Arquivo da tag: Beterraba

Arroz Colorido 05

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Ingredientes:

  • 6 xícaras de chá de arroz cozido
  • 1 xícara de chá de folhas verdes, cozidas e batidas no liquidificador
  • 1 beterraba, pequena, cozida e batida no liquidificador
  • 1 cenoura, cozida e batida no liquidificador
  • Sal temperado a gosto

Modo de Preparar:

  • Dividir o arroz em 4 partes.
  • Uma ficará branca.
  • Em outra parte, colocar a beterraba, na terceira, a cenoura e na última, o purê de folhas.
  • Colocar em uma forma o arroz branco e depois fazer camadas de arroz colorido até terminar.
  • Apertar bem para poder tirar da forma.
  • Para o purê de folhas você pode escolher: almeirão, agrião, espinafre, folhas de cenoura, folha de brócolis, folha de couve-flor, mostarda.

Fonte: Tianinha – http://www.flickr.com

Creme de Batata e Beterraba com Bolinhos de Ricota

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 4 batatas, sem casca, cortada em pedaços
  • 1 berinjela, sem casca, cortada em pedaços
  • 1 beterraba cortada em pedaços
  • 2 litros de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para os bolinhos

  • 5 fatias de bacon picado frito
  • 4 colheres (chá) de salsinha picada
  • 3 colheres (chá) de cebolinha verde picada
  • 1/2 xícara de ricota fresca esmigalhada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 gema

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o alho por um minuto ou até começar a dourar
  • Adicione a batata, a berinjela e a beterraba
  • Deixe refogar por três minutos, junte a água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos ou até que os legumes estejam macios
  • Tempere com sal e pimenta
  • Transfira aos poucos para o liquidificador e bata até obter um creme homogêneo
  • Reserve.

Prepare os bolinhos:

  • Em uma tigela, junte todos os ingredientes até formar uma mistura homogênea
  • Com pequenas porções dessa massa, modele os bolinhos
  • Aqueça a sopa até ferver e junte os bolinhos
  • Tire do fogo e sirva

Fonte: Revista Cláudia – http://www.almanaqueculinario.com.br

Borchst 01

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Ingredientes:

  • 2 litros de água
  • ½ kg de carne de boi em cubos
  • ½ kg de ossos de boi
  • ½ kg de beterraba em pedaços
  • 1 cebola fatiada
  • ½ kg de repolho fatiado
  • 4 tomates grandes em cubos
  • 3 colheres de sobremesa de purê de tomate
  • 3 batatas graúdas inteiras
  • 1 colher de sobremesa de açúcar
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, colocar a água, a carne, os ossos, a beterraba, cebola, tomates, repolho, sal e pimenta-do-reino.
  • Levar a ferver em fogo baixo por 2 horas.
  • Acrescentar as batatas e o purê de tomate e ferver por mais ½ hora.
  • Antes de servir, juntar o açúcar e o suco de limão.
  • Provar o tempero e servir.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Salada de Endívia e Beterraba

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Ingredientes:

  • 2 endívias
  • 1 beterraba média
  • 100 g de queijo de cabra
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de kümmel
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem e separe as folhas de endívias
  • Rale a beterraba e misture com o queijo de cabra amassado, junte a cebolinha picada e o azeite.
  • Coloque a mistura de beterraba dentro de cada folha de endívias e coloque em pratos individuais.
  • Polvilhe com pimenta do reino moída na hora em cada prato.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Salada Tropical 07

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Ingredientes:

 

Molho

  • 2 colheres de maionese
  • 5 colheres de iogurte natural
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 1 beterraba cozida, cortada em tirinhas
  • 2 cenouras cozidas, cortadas em tirinhas
  • 1 xícara de repolho cortado em tirinhas

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes.
  • Sirva com uma folha de alface. 

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br