Berinjela ao Forno à Moda Iraquiana

Berinjela ao Forno à Moda Iraquiana

Ingredientes:

  • 5 berinjelas médias cortadas em fatias grossas

Recheio:

  • 1 kg de capa de filé moída
  • 1 cebola grande picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de canela
  • Pimenta-do-reino, salsa, cebolinha e tempero de alho e sal a gosto

Molho:

  • 1 kg de tomate picadinho sem pele e semente
  • 1 cebola média picada,
  • Tempero de sal e alho a gosto
  • Salsa e cebolinha a gosto,
  • 1 galho de manjericão
  • Orégano e pimenta-calabresa a gosto

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Canelone de Berinjela 09

Canelone de Berinjela 09

Canelone de Berinjela 09Ingredientes:

Base:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 berinjela média

Molho:

  • 1 xícara (chá) de manjericão picado
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 tomates médios picados
  • 1 cebola média picada

Recheio:

  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • 2 xícaras (chá) de ricota picada
  • ½ colher (chá) de nozes picadas

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Salada de Macarrão com Berinjela

Salada de Macarrão com Berinjela

Salada de Macarrão com BerinjelaIngredientes:

  • 3 berinjelas em tiras
  • 1 pimentão amarelo em tiras
  • 1 cebola em tiras
  • ½ xícara (chá) de uvas-passas brancas
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • Sal e orégano a gosto
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas
  • 1 pacote de macarrão parafuso cozido

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Sauté de Vieiras com Pesto de Legumes

Sauté de Vieiras com Pesto de Legumes

Ingredientes:

  • 12 vieiras
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 abobrinha em pequenos cubos
  • 1 berinjela em pequenos cubos
  • 1 cebola em pequenos cubos
  • 1 pimentão verde em pequenos cubos
  • 1 pimentão vermelho em pequenos cubos
  • Cerefólio, flor de sal, folhas de manjericão, sal e pimenta-do-reino a gosto,
  • 1 fio de azeite aromático

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Suflê de Batata-Doce com Mix de Legumes

Suflê de Batata-Doce com Mix de Legumes

Ingredientes:

  • 4 batatas
  • 3 claras
  • 200 ml de leite
  • 150 g de creme de ricota light
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 1 abobrinha
  • 1 berinjela
  • 1 cenoura
  • 1 colher de margarina
  • Orégano a gosto
  • Manjericão a gosto

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