Lanche de Atum e Berinjela

Lanche de Atum e Berinjela

Ingredientes:

  • 1 berinjela (pequena) cortada em 4 fatias no sentido do comprimento;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • Sal a gosto;
  • 4 pães ciabatta pequenos;
  • ½ xícara (chá) de maionese;
  • 4 folhas de alface-crespa picadinha;
  • 1 lata de atum sólido em óleo (escorrido);
  • 1 tomate em cubinhos.

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Berinjela Recheada 21

Berinjela Recheada 21

Ingredientes:

  • 4 berinjelas médias;
  • 4 colheres (sopa) de azeite;
  • 3 cebolas;
  • 1 dente de alho;
  • 1 xícara (chá) de carne moída;
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomate;
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
  • 1 ½ xícara (chá) de água;
  • Sal e pimenta-do-reino.

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Terrina de Tomate com Berinjela

Terrina de Tomate com Berinjela

Ingredientes:

  • 2 berinjelas grandes
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados bem fino
  • 3 colheres (sopa) de folhas de manjericão frescas
  • 2 ovos
  • Azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 tomates grandes
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

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