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Berinjela ao Forno 11

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Berinjela ao Forno 11Ingredientes:

  • 3 berinjelas médias
  • Sal a gosto
  • Molho de tomate
  • 100 g de mussarela

Modo de Preparar:

  • Lave e pique em cubinhos ou em tiras as berinjelas.
  • Cozinhe-as com sal em pouca água, de forma que quando as berinjelas estiverem cozidas a água esteja seca.
  • Arrumar numa fôrma, camadas alternadas de berinjela cozida, molho de tomate e mussarela.
  • Leve ao forno por alguns minutos, até que derreta a mussarela.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Carne de Verão com Azeite

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Carne de Verão com AzeiteIngredientes:

  • 1 lagarto de 1,2 kg
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 1/2 colheres (chá) de sal

Berinjela:

  • 2 berinjelas
  • 1/4 de xícara (chá) de aceto balsâmico
  • 1/4 de xícara (chá) de vinagre branco
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola cortada em pétalas
  • 4 dentes de alho
  • 2 anises- estrelados
  • 1 folha de louro
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

Lagarto:

  • Coloque o azeite na panela de pressão e em seguida coloque o lagarto.
  • Deixe selar de todos os lados, dourando.
  • Acrescente o alho, a cebola e doure um pouco mais.
  • Junte água quente até metade da carne, acrescente sal e feche a panela de pressão.
  • Quando começar a chiar, marque 40 minutos.
  • Depois retire a pressão, tire o lagarto, coloque em um recipiente e leve à geladeira, depois de frio corte em fatias finas e reserve.

Berinjela:

  • Coloque em uma panela o azeite, o vinagre, o aceto, o alho, o louro e o anis-estrelado, leve ao fogo baixo (bem baixo) por 15 minutos.
  • Acrescente a cebola e deixe murchar.
  • Corte as berinjelas em pedaços médios e deixe de molho em água com sal.
  • Depois escorra e coloque na mistura que está no fogo assim que a cebola murchar.
  • Mexa bem e deixe a berinjela cozinhar por 5 minutos.
  • Depois que colocar a berinjela tampe a panela e deixe ainda no fogo baixo, mexendo de vez em quando.
  • Acerte o sal.
  • Em uma vasilha arrume camadas de berinjela sobre fatias de lagarto, regue com mais azeite, feche o recipiente e leve à geladeira de um dia para o outro.
  • Sirva frio com torradas ou salada de folhas.

Fonte: http://www.aquinacozinha.com

Dupla Delícia de Hambúrguer

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Dupla Delícia de HambúrguerIngredientes:

  • 1 embalagem de hambúrguer de peru
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 1 berinjela cortada em rodelas
  • 200 g de cream cheese light
  • 3 colheres (sopa) de maionese light
  • Folhas de 2 ramos tomilho
  • 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos pequenos
  • 8 azeitonas pretas sem os caroços picadas
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira grande, derreta um pouco de margarina e frite 3 hambúrgueres.
  • Repita o procedimento até fritar todos os hambúrgueres e reserve.
  • Na mesma frigideira, grelhe rapidamente a berinjela e reserve.
  • Numa vasilha, misture o cream cheese, a maionese e o tomilho. Reserve.
  • Em outra vasilha, misture o tomate, a azeitona, o sal e o azeite.
  • Acomode 6 hambúrgueres em uma travessa e em cima de cada um, coloque 2 fatias de berinjela, 1 camada de pasta e outro hambúrguer.
  • Por cima, espalhe o molho de tomate e sirva.

Fonte: http://www.polinaepolina.com.br

Tagliatelle com Legumes e Grana Padano

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Tagliatelle com Legumes e Grana PadanoIngredientes:

  • 1 pacote de tagliatelle
  • 1 abobrinha italiana média
  • 1 berinjela média
  • 1 cenoura média
  • 1 punhado de erva-doce fresca
  • 1 cebola pequena
  • 1 pitada de azeite a gosto
  • 2 colheres (chá) de caldo de carne
  • 4 colheres (sobremesa) de queijo grana padano ralado grosso
  • 5 folhas de manjericão fresco
  • 1 pitada sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o tagliatelle em bastante água fervente salgada.
  • Enquanto a massa cozinha corte os legumes em cubos e refogue cada um separadamente, em um pouco de azeite e cebola, temperando com o caldo de carne.
  • Ao final, misture tudo ao tagliatelle, adicionando o grana padano e as folhas de manjericão.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Antepasto Especial de Berinjela

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas médias
  • 1/4 de pimentão verde em cubinhos
  • 1/4 de pimentão vermelho em cubinhos
  • 1 cebola média em cubinhos
  • 100 g de azeitona (sem o caroço)
  • 6 dentes de alho picadinhos
  • 100 g de uva-passa
  • 1/2 copo (americano) de vinagre
  • 1/2 copo (americano) de água
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • Orégano e sal a gosto
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem as berinjelas, tire as pontas e pique em cubinhos pequenos, sem descascar.
  • A dica é picar com um pouco de sal e vinagre para que a berinjela não escureça.
  • Lave as berinjelas picadas em água corrente e deixe escorrer bem.
  • Refogue o alho e a cebola em um pouco de azeite.
  • Acrescente os pimentões picados, a azeitona, a água, o vinagre, e por último as berinjelas.
  • Deixe cozinhando até ficar bem macio.
  • Desligue o fogo, junte o cheiro verde, as passas, o sal e o orégano.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira.
  • Sirva com torradas, pãezinhos e biscoitos.

Dica: deixe o patê “curtindo” por mais ou menos 48 horas em geladeira. Dessa forma, o sabor é acentuado. Essa quantidade serve de 30 a 40 torradinhas.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br