Arquivo da tag: Bicarbonato de Sódio

Bolo Inglês 05

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Ingredientes:

  • 300 g de açúcar
  • 2 copos americanos de água
  • 300 g de manteiga ou margarina
  • 400 g de frutas cristalizadas picadas
  • 1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 6 ovos
  • 500 g de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Junte o açúcar, a água, a manteiga e as frutas e ferva durante 10 minutos;
  • Retire do fogo, misture o bicarbonato e deixe esfriar completamente;
  • Acrescente os ingredientes restantes, pela ordem indicada;
  • Asse em fôrma de bolo inglês, untada e forrada com papel também untado, em forno pré-aquecido, com temperatura moderada;
  • Depois de assado, deixe esfriar, desenforme e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Fonte: http://www.receitafacil.com

Pão de Mel com Geléia de Damasco

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar mascavo
  • 1 colher (café) de canela
  • 1 colher (café) de cravo em pó
  • 1 colher de essência de baunilha
  • 3 colheres de margarina (temperatura ambiente)
  • 1 xícara de mel
  • 1 xícara de leite morno
  • 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
  • Geléia de damasco para rechear
  • 700 g chocolate meio amargo derretido
  • 300 g chocolate branco ralado

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes secos (menos o bicarbonato).
  • Adicione a em temperatura ambiente, o mel e o leite morno misturado com a essência de baunilha e o bicarbonato.
  • Colocar em forminhas untadas e enfarinhadas.
  • Levar ao forno pré-aquecido 200°C por aproximadamente 25 minutos.
  • Desenformar depois de morno.
  • Rechear com a geléia de damasco.
  • Derreter o chocolate meio amargo em banho-maria e banhar os pães de mel
  • Logo apos banhar, decorar com o chocolate branco derretido

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Bolo de Chocolate e Abóbora

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo,
  • 1 xícara de açúcar,
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio,
  • 1/2 colher (chá) de sal,
  • 1/2 colher (chá) de canela,
  • 1/2 colher (chá) de noz moscada,
  • 1/4 colher (chá) de cravo em pó,
  • 1/4 colher (chá) de gengibre em pó,
  • 1/2 xícara de manteiga,
  • 1 xícara de abóbora cozida e amassada,
  • 2 ovos,
  • 1 xícara de chocolate meio amargo picado
  • 1 xícara de castanha do Pará picada.

Cobertura:

  • 200 g de chocolate meio amargo.

Modo de Preparar:

  • Unte uma fôrma de bolo inglês de 22 x 12 cm.
  • Numa vasilha grande, misture todos os ingredientes, menos o chocolate e a castanha.
  • Bata com a batedeira, em velocidade média, por 2 minutos.
  • Junte o chocolate e as castanhas.
  • Coloque a forma preparada e asse em forno moderado (180ºC), pré-aquecido, por 50 minutos.
  • Derreta o chocolate em banho-maria e espalhe sobre o bolo frio.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Cupcake de Veludo Vermelho

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Ingredientes:

Cupcake:

  • 4 colheres (sopa) manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 1 ovo
  • 2 1/2 colheres (sopa) chocolate em pó
  • 3 colheres (sopa) corante alimentar vermelho
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1/2 xícara buttermilk
  • 1 xícara mais 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 1/2 colheres (chá) vinagre de vinho branco

Cobertura:

  • 2 1/3 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 113 g de cream cheese (queijo cremoso)
  • 1/4 colher (chá) rasa de canela em pó

Modo de Preparar:

Cupcake:

  • Pré-aqueça forno a 160°C.
  • Numa batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo, cerca de 3 minutos.
  • Em velocidade rápida, junte e bata o ovo, até ficar bem misturado.
  • Numa outra tigela misture o chocolate em pó, a essência de baunilha e o corante e faça uma pasta.
  • Acrescente na mistura de manteiga e bata até ficar totalmente misturado.
  • Diminua a velocidade e acrescente metade do buttermilk lentamente.
  • Adicione metade da farinha peneirada e bata, termine de colocar o buttermilk e a farinha e bata em velocidade alta até ficar bem misturado.
  • Diminua a velocidade e adicione o bicarbonato e o vinagre.
  • Aumente novamente a velocidade e bata por mais alguns minutos.
  • Despeje nas forminhas untadas ou com forminha de papel e asse por 20 a 25 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

Cobertura:

  • Bata o açúcar, a canela e a manteiga em velocidade média / baixa até ficar bem misturado.
  • Adicione o cream cheese e bata e velocidade média / alta até incorporar, cerca de 5 minutos, ou até ficar claro e fofo.
  • Não bata demais, pois a cobertura pode ficar mole.
  • Cubra os cupcakes.

Receita de buttermilk caseiro:

  • Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado,
  • Acrescente leite até completar uma xícara.
  • Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Fonte: http://www.pamelabrandao.com

Cupcake de Chocolate com Recheio de Creme

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (375 g) de farinha de trigo 
  • 2 xícaras (400 g) de açúcar 
  • 1/3 xícara (30 g) de chocolate em pó (não achocolatado) 
  • 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio 
  • 1 colher (chá) de sal 
  • 2 ovos 
  • 1 xícara (240 ml) de leite 
  • 1 xícara (240 ml) de água 
  • 1 xícara (240 ml) de óleo 
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha 

Para o recheio: 

  • 1/2 xícara (100 g) de manteiga 
  • 2 xícaras (250 g) de açúcar de confeiteiro 
  • 1 pitada de sal 
  • 3 colheres (sopa) de leite 
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha 

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno médio (180ºC).
  • Forre 36 fôrmas de muffins com formas de papel. Reserve. 
  • Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o chocolate em pó, o bicarbonato de sódio e uma colher (chá) de sal.
  • Faça um buraco no meio e despeje nele os ovos, 1 xícara de leite, água, óleo e 1 colher (chá) de baunilha.
  • Misture bem até formar uma massa homogênea. 
  • Despeje a massa nas formas, enchendo-as até a metade.
  • Asse no forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos, ou até que um palito inserido no meio de um cupcake saia limpo.
  • Deixe esfriar. 

Recheio:

  • Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro
  • Misture o açúcar de confeiteiro e a pitada de sal.
  • Aos poucos, vá acrescentando o leite e a baunilha até o creme ficar fofo e leve.
  • Transfira o creme para um saco de confeiteiro com bico fino.
  • Recheie os cupcakes com o bico de confeiteiro pelo fundo das forminhas de papel. 
Foto: Grannylohoo
Fonte: Grace – http://allrecipes.com.br