Borscht 06

Publicado em 07/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque a água em uma panela de pressão com a folha de louro, o sal, o músculo, o salsão, a cebola e a cenoura.
Leve ao fogo por 1 hora.
Depois desse tempo, peneire o caldo para outra panela e junte a beterraba com o suco de limão.
Leve ao fogo até que a beterraba esteja bem macia.
Retire do fogo, misture o creme de leite.
Junte tudo e verifique o sal.
Decore com a salsinha picada ou os galinhos de dill.

Dica: Se você quiser deixar a sopa mais leve, substitua o creme de leite pela mesma quantidade de leite e deixe cozinhar por mais alguns minutos.

Borscht à Polaca

Publicado em 07/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descasque e lave as beterrabas.
Corte em rodelas finas e coloque para marinar numa panela de barro juntamente com os dentes de alho cortados em rodelas e o pão de centeio seco cortado em pedaços, durante pelo menos 3 dias.
No final desse tempo, junte a água a ferva e leve ao fogo, doure as cebolas picadas numa frigideira, com a margarina.
Junte a cebola, as cenouras cortadas às rodelas, os talos de aipo e a salsa picada à panela.
Tempere com sal e deixe cozinhar em fogo brando.
Junte a polpa de tomate.
Deixe cozinhar por cerca de 2 horas.
Meia hora antes de a sopa estar pronta adicione as batatas em cubos.
Aproximadamente 25 minutos depois, junte o aneto picado e um dente de alho grande picado.
Acompanhe com pão de centeio.

Publicado em 07/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque a carne numa panela com cerca de 3 litros de água fria.
Aqueça a carne com osso numa panela com a água, em fogo brando até ferver.
Retire a espuma da superfície com o auxílio de uma escumadeira.
Doure as cebolas picadas numa frigideira, com a margarina.
Junte a beterraba cortada em rodelas finas e deixe estufar com a frigideira tampada.
Lave bem a couve, corte a couve em tiras muito finas junte à carne.
Junte a cebola e a beterraba, as cenouras cortadas às rodelas, os talos de aipo e a salsa picada.
Tempere com sal e deixe cozinhar em fogo brando.
Junte a polpa de tomate.
Deixe cozinhar por cerca de 2 horas e meia.
Meia hora antes de a sopa estar pronta, adicione as batatas em cubos.
Aproximadamente 25 minutos depois, junte o aneto picado e um dente de alho grande picado.
Ao servir, bata o pacote de natas e sirva como acompanhamento, pois servem para “cortar” o sabor acentuado do prato e tornar o molho mais cremoso.

Publicado em 05/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 01/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Dissolva o creme de arroz no leite frio e misture-o no caldo bem quente.
Mexa até ferver e engrossar, durante 6 a 8 minutos.
Desligue o fogo.
Descasque a beterraba e corte-a ao meio.
Coloque-a no consumê e mexa durante 2 ou 3 minutos até que o caldo fique em um tom rosado claro.
Retire a beterraba e sirva o consumê em xícaras próprias (de duas alças).