de xícara de licor ou vinho suave
  • 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
  • ½ colher (sopa) de canela em pó
  • 1 colher (café) de cravo em pó
  • 1 colher (café) de noz moscada ralada

Glacê Suíço (cobertura):

  • 2 colheres (sopa) de xarope de glicose de milho
  • 2 a 4 colheres (sopa) de água quente
  • 250 g de açúcar de confeiteiro

Glacê Real (para confeitar)

  • 1 clara de ovo
  • 250 g de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa panela, misture o açúcar e o mel e levar para derreter em banho-maria.
  • Quando o açúcar estiver bem derretido, retire do fogo e coloque numa tigela para esfriar.
  • Quando estiver morno, adicione os ovos, os condimentos e a manteiga.
  • Misture bem e vá colocando a farinha de trigo aos poucos.
  • Dissolva o bicarbonato de sódio no vinho e acrescente à massa, misturando tudo muito bem Incorporar à massa as passas e as nozes, colocar em forma untada e deixar descansar de um dia para o outro.
  • Depois, assar em forno pré-aquecido a 180°C, até que, enfiando um palito na massa, ele saia limpo.
  • Esta massa pode ser assada numa assadeira única ou em forminha individuais com mais ou menos 50 g de massa.

Glacê Suíço (para cobrir)

  • Coloque a glicose numa tigela e dissolva com 2 colheres de água quente. Leve ao banho-maria e acrescente o açúcar, mexendo bem.
  • Coloque mais 1 colher de água e deixe cozinhar por mais ou menos sete minutos, mexendo eventualmente. Se necessário, acrescente mais 1 colher de água.
  • Cubra os bolinhos depois que eles estiverem bem frios

Glacê Real (para confeitar)

  • Bata a clara em neve na batedeira.
  • Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre.
  • Acrescente o limão e continue batendo até obter um glacê bem firme.
  • A quantidade de açúcar pode variar dependendo da qualidade do açúcar, do tamanho da clara, etc.

Fonte: http://jornalhoje.globo.com

Coelho Pão de Mel

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Ingredientes:

Massa:

  • 100 g manteiga sem sal
  • 1 xícara (chá) mel
  • 1/2 xícara (chá) açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (chá) açúcar
  • 1/2 xícara (chá) cerveja preta
  • 1/2 xícara (chá) leite
  • 1/2 xícara (chá) nozes moídas
  • 1/4 xícara (chá) licor de sua preferência
  • 1 ovo inteiro
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sobremesa) canela em pó
  • 1 colher (chá) cravo moído
  • 1 colher (chá) nescafé
  • 1 colher (sobremesa) bicarbonato de sódio
  • ½ xícara (chá) chocolate em pó
  • 400 g de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 lata creme de leite
  • 600 g chocolate ao leite
  • 1 colher (sobremesa) mel
  • 1 xícara (chá) nozes moídas
  • 2 xícaras (chá) chantilly batido

Decoração:

  • Chocolate branco

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Leve ao micro-ondas o creme de leite, o chocolate, o mel, (se não tiver micro-ondas pode ser em banho Maria),
  • Em seguida junte as nozes e quando estiver frio misture o chantilly.

Massa:

  • Bata na batedeira a manteiga e o mel até obter um creme intercalem os ingredientes secos com os líquidos e por último junte o bicarbonato e as nozes.
  • Misture bem, passe metade da massa para uma fôrma de coelho untada e polvilhada com farinha.
  • Acrescente uma parte do recheio e cubra com o restante da massa.
  • A outra parte do recheio será utilizada para cobertura.
  • Leve ao forno
  • Decore com chocolate branco

Fonte: Luzinete Veiga – http://www.band.com.br/receitaminuto

Biscoito de Mel 05

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Ingredientes:

  • 325 g de mel
  • 325 g de açúcar
  • 125 g de margarina culinária ou manteiga sem sal
  • 2 ovos inteiros
  • 1 colher (sopa) de condimento alemão (noz moscada ralada, canela em pó, cravo moído, casca de limão relada, gengibre ralado).
  • 150 g de nozes moídas
  • 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 copo de água
  • 1,25 kg de farinha de trigo especial

Modo de Preparar:

  • Ponha numa panela o mel e leve ao fogo para amornar um pouco.
  • Junte a margarina ou manteiga e deixe derreter.
  • Depois junto os ovos ligeiramente batidos e também o bicarbonato diluído em água.
  • Numa bacia, coloque a farinha de trigo, o condimento alemão, o açúcar e as nozes moídas.
  • Misture bem e junte ao mel com os demais ingredientes.
  • Amasse bem, mas não sove a massa.
  • Enrole em plástico ou pano de prato e leve para a geladeira por algumas horas, pois fica melhor de trabalhar.
  • Unte fôrmas com margarina ou forre com papel manteiga.
  • Corte as bolachas no formato escolhido, ponha nas fôrmas e leve ao forno com temperatura moderada até que estejam douradas.
  • Depois de assadas, cubra com glacê de açúcar de confeiteiro.

Fonte: http://jornalhoje.globo.com