Arquivo da tag: Beterraba

Sanduíche de Frango 06

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Ingredientes:

  • 100 g de frango desfiado (cozido somente com pouco sal)
  • 2 folhas de alface picadinhas;
  • 1 colher (sopa) de cenoura ralada crua;
  • 1 colher (sopa) de beterraba ralada crua;
  • 1 fatia de queijo cottage amassado;
  • 2 fatias de pão light ou 1 pão sírio.

Modo de Preparar:

  • Misture o frango, a cenoura, a beterraba e o queijo cottage,
  • Disponha sobre uma das metades do pão, acrescente a alface, cubra com a outra fatia de pão.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Sanduíche Trio Elétrico

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Ingredientes:

  • 1 pão de fôrma sem casca (de preferência fatiado no comprimento)
  • 2 xícaras (chá) de maionese
  • 1 cenoura ralada
  • Azeitonas pretas
  • Batata palha
  • Patê de Beterraba:
  • 1 ½ de beterrabas raladas
  • 1 dente de alho amassado
  • ½ xícara (chá) de requeijão
  • Sal e pimenta a gosto

Patê de Azeitonas:

  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadinhas (sem caroço)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de ricota passada pela peneira
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • Sal e salsinha bem picadinha a gosto

Patê de Atum:

  • 1 lata de atum escorrido
  • ½ xícara (chá) de maionese

Modo de Preparar:

  • Prepare cada patê, misturando seus ingredientes e reserve.
  • Monte em uma travessa uma camada de pão, espalhe o patê de azeitonas, mais uma camada de pão, o patê de beterraba e por último o patê de atum.
  • Repita o de beterraba e o de atum, sempre intercalando camadas de pão.
  • Cubra o sanduíche com maionese, espalhe as cenouras raladas por cima, decore com azeitonas e arrume a batata palha em volta do sanduíche.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Filé Mignon com Creme de Beterraba

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Ingredientes:

  • 2 medalhões de filé mignon
  • 1 colher (sopa) de pimenta do reino em grãos moída grosseiramente
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 fatias médias de bacon
  • Sal

Creme de beterraba:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 10 colheres (sopa) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 1 beterraba média em cubos
  • 4 dentes de alho amassados

Modo de Preparar:

  • Temperar os medalhões com o sal e a pimenta do reino.
  • Envolver as laterais de cada medalhão com 1 fatia de bacon e amarrar bem com o auxílio de um barbante.
  • Em uma frigideira antiaderente, aquecer o azeite de oliva e grelhar os medalhões por 25 minutos até dourarem uniformemente.
  • Retirar.

Creme de beterraba:

  • Colocar no liquidificador a beterraba, o alho, o leite e a maionese.
  • Bater por 2 minutos, ou até obter um mistura homogênea. Retirar.
  • Distribuir os medalhões nos pratos e servir acompanhados do creme de beterraba.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé Flambado com Legumes

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Ingredientes:

  • 6 filés de 200 g cada temperados com sal, alho e suco de limão
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de vodca
  • 4 beterrabas cozidas e cortadas em tirinhas
  • 250 g de chucrute
  • 1 maço de salsa picadinha
  • 1 lata de ervilhas
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 vidro de cogumelos
  • 1 lata de aspargos

Modo de Preparar:

  • Distribuir o chucrute, a salsa, a manteiga, a beterraba, a ervilha, o sal e a pimenta em tigelinhas e coloque ao redor do réchaud, no meio da mesa em que será separado.
  • Na frigideira do réchaud colocar uma colher (sopa) de manteiga; deixar derreter e fritar os filés, um a um (acrescentar mais manteiga, quando necessário), primeiramente de um lado, por 2 minutos, e depois do outro, durante o mesmo tempo. Juntar um pouco de cada um dos ingredientes das tigelas, deixar aquecer por 2 a 3 minutos.
  • Se achar necessário, adicionar sal e pimenta do reino.
  • Em seguida, colocar 2 colheres (sopa) de vodca numa concha, aquecer diretamente sobre a chama, inflamar a bebida com um fósforo e jogar em chamas sobre a frigideira.
  • Esperar os filés flambarem por alguns segundos (o fogo apaga sozinho) e servir em seguida.
  • Normalmente, cada um dos convidados prepara o seu prato.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Creme de Beterraba com Gorgonzola e Gengibre

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Ingredientes:

  • 500 g de beterraba
  • 150 g de manteiga
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
  • 2 cebolas raladas
  • 1 cabeça de alho poró
  • 250 ml de creme de leite
  • 250 g de gorgonzola
  • 100 ml de vinho porto
  • 50 ml de caldo de bacon
  • 50 ml de caldo de galinha

Modo de Preparar:

A beterraba:

  • Descasque as beterrabas e cozinhe-as que fiquem macias
  • Corte-as em cubos e reserve

O gengibre:

  • Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga e junte o gengibre, a cebola ralada e o alho poró cortado julienne,
  • Refogue até a cebola ficar dourada e reserve

O prato:

  • No copo do liquidificador junte a beterraba cozida, o tempero refogado, o creme de leite e o gorgonzola.
  • Bata até obter uma mistura lisa e cremosa , despeje o tudo em uma panela alta,
  • Adicione o vinho do porto e cozinhe por 5 minutos a fogo baixo 180°C,
  • Acrescente os caldos de bacon e de galinha e cozinhe tudo por mais 3 minutos até ficar bem cremoso,
  • Servir o creme bem quente e acompanhado com torrada de alho crocante.

Fonte: Chef Alessandro Dirienzo – http://maisquereceitas.com.br